Nội dung
Thực đơn dã ngoại mùa xuân
Những ngày nghỉ tháng XNUMX được chờ đợi từ lâu là thời điểm hoàn hảo cho những chuyến dã ngoại trong thiên nhiên. Ra khỏi thành phố với những công ty ồn ào, ai đó kỷ niệm Ngày Lao động bằng một kỳ nghỉ hấp dẫn, ai đó hân hoan khai mạc mùa hè, và ai đó thích giao tiếp với thiên nhiên từ trái tim. Nhưng trong mọi trường hợp, bạn không thể không có một bữa tiệc được bao quanh bởi những thảm cỏ xanh và tiếng chim hót líu lo.
Nấu shish kebab: hướng dẫn sử dụng
Một chuyến dã ngoại mà không có thịt nướng thì hoàn toàn không phải là một chuyến dã ngoại, mà là một buổi dã ngoại lãng phí thời gian. Câu hỏi về phương pháp chuẩn bị của nó xứng đáng là một chuyên luận triết học riêng. Trong khi đó, có những sự thật cơ bản sẽ giúp món ăn này trở thành một vật trang trí thực sự của bữa tiệc. Công thức chính xác cho shish kebab bao gồm một số nguyên liệu tối thiểu, - các chuyên gia giàu kinh nghiệm chắc chắn. Thịt, hành, nước xốt và kỹ năng của người đầu bếp - đó là toàn bộ bí quyết thành công.
Tuy nhiên, họ cũng tranh cãi rất nhiều về cách ướp và chọn loại ngon nhất, được hướng dẫn theo sở thích cá nhân. Giấm, kefir, rượu khô hoặc nước cốt chanh phù hợp với bất kỳ loại thịt nào. Những người sành ăn cho thêm cà chua, ớt chuông hoặc táo thái lát vào nước xốt. Nhưng họ không khuyên bạn nên mang theo gia vị và muối. Nếu không, các loại thảo mộc cay sẽ làm tắc mùi vị của thịt, và muối sẽ làm mất nước ngon. Ba đến bốn giờ ướp là đủ, mặc dù bạn có thể giữ thịt trong nước ướp cả ngày. Nếu bạn không quá lười biếng để thực hiện thói quen này, thì những chỗ trống đặc biệt từ siêu thị gần nhất sẽ giúp bạn.
Lựa chọn thịt cho thịt nướng là một vấn đề về khẩu vị, và lựa chọn lý tưởng cho nhiều người là thịt lợn. Thịt cừu sẽ ngon chỉ khi nó còn tươi và đang ở trạng thái nguyên vẹn của cuộc sống. Thịt bò trên than hơi chát và khô. Nếu bạn có mong muốn đặc biệt, bạn có thể nấu món shish kebab từ cá. Các ứng cử viên lý tưởng cho vai trò này là các giống béo, chẳng hạn như cá hồi hoặc cá hồi.
Khi đi dã ngoại, tốt hơn hết bạn nên dự trữ trước củi và than, mua sẵn trong siêu thị. Một sự thật quan trọng đối với những đầu bếp mới vào nghề - thịt nướng shish được chiên trên than cháy âm ỉ. Nếu bạn dùng ngọn lửa trần, thịt sẽ biến thành than. Một bí quyết nhỏ khác từ các chuyên gia: miếng thịt càng lớn thì shish kebab sẽ càng nhiều nước và ngon hơn. Và để hơi ẩm không đọng lại trong quá trình nấu, các miếng nên được xiên chặt hoặc xen kẽ với cà chua tươi và hành tây.
Trong khi thịt nướng đang được chiên, đừng lật chúng mỗi phút. Để kiểm tra độ sẵn sàng, chỉ cần nhấc xiên là đủ. Nhận thấy lớp vỏ vàng hồng hào, bạn có thể yên tâm lật sang mặt khác. Vì than tỏa nhiệt mạnh nên thịt sẽ được nướng trong vòng 15-20 phút. Tốt hơn là dành thời gian hữu ích này và chuẩn bị một món ăn phụ đơn giản dưới dạng cà chua tươi, dưa chuột và rau thơm.
Buffet ở bìa rừng
Một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt nướng sẽ là bánh mì pita với nấm và rau trên bếp lửa. Khoảng trống cho nó có thể được thực hiện ở nhà. Để làm điều này, chiên nhẹ nấm trong chảo và trộn với rau - cà chua, dưa chuột, bắp cải Bắc Kinh, ớt chuông và các loại rau thơm. Chúng tôi cắt lavash Armenia thành nhiều phần và bôi trơn bằng dầu ô liu, sau đó bọc nhân rau củ vào đó và đặt các cuộn thành phẩm vào khuôn. Đã có sẵn trong tự nhiên, bạn có thể nướng chúng trên vỉ - 3-4 phút cho mỗi bên là đủ.
Không có buổi dã ngoại nào là trọn vẹn nếu không có bánh mì sandwich thịnh soạn. Bạn có thể làm hài lòng một công ty trung thực với bánh mì gà nguyên bản. Để chuẩn bị cho họ, ngoài thịt gia cầm, bạn sẽ cần thịt xông khói hoặc giăm bông với hương vị hun khói. Chúng tôi chiên trước thịt xông khói trong chảo và loại bỏ chất béo dư thừa bằng giấy ăn. Thành phần chính của bánh sandwich là nước sốt nguyên bản gồm dầu ô liu, sữa chua, nước cốt chanh và cà ri cùng với gừng xay. Ức gà luộc cắt thành khối vuông nhỏ và trộn với một nửa nước xốt. Phần còn lại được phết mỡ với hai lát bánh mì và đặt giữa chúng lá xà lách, rau thơm tươi, thịt ba chỉ chiên và ức băm nhỏ trong nước sốt.
Bánh Tortillas với pho mát và rau thơm sẽ là lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho bữa tiệc tự nhiên. Bột dành cho họ được làm từ kefir hoặc sữa chua với thêm trứng, bột mì, soda và muối, và nhân được làm từ phô mai tươi trộn với các loại thảo mộc tươi và trứng. Cán bột thành một lớp mỏng và phết nhân sữa đông lên một nửa của bột. Sau đó, chúng tôi phủ nó với nửa thứ hai và cố định các cạnh một cách nghệ thuật. Một vài chiếc bánh đầy đặn được cho vào chảo và chiên cả hai mặt cho đến khi chúng chín vàng.
Kẹo cho niềm vui
Thu về một rổ những đồ ngon, đáng để dành một bữa ngon ngọt, sẽ khiến trẻ em và tất cả những ai thờ ơ với thịt thích thú.
Nhân dịp này, bạn có thể chuẩn bị những chiếc bánh cupcake sô cô la. Đầu tiên, bạn cần trộn đều bột mì với đường, ca cao và cà phê hòa tan, thêm sô cô la sữa nghiền trên máy xay. Sau đó chúng ta chuẩn bị phần đế lỏng: đun chảy bơ trên bếp, để nguội rồi trộn với sữa và trứng. Đánh mạnh hỗn hợp bằng máy đánh trứng và thêm vào khối sô cô la khô. Trộn kỹ tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, nó vẫn còn để lấp đầy các khuôn bánh muffin đã bôi mỡ bằng bột sô cô la và đưa chúng vào nướng trong lò nướng ở 180 độ. Vì bột sẽ nổi lên khi bạn nấu, bạn nên đổ đầy khuôn khoảng 2/3 khuôn. Bạn có thể dễ dàng kiểm tra độ sẵn sàng của bánh nướng nhỏ bằng cách dùng tăm đâm vào chúng: nếu bánh vẫn còn khô, đã đến lúc lấy bánh nướng ra khỏi lò. Cuối cùng, bạn có thể rắc đường bột lên trên.
Hàng giờ giải trí ngoài trời sẽ làm bánh chuối ngọt ngào hơn. Bột làm bánh được làm từ bột mì, bơ, trứng, đường và một chút muối. Bạn có thể cho dừa bào sợi và một ít thảo quả vào để có mùi thơm dễ chịu. Một vài quả chuối tươi được dùng nĩa nhào kỹ và rưới nước cốt chanh lên. Hỗn hợp nhuyễn thu được được trộn với khối lượng đã chuẩn bị trước đó. Từ bột, chúng tôi tạo ra những chiếc bánh koloboks xinh xắn và đặt chúng trên một tấm nướng đã được bôi mỡ, ấn nhẹ xuống phía trên. Trong lò nướng, bánh sẽ chín vàng trong 15-20 phút, sau đó sẽ sẵn sàng cho một chuyến dã ngoại.
Dù bạn chọn thực đơn nào cho chuyến dã ngoại sắp tới, hãy để bữa tiệc của bạn thật ngon miệng và vui vẻ. Xin chúc mừng những ngày lễ tháng Năm, chúng tôi chúc bạn một kỳ nghỉ tích cực và cảm giác ngon miệng!