Salad với bông cải xanh và nấm
Chuẩn bị:
Luộc bông cải xanh và thì là trong nước muối khoảng 3-4 phút, để ráo và để riêng, không đổ bỏ nước. Đun sôi nước trở lại và nấu mì cho đến khi chín một nửa, để ráo, để dành một ít nước. Trong khi mì đang nấu, đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa rồi cho tỏi, vỏ chanh và ớt đỏ vào xào trong 3-4 phút, đảo đều để tránh tỏi chín quá. Thêm ớt chuông và nấm đông cô vào đun nhỏ lửa cho đến khi nấm mềm. Thêm bông cải xanh, thì là và cỏ xạ hương tươi và tiếp tục đun nhỏ lửa. Thêm mì ống, một nửa mùi tây và nêm muối và tiêu. Nếu mì ống có vẻ quá khô, hãy thêm một ít nước vào mì ống. Lấy ra khỏi nhiệt, khuấy đều và để nguội, trước khi dùng, trộn với pho mát ricotta vụn.
Chúc ngon miệng!