Công thức nấu súp cá hồi: nguyên liệu, mẹo chọn, làm sạch và cắt cá

Nếu bạn nấu súp cá từ cá hồi, bạn có thể có được một món ăn khá ngon và tốt cho sức khỏe. Theo đặc điểm hương vị của nó, nó nên được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất. Cá hồi thuộc họ cá hồi, nhưng nó có hương vị thơm ngon hơn so với cá hồi hồng, cũng là một đại diện của họ này. Ăn cả cá hồi và cá hồi hồng giúp cân bằng các thành phần có lợi như vitamin và khoáng chất.

Việc chuẩn bị món ăn này đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc nhất định. Ví dụ, bạn không nên đổ nhiều nước, nếu không nước dùng sẽ không đậm đà như mong muốn.

Sự lựa chọn đúng đắn của cá

Cá hồi không phải là một loại cá rẻ tiền, vì vậy điều rất quan trọng là chọn một sản phẩm tươi sống. Để không bị lừa dối, tốt hơn là bạn nên mua cả con cá chứ không phải từng miếng của nó. Khi chọn một con cá, bạn nên chú ý đến các tính năng như vậy:

• Thịt cá nên có màu cam nhạt.
• Khi chạm vào, thịt phải đàn hồi và ngay lập tức khôi phục lại hình dáng ban đầu.
• Theo quy định, cá tươi được lưu trữ không quá 2 tuần, vì vậy tốt hơn là hỏi về ngày đánh bắt.
• Đuôi cá phải ướt và mắt phải trong suốt.
• Nếu cá khô và bóng thì cá đã được “chế biến”.
• Cá hồi tươi có mùi biển.
• Các vảy phải còn nguyên vẹn và khô ráo.
• Không cần phải mua cá bị hư hỏng cơ học.
• Cá hồi Na Uy phù hợp hơn để nấu súp cá.

Chuẩn bị cá

Trước tiên, bạn cần quyết định phần nào của cá sẽ được chuẩn bị. Theo quy định, nó được luộc từ đầu, đuôi, vây và xương sống. Nếu bạn nấu súp cá từ thịt cá hồi nguyên chất, bạn sẽ có được một món ăn khá đắt tiền.

làm sạch cá

Cá hồi tươi đông lạnh trước tiên phải được rã đông. Và bạn cần phải làm điều đó đúng. Quá trình này không bao giờ nên bị ép buộc. Lựa chọn tốt nhất là khi xác cá được rã đông trong tủ lạnh. Sau đó, thân thịt phải được rửa kỹ khỏi chất nhầy, rồi tiến hành loại bỏ vảy. Nó được loại bỏ bằng một con dao đơn giản hoặc một thiết bị đặc biệt. Theo quy định, vảy cá hồi được loại bỏ nhanh chóng và dễ dàng. Nhất thiết phải loại bỏ mang vì chúng có vị đắng và có thể làm hỏng món ăn.

cắt cá

Cá được cắt theo thứ tự này: đầu tiên, đầu, đuôi và vây bị cắt bỏ, sau đó loại bỏ phần bên trong. Sau đó, cá phải được rửa lại cẩn thận bằng nước sạch, đặc biệt là ở nơi có nội tạng. Cá được cắt thành miếng phi lê, từ đó bạn có thể nấu một món ăn khác. Để nấu canh cá hồi thì đầu, đuôi, vây và xương sống là đủ.

Thành phần

Có rất nhiều công thức nấu canh cá, bà nội trợ nào cũng có công thức riêng. Món ăn sẽ không đầy đủ và trọn vẹn nếu không có những nguyên liệu bổ sung làm cho vị và mùi thơm của món ăn thêm tinh tế. Thêm vào tai:

• Những quả khoai tây.
• Cà rốt.
• Hành.

Ngũ cốc như mong muốn:

• Sung
• Cây kê.
• manku
• Cây xanh tươi tốt.

gia vị khác nhau:

• Hạt tiêu, vừa ngọt vừa đắng.
• Lá nguyệt quế.
• Muối.

Bí quyết nấu canh cá hồi ngon

Để chọn công thức phù hợp nhất cho mình, bạn nên làm quen với một số trong số chúng.

Công thức cổ điển

Trong trường hợp này, tai được chuẩn bị từ các thành phần giá cả phải chăng nhất. Đối với 2 lít nước bạn cần uống:

• Nửa ký cá hồi.
• Một củ hành tây.
• Thì là tươi.
• Muối, một ít đường và hạt tiêu.
• 50 g bơ.

Nấu nướng:

1. Rửa và cắt rau.
2. Nước dùng rau đang được ủ.
3. Nửa giờ sau, những miếng cá được thêm vào nước dùng, sau đó nó được nấu trong khoảng 20 phút.
4. Gia vị được thêm vào.
5. Sau khi cá được nấu chín, muối và đường được thêm vào.
6. Khi kết thúc nấu ăn, rau xanh được thêm vào.
7. Lửa tắt, tai được truyền trong nửa giờ.

Tai với kem

Phương pháp nấu ăn này còn được gọi là Phần Lan. Do món ăn có thêm sữa hoặc kem chua nên tai đặc biệt mềm.

Để chế biến món ăn này bạn cần có:

• Khoảng 350 gam thịt cá hồi.
• 1 cốc kem hoặc kem chua.
• 1 lít nước.
• Ba củ khoai tây.
• Một củ hành tây và một củ cà rốt.
• Một muỗng canh bột mì.
• Một bó cây xanh.
• muối và gia vị.

Cách nấu ăn đúng cách:

1. Khoai tây và hành tây được thêm vào nước sôi, sau đó đun sôi trong 10 phút.
2. Thịt cá được cắt thành miếng và thêm vào nước dùng.
3. Bột hòa tan vào kem để không bị vón cục.

Cá được đun sôi trong 10 phút, sau đó đổ kem và thêm gia vị. Sau đó, món ăn lại được đun sôi và đun trên lửa nhỏ. Cuối cùng, rau xanh được thêm vào món ăn.

Ukha với kem và cà chua

Đây là món súp cá không kém phần ngon, vì vậy nó có thể được khuyến khích để nấu ăn.

Đối với điều này, bạn cần dự trữ:

• Một cân cá tươi.
• Khoai tây và cà chua - mỗi loại 300 gram.
• Một củ hành tây và một củ cà rốt.
• Nửa lít kem.
• Một lít nước.
• Một bó hành và thì là.
• Dầu thực vật.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Thịt cá rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Các loại rau cũng được gọt vỏ và cắt nhỏ, kể cả cà chua.
3. Rau được cho vào chảo và chiên với một lượng nhỏ dầu thực vật, sau đó cho nước vào và hầm rau trong khoảng 5 phút.
4. Khoai tây được cắt và thêm cùng với muối và hạt tiêu cho rau. Sau đó, chúng được hầm cho đến khi chín.
5. Những lát cá hồi với kem được thêm vào nước luộc rau, sau đó mọi thứ được nấu thêm 8 phút nữa.
6. Lá nguyệt quế và các loại thảo mộc được thêm vào.

Những loại cá như cá hồi, có rất nhiều chất hữu ích trong thành phần của nó. Nếu nó được đưa vào chế độ ăn uống của con người ít nhất một lần một tuần, thì điều này là đủ để bổ sung cho cơ thể con người những thành phần hữu ích cần thiết.

Đồng thời, bạn cần tính đến:

• Mà cá hồi chứa rất nhiều protein. 100 gram chứa một nửa liều hàng ngày.
• Rằng bạn chỉ cần nấu một món ăn từ cá tươi, chất lượng cao.
• Rằng có thể thay đổi công thức nấu ăn để có được hương vị và mùi thơm ban đầu.
• Đó là mong muốn sử dụng cá hồi cho những người đã tăng cân quá mức.
• Rằng việc sử dụng nó cho phép bạn phục hồi sức mạnh sau những căn bệnh nghiêm trọng.
• Thịt cá hồi đó có chứa axit béo omega 3, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
• Rằng khi sử dụng đầu, đuôi và sườn, nước dùng phải được lọc sau 20 phút nấu.
• Rằng để có được nước dùng trong, nó phải được đun sôi với cả củ hành tây.

Tai cá hồi là một món ăn kiêng có thể được khuyến nghị tiêu thụ bởi hầu hết các loại công dân, bất kể tuổi tác. Mặc dù có thể có một hạn chế liên quan đến sự không dung nạp cá nhân đối với hải sản của các cá nhân, điều này gây ra nhiều phản ứng dị ứng.