Bạch dương Russula (Russula betularum)
- Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Hạng con: Incertae sedis (vị trí không chắc chắn)
- Đặt hàng: Russulales (Russulovye)
- Họ: Russulaceae (Russula)
- Chi: Russula (Russula)
- Kiểu: Russula betularum (bạch dương Russula)
- Tiếng Nga gây nôn
Nấm bạch dương (Russula emetica) là một loài nấm thuộc họ Russula và chi Russula.
Cây bạch dương (Russula emetica) là một quả thể nhiều thịt, bao gồm nắp và thân, thịt có màu trắng đặc trưng và rất dễ vỡ. Ở độ ẩm cao, nó chuyển màu sang xám, có mùi nhẹ và vị gắt.
Đường kính mũ nấm đạt từ 2-5 cm, có đặc điểm là dày lớn, nhưng đồng thời rất giòn. Ở những quả thể chưa trưởng thành, nó dẹt, có mép lượn sóng. Khi nấm trưởng thành, nó trở nên hơi suy nhược. Màu sắc của nó có thể rất đa dạng, từ màu đỏ phong phú đến màu đồng. Đúng vậy, mũ của cây bạch dương thường có màu hồng hoa cà, với một chút màu vàng ở trung tâm. Ở độ ẩm cao, nó có thể bị đốm, đổi màu thành kem. Lớp da trên cùng rất dễ tháo ra khỏi nắp.
Chân của cây bạch dương ban đầu có đặc điểm là có mật độ dày, nhưng trong thời tiết ẩm ướt, chúng trở nên rất giòn và rất ẩm ướt. Độ dày của nó dọc theo toàn bộ chiều dài xấp xỉ như nhau, nhưng đôi khi nó mỏng hơn ở phần trên. Chân của cây bạch dương có màu hơi vàng hoặc trắng, nhăn nheo, bên trong thường rỗng (đặc biệt ở những quả thể chín).
Hymenophore của nấm có dạng phiến, bao gồm các phiến mỏng, hiếm và giòn, hơi hợp với bề mặt của thân. Chúng có màu trắng và có các cạnh lởm chởm. Bột bào tử cũng có màu trắng, gồm những hạt nhỏ hình trứng xếp thành mạng lưới không hoàn chỉnh.
Các loài được mô tả phân bố rộng rãi ở Bắc Âu. Birch russula có tên vì mọc trong rừng bạch dương. Ngoài ra, nấm của loài này cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp lá kim rụng lá, nơi có nhiều cây bạch dương mọc. Bạch dương Russula thích mọc ở những nơi ẩm ướt, đôi khi được tìm thấy ở những khu vực đầm lầy, trên sphagnum. Nấm bạch dương Russula phổ biến ở Nước ta, Belarus, Vương quốc Anh, các nước Châu Âu, Ukraina, Scandinavia. Quá trình đậu quả tích cực bắt đầu vào giữa mùa hè, và tiếp tục cho đến cuối nửa đầu mùa thu.
Nấm bạch dương (Russula betularum) thuộc số loài nấm ăn được có điều kiện, nhưng một số nhà thần học phân loại nó là không ăn được. Việc sử dụng nấm tươi của loài này có thể dẫn đến ngộ độc nhẹ đường tiêu hóa. Đúng như vậy, việc sử dụng quả thể của nấm cùng với lớp màng bên trên có chứa chất độc hại mới dẫn đến hậu quả như vậy. Nếu nó được loại bỏ trước khi ăn nấm, thì sẽ không bị ngộ độc bởi chúng.