Nước chanh, như một loại nước giải khát, được nhắc đến trong biên niên sử 600 năm trước Công nguyên. Đó là sherbets, đồ uống từ sữa lên men không có ga. Vào năm 300 trước Công nguyên, nước đá được đưa đến triều đình của Alexander Đại đế từ các quốc gia xa xôi.
Thức uống chanh lần đầu tiên xuất hiện ở Pháp dưới thời vua Louis I. Một trong những người cung cấp cốc trong triều đình đã nhầm lẫn các thùng rượu với rượu và phục vụ nước trái cây trong ly thay vì đồ uống lâu đời của quý tộc. Khi phát hiện ra sai sót, ông đã thêm nước khoáng vào nước trái cây và không ngại hầu hạ vua. Đối với câu hỏi của nhà vua: "Đây là cái gì?" cận thần trả lời: "Schorle, thưa Bệ hạ." Người cai trị thích đồ uống này, và kể từ đó Shorle (Shorley) bắt đầu được gọi là “nước chanh hoàng gia”.
Lịch sử của nước chanh như chúng ta biết ngày nay bắt đầu từ thế kỷ thứ 7 ở Pháp. Sau đó, họ bắt đầu chuẩn bị một thức uống giải khát từ nước và nước chanh có thêm đường. Cơ sở cho nước chanh là nước khoáng được lấy từ các suối thuốc. Chỉ có giới quý tộc mới có thể mua được loại nước chanh như vậy, vì các thành phần của nước chanh đắt tiền. Đồng thời, nước chanh xuất hiện ở Ý - với sự phong phú của cây chanh đã cho phép giảm giá thành của nước chanh, và ở đó nó trở nên phổ biến nhanh hơn. Nước chanh Ý được pha chế với việc bổ sung các loại trái cây và thảo dược khác.
Vào những năm 1670, công ty Pháp Compagnie de Limonadiers được thành lập, với sự giúp đỡ của những người bán nước chanh, bán nước chanh trực tiếp cho người qua đường từ những chiếc thùng đeo trên lưng họ.
Năm 1767, nhà khoa học người Anh Joseph Priestley lần đầu tiên hòa tan carbon dioxide trong nước. Ông đã thiết kế một thiết bị bão hòa - một thiết bị bão hòa nước bằng các bong bóng khí cacbonic. Sự ra đời của nước có ga khiến nước chanh trở nên khác thường hơn và phổ biến hơn. Nước chanh có ga đầu tiên xuất hiện vào đầu thế kỷ 19, khi họ học cách chiết xuất axit xitric từ chanh.
Năm 1871, nhãn hiệu của đồ uống không cồn, Rượu gừng có ga chất lượng cao chanh, đã được đăng ký tại Hoa Kỳ. Tiếp theo nước chanh có ga gừng đầu tiên trên thế giới, soda được sản xuất dựa trên rễ cây và nhiều loại cây khác nhau.
Vào đầu thế kỷ 20, nước chanh bắt đầu được sản xuất trên quy mô lớn cho công chúng, vì người ta có thể đóng một loại thức uống có mùi thơm sủi bọt trong các chai kín.
Trong thời kỳ Xô Viết, nước chanh đã trở thành thức uống quốc gia. Nó được sản xuất từ cơ sở trái cây tự nhiên, chiết xuất thảo mộc và đường. Thậm chí sau đó, nước chanh không chỉ trở thành một loại nước giải khát mà còn là một thức uống bổ, tăng cường sinh lực và tăng cường sinh lực.
Nước chanh được bán cả trong chai và trên vòi - trong các thiết bị của Agroshkin, nước đã bão hòa với carbon dioxide và biến thành soda. Những chiếc nón thủy tinh chứa đầy siro nhiều màu được đặt sau quầy. Xi-rô được rót vào ly thủy tinh và được pha loãng với nước có ga từ máy bão hòa.
Soda cũng được đổ ra đường từ xe đẩy. Thiết bị của các trạm thu nhỏ di động như vậy cũng chứa xi-rô và một chai chứa nước ngọt có ga, được lót bằng đá. Như thể có phép thuật, một nắp nước chanh sủi bọt mọc ngay trước mắt khách hàng, và thức uống thần kỳ có ga làm hài lòng vị giác.
Vào những năm 50, máy bán nước ngọt tự động thay thế xe đẩy. Ở Mỹ, chúng xuất hiện sớm hơn cả trăm năm, nhưng ở Liên Xô, ban đầu chúng hiếm khi được gặp. Nhưng trong những năm 60 và 70, sau khi các nhà chức trách đến thăm Hoa Kỳ, số lượng máy pha nước ngọt và nước chanh có ga đã tăng lên nhiều lần.
Nguyên mẫu của những chiếc máy như vậy xuất hiện vào thế kỷ 1 trước Công nguyên ở Ai Cập cổ đại. Dưới thời Heron of Alexandria, các đơn vị có nước đã được lắp đặt trong thành phố, được đổ từng phần dưới áp lực của một đồng xu đã trả.
Vào thời Liên Xô, xi phông tại nhà cũng xuất hiện, với sự giúp đỡ của các bà nội trợ Liên Xô tự làm nước chanh từ nước và mứt.
Soda kem
Loại nước chanh này được phát minh bởi một bác sĩ trẻ Mitrofan Lagidze hơn một thế kỷ trước. Cream soda được làm từ nước soda và lòng trắng trứng đánh bông. Soda kem hiện đại được làm bằng protein khô, tinh khiết.
giống rau thơm
Một phát minh khác của Lagidze là nước chanh Tarhun. Vào cuối thế kỷ 19, ông đã đưa ra một công thức dựa trên chiết xuất của cây ngải giấm. Người dân gọi loại cây này là cây ngải giấm - do đó có tên nước chanh.
quyền trượng
Lịch sử của nước chanh Citro bắt đầu từ năm 1812, nhưng nó đã thực sự trở nên phổ biến trong thời kỳ Xô Viết. Công thức pha nước chanh này được giữ bí mật và chỉ mới xuất hiện cách đây vài thập kỷ. Citro được điều chế từ axit xitric, đường, xi-rô trái cây, chất bảo quản tự nhiên, thuốc nhuộm và chất điều vị. Citro chứa canxi, flo, vitamin C, sắt, magiê và các vitamin và khoáng chất khác.
Baikal
Baikal được tạo ra như một chất tương tự của cola Mỹ vào năm 1973. Các nhà công nghệ đã cố gắng đạt được sự tương đồng với thức uống ban đầu. Ngoài axit xitric và đường, Baikal ban đầu còn chứa chiết xuất từ rong biển St. John's, Eleutherococcus, rễ cam thảo, cũng như một số loại tinh dầu.