Cá là sản phẩm của sức khỏe, và lợi thế của nó là vô số. Không có gì ngạc nhiên khi cá có mặt trong thực đơn của nhiều món ăn quốc gia trên thế giới. Hôm nay, chúng tôi đề nghị thực hiện một chuyến tham quan ẩm thực khác và tìm hiểu món và cách nấu cá ở các vùng khác nhau trên thế giới.
Trong lưới lụa
Họ thích nấu món cá ở nước nào? Nước xốt Ý sẽ là một món cá tuyệt vời trong lễ hội. Trong chảo sâu với 50 g bơ, chiên 5-8 tép tỏi băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ dần dần 100 ml dầu ô liu vào để tỏi không bị cháy. Cắt nhỏ nhất có thể, 250 g phi lê cá cơm và cho vào chảo rán. Khuấy liên tục, chúng tôi đun khối lượng trên lửa nhỏ cho đến khi kem. Để có độ sệt hoàn hảo, bạn có thể đổ một ít kem vào. Tốt nhất là phục vụ nước xốt với nấm porcini nướng, khoai tây nướng hoặc bông cải xanh luộc. Tất cả những sự kết hợp này sẽ hấp dẫn những người sành ăn tại nhà.
Tấm kho báu
Danh sách các món ăn quốc gia của cá ở các quốc gia khác nhau chắc chắn bao gồm súp. Một trong những công thức nấu ăn nổi tiếng nhất là bouillabaisse của Pháp. Lý tưởng nhất là họ lấy 5-7 loại cá cho nó: một vài giống ưu tú và cá nhỏ. Bạn cũng sẽ cần 100 g tôm, trai và mực. Cá và hải sản được nấu trước trong nước muối với thì là. Chúng tôi nướng hành tây và 5-6 nhánh tỏi. Thêm 4 quả cà chua bỏ vỏ, khoai tây thái hạt lựu, lá nguyệt quế, vỏ chanh, 1 muỗng canh. l. gia vị cá, 5 - 6 hạt tiêu trắng. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, đổ nước luộc cá, 200 ml rượu trắng vào nấu cho đến khi cá chín mềm. Trước khi phục vụ, hãy trang trí bouillabaisse với cá và các loại hải sản.
Di sản quốc gia
Nói đến các món canh thì không thể không nhắc đến món ăn quốc hồn quốc túy - canh cá. Cho vào chảo nước sôi, cho 5 củ khoai tây, 2 củ hành tây, cà rốt và mùi tây cắt thành sợi. Trong khi nấu rau, cắt thành từng phần của một con cá rô nhỏ. Cho một chút muối, 6-7 hạt tiêu đen, 2-3 lá nguyệt quế và cá vào chảo, nấu thêm 20 phút. Để hương vị hài hòa và loại bỏ mùi khó chịu, hãy đổ 50 ml rượu vodka vào. Ngay sau khi cá chín, bỏ hành và lá nguyệt quế và thêm 1 muỗng canh. l. bơ. Rưới súp cá đã hoàn thành với các loại rau thơm xắt nhỏ, và bữa tối hoàn hảo đã được cung cấp.
Cá bạc
Trong số các món cá từ các quốc gia khác nhau, món cá gefilte công thức từ ẩm thực Do Thái xứng đáng được nhắc đến nhiều. Chúng tôi cắt xác của một con pike hoặc walleye, cẩn thận chọn tất cả các phần xương. Da phải để lại. Ta phi lê qua máy xay thịt, trộn với hành khô băm nhỏ và 100 g mướp ngâm nước. Thêm trứng, 1 thìa dầu thực vật, một chút muối, đường và hạt tiêu. Chúng tôi làm thịt viên từ thịt băm và bọc chúng bằng da cá. Dưới đáy chảo, cho cà rốt và củ cải đường, đặt viên thịt lên trên và đổ ngập nước. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ. Nhân tiện, nếu món ăn nguội, bạn sẽ nhận được một chất aspic khác thường.
Cầu vồng biển
Bạn cũng nên thử món cá hầm trong tiếng Hy Lạp. Cắt 600 g cá minh thái thành từng phần, xát với muối và tiêu đen. Cắt 2 quả bí xanh vừa và 3 quả cà chua dày thành những khoanh tròn mỏng. Chúng tôi rửa sạch 2 quả ớt ngọt màu khỏi hạt và các vách ngăn rồi cắt chúng thành các dải rộng. Sau khi phết dầu mỡ lên dạng chịu nhiệt, chúng ta trải miếng cá phi lê lên, bên trên xếp xen kẽ các lớp rau củ. Đổ hỗn hợp 200 ml sữa, 4 quả trứng gà và các loại thảo mộc khô yêu thích của bạn vào chúng. Chúng tôi gửi biểu mẫu vào lò nướng ở 180 ° C trong 40-50 phút. 15 phút trước khi kết thúc nướng, rắc phô mai muối bào lên đĩa. Món cá kho tộ này sẽ được cả nhà yêu thích.
Một vị khách đến từ Trung Quốc
Người Trung Quốc tôn trọng cá, khéo léo kết hợp nó với các loại nước sốt khác nhau. Trộn 1 muỗng canh tinh bột, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà chua và 1 muỗng canh đường. Đổ 300 ml nước vào hỗn hợp và nấu cho đến khi đặc. Cắt thô 1 kg phi lê của bất kỳ loại cá đỏ nào và sau khi lăn bột, chiên trong dầu nóng. Sau đó, chúng tôi trải nó trên một cái đĩa. Ở đây chúng tôi chuyển 3 củ hành tây băm nhỏ với 2 nhánh tỏi. Thêm 3 quả ớt ngọt và 100 g gừng cắt lát. Chiên hỗn hợp cho đến khi chín mềm, xếp cá, 200 g dứa và rưới nước sốt đặc trưng. Đun nhỏ lửa cho cá thêm vài phút và dọn ra đĩa.
Bạn có thể tiếp tục cuộc hành trình ẩm thực đầy thông tin này trong phạm vi rộng lớn của cổng thông tin ẩm thực “Thực phẩm lành mạnh gần tôi”. Dưới đây là các công thức nấu ăn ngon nhất cho các món cá ngon với ảnh từ độc giả của chúng tôi. Và cho chúng tôi biết về món cá yêu thích của bạn trong phần bình luận.