Nội dung
Bất chấp những thời điểm tồi tệ mà ngành khách sạn đang trải qua, có một số dự án mọc lên vào thời điểm này ở thủ đô, với một số cơ hội rất thú vị. Các nhà hàng lần đầu tiên mở cửa giữa một đại dịch để mang lại sự yên tĩnh, các đề xuất ẩm thực mới, tất cả các biện pháp vệ sinh thích hợp và với tất cả những điều này, chứng tỏ rằng có thể tiếp tục làm tốt mọi việc.
Từ nhà bếp mới của Nhật Bản Tên Braganza đến cuộc chinh phục thành phố của nhà hàng mới của Dani garcia trong khách sạn Four Season độc quyền, thông qua đề xuất truyền thống mới của Truyền thống Đền tạm, nhà bếp cổ điển của La Maruca và than hồng của La Parrilla de la Reina, thậm chí là tốt nhất của Galicia ở Nado Madrid hoặc cuộc hành trình qua các loại cocktail của Papua Côlômbia. Hôm nay trong #afterworkSummum Chúng tôi xem xét những bổ sung mới cho bối cảnh ẩm thực Madrid. Đi gặp họ? Không nghi ngờ gì nữa, đó là kế hoạch tốt nhất.
Truyền thống Đền tạm
Trong một nhà hàng thực phẩm, bạn được ăn ngon, phong phú, với các sản phẩm theo mùa, nghệ thuật và thủ công. Nó là như vậy đó Truyền thống Đền tạm, vừa mới mở cửa tại khu vực Châu Mỹ Latinh với một đề xuất ẩm thực chất lượng, bổ sung thêm danh sách rượu vang có tính cách tuyệt vời và các tài liệu tham khảo khác thường.
Ở đâu
Truyền thống Đền tạm
Quảng trường Valparaíso, 3
Madrid
www.restaurantagrio.com
Giá tối thiểu: € 45 trung bình
Đạo diễn bởi Nicholas Marcos, nhà sản xuất rượu và nấu ăn từ Valladolid, Sagrario Traálisis là một cá cược không làm bạn thất vọng. Các công thức nấu ăn cổ điển của nó được cập nhật, với trọng lượng lớn của than hồng và các món hầm, và sự công phu của riêng nó nổi bật (chẳng hạn như xúc xích hoặc quá trình tốn công sức để có được món bánh torreznos độc nhất vô nhị).
Nằm trong khu vực dễ chịu của Hispanoamérica, gần Paseo de la Habana, nơi này rộng rãi và ấm cúng. Đừng rời đi mà không thử thịt bò khô và bánh mì entraña, Vết chai cho những người vẫn tìm kiếm chúng trên khắp Madrid hoặc Lông lợn Iberia.
The Queen's Grill
Tập đoàn Mercado de la Reina lại làm điều đó, giờ đặt cược vào thịt và than hồng, một sự kết hợp luôn hấp dẫn. Nhà hàng mới được gọi là The Queen's Grill và nó nằm ở giữa Gran Vía.
Ở đâu
The Queen's Grill
C / Bà Vía, 10.
Madrid.
915 32 68 67
Giá: Thực đơn đồ nướng € 40
Trong bếp của nó, các loại rau từ Vega của Madrid và các vườn cây ăn quả tốt nhất ở phần còn lại của Tây Ban Nha được xử lý cẩn thận. Loại thịt này cũng xứng đáng có một chương riêng, vì món nướng bằng than có thể nhìn thấy được của nó có các giống bò Angus và Hereford, được nhập khẩu từ Argentina và Uruguay để đảm bảo chất lượng cao cấp và hương vị độc đáo của nó và mềm nhờ cho gia súc ăn trong đồng cỏ xanh tươi.
Mở cửa từ thứ Năm đến Chủ Nhật, tại La Parrilla de la Reina còn có lợn Tây Ban Nha và gia cầm thả rông ngon nhất ở Aranjuez. Một cuộc hẹn với tất cả những đảm bảo về một bữa ăn tuyệt vời, bởi đầu bếp Daniel Larios, ở trung tâm của Madrid.
Tôi bơi Madrid
Đầu bếp Iván Domínguez mở cửa của Tôi bơi Madrid từ thứ sáu này, ngày 4 tháng XNUMX, sau nhiều tháng làm việc và lên kế hoạch. Kết cấu, hương vị và màu sắc của đại dương tắm Galicia là lý do tồn tại của Nado kể từ khi khai trương ở A Coruña vào năm 2019 và hiện tại Domínguez muốn mang lại cũng đến Madrid.
Ở đâu?
Tôi bơi Madrid
Đường Prim, 5
28004 - Madrid
Giá: € 50 trung bình
Tọa lạc tại số 5 của Phố Prim, nhà hàng mới rộng hơn 200 mét vuông này sẽ giữ nguyên cấu trúc kiến trúc và ý tưởng như nhà hàng Galicia. Mặc du Nhà hàng của Galicia Nó đã đóng cửa do hoàn cảnh của đại dịch và dự kiến sẽ khai mạc vào tuần 7 tháng XNUMX, nhóm nghiên cứu rất vui mừng để bắt đầu giai đoạn mới này.
“Một phần lớn đội đã đến Madrid để chuẩn bị và thăng tiến nhiều nhất có thể, theo cách đó chúng tôi luôn duy trì hoạt động, chúng tôi sẽ tận dụng điều đó để tăng cường cởi mở ở Madrid và ngay sau khi họ rời khỏi chúng tôi, chúng tôi sẽ mở cửa trở lại ở A Coruña ”, đầu bếp cho biết.
Tên Braganza
Ở trung tâm của khu phố Salesas, nhà hàng tên đã mở cửa sẵn sàng để trở thành một Tài liệu tham khảo tiếng Nhật thiết yếu của thủ đô.
Ở đâu?
Tên Braganza
Calle Bárbara de Braganza, 8 tuổi
28004 - Madrid
910 88 75 74
Giá: € 40 trung bình
Đầu bếp Nhật Bản Haginoya Naoyuki chịu trách nhiệm cho một lá thư cung cấp các lựa chọn trải dài theo quỹ đạo của bạn tại các quán sushi, izakayas và yakinukus khác nhau ở Tokyo. Vì vậy, trải nghiệm có thể bắt đầu với món tapas Nhật Bản như Sukiyaki Croquette (bánh mì Nhật Bản với đuôi bò) và tiếp tục với các món ăn như Okonomi Omelette tinh tế (trứng tráng mở với bạch tuộc và sốt okonomiyaki) hoặc Ebi Chilli (tôm cay trên nền mì kataifi giòn và trứng chiên). Ở giữa số lượt truy cập quán sushi, là các chế phẩm thiết yếu như Red mullet no Tataki (tataki cá đối đỏ với đậu tuyết, nước sốt ponzu và lá wasabi) và các đề xuất khác nhau về nigiris và cuộn cầu vồng để sản phẩm tốt nhất với gợi ý địa phương như gạo từ đồng bằng sông Ebro được sử dụng . .
Được hỗ trợ bởi sự thành công của sáu nhà hàng, doanh nghiệp gia đình đã có bước nhảy vọt về thủ đô với một dự án thiết kế nội thất cẩn thận, nơi cơ sở của nó chất lượng của sản phẩm và dịch vụ.
Papua Côlômbia
Nằm trong Plaza de Colón thần thoại ở Madrid, bên cạnh Nhà hát Fernán Gómez, Papua Côlômbia có tất cả các đặc điểm để trở thành một trong những địa điểm thời trang nhất ở thủ đô: a đặt cược ẩm thực tuyệt vời, một vị trí độc đáo và một trang trí sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ.
Ở đâu?
Papua Côlômbia
Quảng trường Colon, 4
28001 - Madrid
915 766 897
Giá: € 40 trung bình
Với kích thước 600 mét vuông, ở đầu bếp là Andrés Castaño, cánh tay phải của Aurelio Morales, Đầu bếp sao Michelin tại nhà hàng CEBO, người thực hiện thử thách mới là mang tất cả kiến thức của mình để biến Papua trở thành một trong những tài liệu tham khảo ẩm thực quan trọng nhất ở Madrid. Trên trên giấy chúng tôi tìm thấy các đề xuất như Passion for foie, nơi chúng tôi tìm thấy chanh dây nhồi với mousse gan ngỗng caramel hoặc Papas và khoai lang “Papúa Colón”; để tiếp tục với một số ravioli tôm như Joel Robuchon đã làm chúng với các thành phần như bouillabaisse, armagnac hoặc nấm cục đen hoặc bánh tartar bít tết “Jules Verne” của bò tóc vàng Galicia già với hương thơm của chồi cây nho.
Hơn thế nữa, quầy bar cocktail sẽ có một vai trò cơ bản với hơn hai mươi loại cocktail truyền cảm hứng cho một chuyến đi vòng quanh thế giới mà không cần rời Madrid, du hành qua các giác quan từ Indonesia đến Caribe; tất cả chúng đều được phục vụ trong một thanh hình tròn trung tâm sẽ mang lại nhiều điều để nói.
Lớp lót Castilian
Số 212 của Paseo de la Castellana có chi nhánh mới của các ling, một nhà hàng ẩm thực với dịch vụ ẩm thực chân thực, đáng đồng tiền bát gạo và với sự đều đặn đặc trưng cho Nhóm Canada.
Ở đâu?
Lớp lót Castilian
Paseo de la Castellana, 212 tuổi
28046 - Madrid
913 452 665
Giá: € 30 trung bình
A Paco Quiros y Hình ảnh trình giữ chỗ Carlos Crespo, các kiến trúc sư của Grupo Cañadío, được hỗ trợ bởi gần 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực khách sạn và khả năng thanh toán ẩm thực không thể phủ nhận của các thương hiệu khác nhau. Châm ngôn của anh ấy là “Điều đó khách hàng lặp lại” và do đó, đề xuất của La Maruca dựa trên một nhà bếp sản phẩm, với các công thức và chế biến tự làm thủ công tại nhà, mặc dù đã được cập nhật đầy đủ nhưng không bao giờ lỗi thời.
En trên giấy Không thể thiếu cá cơm từ Santoña với ớt nướng, mực ống từ Santander, ngỗng quay với sobao pasiego, trứng vỡ với picadillo de Potes hoặc salad Nga với cá cơm. Cũng đáng chú ý là món tartare cà chua và phô mai Jarradilla, món súp cá được phục vụ trong hai món. Không quên món tráng miệng của họ chẳng hạn như bánh pho mát hoặc bánh chanh và bánh trứng đường, cả hai đều có mặt trong sách công thức của nhóm kể từ khi mở cửa hàng Cañadío Santander vào năm 1981.
Dani
Với hơn 25 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp, Dani garcia Giờ đây, anh ấy đã đề xuất chinh phục bầu trời Madrid, với một nhà hàng mang tên chính anh ấy trên tầng bảy của tòa nhà mới khai trương gần đây Four Seasons.
Ở đâu?
Dani
Phố Seville, 3,
28014 - Madrid
910 88 33 33
Giá: € 70 trung bình
Đề xuất của cái mới Dani là tầm nhìn toàn cầu về ẩm thực của anh ấy, nơi sự sáng tạo và kỹ thuật cùng tồn tại với hương vị cho cuốn sách công thức Andalucia truyền thống và hương vị đã đánh dấu sự nghiệp của anh ấy trong nhiều năm, được gói gọn trong sự thuyết phục không thể chối cãi của người sáng tạo ra “Ẩm thực Andalucia mới”.
Một địa điểm hành hương mới, mở cửa liên tục đến nửa đêm và đề xuất ẩm thực do chính tay đầu bếp thiết kế, tham quan những món ăn mang tính biểu tượng nhất trong sự nghiệp của anh ấy. Vì vậy, trong thực đơn của nó, chúng tôi tìm thấy các đề xuất như Dani's Tortilla, với hành tây caramel và 'queso blu di bufala'; Dani's Burger Rossini làm từ bò già và bí mật Iberia với gan ngỗng; cà chua nitro thần thoại của nó với gazpacho xanh và bánh tartare tôm; gà thả rông cay nhồi gan ngỗng và nấm cục; hoặc bánh tartare cà rốt với trứng cá muối EVOO và hạt hướng dương.