asafetida (bản lề) - nhựa thơm của rễ cây Ferula asafoetiela. Hương vị có phần gợi nhớ đến tỏi, nhưng vượt trội hơn đáng kể về các đặc tính y học. Asafoetida rất phổ biến như một loại gia vị và làm thuốc ở Đế chế La Mã. Đối với điều trị chứng đau nửa đầu (đau đầu), nó là một trong những biện pháp khắc phục tốt nhất. Sử dụng asafoetida trong nấu ăn, bạn có thể thoát khỏi chứng viêm đa khớp, viêm rễ, hoại tử xương. Asafoetida phục hồi các chức năng nội tiết tố của tuyến thượng thận, tuyến sinh dục và làm dịu hệ thần kinh. Nó có thể được thêm vào các khóa học đầu tiên và thứ hai để thưởng thức. Gừng (adrak) là rễ thắt nút màu nâu nhạt trên mặt đất của cây Zingiber officinabis. Được sử dụng trong tất cả các loại món ăn Ấn Độ. Gừng là một vị thuốc không thể tuyệt vời hơn. Nó điều trị hoàn hảo hầu hết các bệnh về da và dị ứng, hen phế quản, tai biến mạch máu não. Gừng phục hồi khả năng miễn dịch, tăng sức chịu đựng của tinh thần trong các tình huống căng thẳng, loại bỏ sự co thắt trong ruột. Ngoài ra, nó còn kích hoạt quá trình tiêu hóa một cách hoàn hảo. Trà gừng phục hồi sức lực trong tình trạng mệt mỏi về thể chất và tinh thần. Gừng điều trị cảm lạnh và các bệnh về phổi, tăng khả năng hấp thụ oxy của các mô phổi. Bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp. Củ nghệ / Haldi) - là rễ của một loại cây thuộc họ gừng, ở dạng bột nó có màu vàng tươi. Nó có tác dụng điều trị tuyệt vời trong trường hợp viêm đa khớp, hoại tử xương, rối loạn miễn dịch, các bệnh về gan, thận. Tinh bột nghệ phục hồi sức mạnh khi bị yếu cơ, chữa viêm loét dạ dày hành tá tràng, điều trị bệnh tiểu đường. Nó cũng làm sạch máu và có tác dụng lợi tiểu. Nó được sử dụng với số lượng nhỏ để tạo màu cho các món cơm và tạo hương vị tươi, cay cho rau, súp và đồ ăn nhẹ. Bột xoài (amchur) là những quả nghiền của cây xoài Mangifera indica. Được sử dụng trong đồ uống, món rau, món chua và salad. Bột xoài giúp cải thiện tâm trạng, điều trị chứng trầm cảm. Nó có tác dụng tích cực trong việc giảm thính lực, kích hoạt công việc của ruột non, cải thiện lưu thông máu trong mô phổi, giảm mệt mỏi cơ bắp. Bình thường hóa quá trình chuyển hóa canxi trong cơ thể, điều trị cận thị. Hạt mù tạt đen (rai) - hạt của cây Brassica juncea. Hạt của mù tạt đen nhỏ hơn hạt của giống cải vàng được trồng ở châu Âu, chúng được phân biệt bởi hương vị và đặc tính dược liệu đáng chú ý. Chúng cũng làm dịu hệ thống thần kinh khi căng thẳng, giảm chứng đau nửa đầu. Bình thường hóa các chức năng nội tiết tố của tuyến thượng thận, tuyến sinh dục. Chúng có tác dụng tích cực trong bệnh xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành. Mù tạt đen điều trị viêm đa khớp, hoại tử xương, cảm lạnh. Thúc đẩy sự tái hấp thu của bệnh xương chũm. Vị cay, có mùi thơm, được dùng trong hầu hết các món mặn. bạch đậu khấu (elaichi) thuộc họ gừng Elettaria cardamonum. Vỏ màu xanh lá cây nhạt của nó chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống và các món ngọt. Thảo quả làm sảng khoái miệng, kích thích tiêu hóa. Điều trị tốt bệnh mạch vành, giảm đau các bệnh lý tim mạch. Bình thường hóa cung cấp máu trong thành mạch, giảm co thắt mạch máu. Thảo quả làm giảm hoạt động của tuyến giáp với sự gia tăng chức năng của nó, có tác dụng long đờm và chống co thắt trong viêm phế quản. Lá cà ri (cà ri patty hoặc mitha neem) là lá khô của cây cà ri Murraya Koenigri, có nguồn gốc từ Tây Nam Á. Chúng được thêm vào các món rau, súp, các món ăn từ ngũ cốc. Lá cà ri giúp chữa viêm ruột, viêm gan, viêm túi mật. Chúng chữa tốt các quá trình viêm ở thận, tăng bài niệu. Thúc đẩy làm lành vết thương, điều trị viêm phổi, viêm đa khớp, hoại tử xương, viêm bàng quang. Chúng làm sạch máu khỏi nhiễm trùng protein, điều trị viêm họng, nhọt ngoài da và các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn khác. Hạt giống Kalindzhi (Kalindzhi) - hạt màu đen của cây Niqella sativum, hình giọt nước. Hạt của loại cây này bề ngoài rất giống với hạt hành, nhưng về hương vị và chất lượng thì chúng không liên quan gì. Chúng được sử dụng trong các món rau, trong bánh ngọt với nhân rau và tạo cho chúng một hương vị đặc biệt. Hạt Kalinji cải thiện hoạt động của não và thúc đẩy tiêu hóa. Chúng có tác dụng lợi tiểu, kích hoạt hệ thần kinh. Hạt kalinji làm tăng hoạt động của võng mạc, chữa cận thị, ngoài ra còn có tác dụng chống trầm cảm. Hạt nhục đậu khấu / Jaiphal) là nhân của quả của cây nhiệt đới Myristica Fragrans. Nhục đậu khấu nghiền được sử dụng với số lượng nhỏ (đôi khi kết hợp với các loại gia vị khác) để tăng thêm hương vị cho bánh pudding, kẹo sữa và các món rau. Kết hợp rất tốt với rau bina và bí mùa đông. Giống như nhiều loại gia vị, nó kích thích tiêu hóa và chữa viêm mũi mãn tính. Nó điều trị hoàn hảo nhiều khối u lành tính, ví dụ, bệnh xương chũm. Cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch. Điều trị nhiễm trùng do tụ cầu, có tác dụng hữu ích đối với bệnh lao, ngăn ngừa sự xuất hiện của các khối u ác tính. Hạt rau mùi (hara dhaniya) - hạt rất thơm của cây Coriandrum sativum. Một trong những loại gia vị chính được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ. Dầu hạt rau mùi giúp tiêu hóa thức ăn giàu tinh bột và các loại rau củ. Rau mùi mang đến cho món ăn một hương vị mùa xuân tươi mới. Hạt rau mùi là một chất kích thích mạnh mẽ hệ thống miễn dịch của cơ thể. Chúng cho kết quả tốt trong việc điều trị các khối u lành tính và ác tính, vận động cơ thể vượt qua căng thẳng tâm lý. Hạt thì là Ấn Độ (Jira Cumin) - hạt của cây thì là Ấn Độ trắng Cumin cyminum - một thành phần quan trọng trong công thức nấu ăn cho các món rau, cơm và đồ ăn nhẹ. Để hạt thì là có thể truyền được hương vị đặc trưng vào thực phẩm, chúng phải được rang kỹ. Hạt thì là thúc đẩy tiêu hóa và chia sẻ các đặc tính chữa bệnh của hạt kalinji. Hạt thì là đen có màu sẫm và nhỏ hơn hạt thì là trắng, có vị đắng hơn và mùi hăng. Chúng không yêu cầu rang lâu như hạt thì là trắng. Hạt thì là cho sinh lực, tươi mát, kích thích hệ thần kinh, chữa viêm dạ dày do axit cao, tăng hoạt động của thận, có tác dụng lợi tiểu. Giảm co thắt từ các mạch nhỏ trên da. Thì là (sauf) - hạt của cây Foeniculum vulgare. Còn được gọi là “thìa là ngọt”. Hạt dài, màu xanh lục nhạt của nó tương tự như hạt thìa là và hạt thìa là, nhưng lớn hơn và khác màu. Chúng có mùi vị giống như hoa hồi và được sử dụng trong gia vị. Thì là cải thiện tiêu hóa, kích thích dòng chảy của sữa mẹ ở các bà mẹ cho con bú và rất hữu ích cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và các bệnh khác của đường tiêu hóa. Thì là cải thiện thị lực ở người cận thị, giảm huyết áp cao. Nó có tác dụng long đờm. Shambhala (Hạt Methi) - Trigonella fenumgraecum. Thuộc họ đậu. Loại cây yêu thích của người da đỏ. Hạt hình vuông, màu nâu be không thể thiếu trong nhiều món rau và đồ ăn nhẹ. Shambhala phục hồi sức mạnh và kích thích dòng chảy của sữa mẹ ở các bà mẹ đang cho con bú, đồng thời kích thích tiêu hóa và chức năng tim, giúp chống táo bón và đau bụng. Shambhala chữa lành các khớp và cột sống một cách xuất sắc, ngăn ngừa chứng hạ thân nhiệt của tứ chi. Nó bình thường hóa các chức năng nội tiết tố của tuyến thượng thận, tuyến sinh dục.
2022-11-11