Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng sau liệt kê nội dung của các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trong 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Con số | Qui định** | % bình thường trong 100 g | % bình thường tính bằng 100 kcal | 100% định mức |
| nhiệt lượng | Kcal 56 | Kcal 1684 | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Protein | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Chất béo | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Carbohydrates | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Chất xơ | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Nước | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Tro | 0.35 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamin B4, cholin | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitamin B5, Pantothenic | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamin B9, folate | 21 µg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamin C, ascobic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.7 µg | 10 µg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamin D2, ergocalciferol | 0.7 µg | ~ | |||
| Vitamin PP, không | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Canxi, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magie, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Natri, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Lưu huỳnh, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Phốt pho, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Khoáng sản | |||||
| Sắt, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Đồng, Cu | 896 µg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selen, Se | 24.8 µg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Kẽm, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono và disaccharides (đường) | 3.84 g | tối đa 100 g | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| Arginine * | 0.089 g | ~ | |||
| Valine | 0.067 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.055 g | ~ | |||
| Leucin | 0.093 g | ~ | |||
| Lysine | 0.047 g | ~ | |||
| Methionine | 0.025 g | ~ | |||
| Threonine | 0.068 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.004 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.067 g | ~ | |||
| Axit amin | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.104 g | ~ | |||
| Glycine | 0.057 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| serine | 0.069 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.044 g | ~ | |||
| cysteine | 0.027 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Phytosterol | 4 mg | ~ | |||
| Trại | 4 mg | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit béo Nasadenie | 0.05 g | tối đa 18.7 g | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.07 g | tối thiểu 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.034 g | từ 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.003 g | từ 0.9 đến 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Axit béo omega-6 | 0.031 g | từ 4.7 đến 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Giá trị năng lượng là 56 kcal.
- mảnh cốc = 145 g (81.2 kcal)
- 4 nấm = 72 Gy (40.3 kcal)
Nấm hương nấu chín, không muối rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin B5 - 71,9%, đồng - 89,6%, selen - 45,1%, kẽm là 11.1%
- Vitamin B5 tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, hemoglobin, và thúc đẩy sự hấp thụ axit amin và đường trong ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit Pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và niêm mạc.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích sự hấp thụ protein và carbohydrate. Tham gia vào các quá trình của các mô cơ thể con người với oxy. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng sự hình thành suy yếu của hệ thống tim mạch và sự phát triển hệ xương của chứng loạn sản mô liên kết.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào việc điều chỉnh hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt dẫn đến bệnh Kashin-Bek (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Kesan (bệnh cơ tim giai đoạn cuối), bệnh nhược cơ di truyền.
- Zinc được bao gồm trong hơn 300 enzym tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Ăn không đủ chất dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ phát, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục, có dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây cho thấy khả năng của kẽm liều cao phá vỡ sự hấp thụ đồng và do đó góp phần phát triển bệnh thiếu máu.
Danh mục đầy đủ của hầu hết các sản phẩm hữu ích mà bạn có thể thấy trong ứng dụng.
tags: calo 56 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất hữu ích hơn Nấm đông cô, nấu chín, không muối, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính có lợi của nấm hương, nấu chín, không muối