Nội dung
Vào mùa hè, hơn bao giờ hết, tôi muốn có những cảm giác hương vị mới: tươi sáng, tinh tế, đầy mê hoặc. Và nó cũng kéo bạn lao vào sự mát lạnh ngon lành và tự mình thưởng thức, quên đi mọi thứ trên đời. Bạn có muốn nếm trải tất cả những cảm giác đặc biệt này không? Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị các món tráng miệng mùa hè phổ biến nhất của Ý. Các chuyên gia của thương hiệu Wilmax và Lantra chia sẻ bí quyết chuyên nghiệp về nghệ thuật làm bánh kẹo và cách phục vụ hoàn hảo. Để biết thêm các sản phẩm có thương hiệu từ Yulia Healthy Food Near Me, hãy xem liên kết.
Tartufo: bản giao hưởng sô cô la hạt
Món bánh tartufo kem tráng miệng tuyệt vời - món ăn dành cho những người yêu thích đồ ngọt khó tính nhất. Đầu tiên, chúng tôi làm một món bánh mì Ý. Chúng tôi nấu một loại xi-rô đặc từ 115 g đường và 30 ml nước. Riêng biệt, đánh 3 protein bằng máy trộn thành bọt bông. Tiếp tục đánh, chúng tôi đưa một giọt xi-rô mỏng vào protein để tạo ra các đỉnh mịn liên tục.
Công đoạn tiếp theo là sữa trứng. Đánh 250 ml sữa với lòng đỏ trong bát. Cách dễ nhất để làm điều này là dùng máy đánh trứng “Lantra”. Nó có tay cầm thoải mái và hình dạng lò xo đàn hồi giúp đánh bay hoàn hảo các thành phần có kết cấu khác nhau, cho phép bạn đạt được độ sệt mong muốn. Trộn 1 muỗng canh trong một cái chảo có đáy dày. l. đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. tinh bột và một chút muối, hòa tan mọi thứ trong 50 ml hỗn hợp trứng sữa, rồi đổ phần còn lại vào. Chúng tôi đặt khối lượng trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, nấu cho đến khi cô đặc. Chúng tôi làm nguội chảo với kem trong một chậu nước đá, giới thiệu chiết xuất vani, bao gồm một bộ phim và đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ.
Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị hai lớp: sô cô la và hạt phỉ. Trong một bát, trộn 40 g sữa trứng và 12 g ca cao, thêm 230 g kem đánh bông 33%, nhẹ nhàng cho 125 g meringue vào. Dùng thìa nhào nhẹ nhàng để chúng không bị rơi ra. Chúng tôi loại bỏ cơ sở sô cô la trong tủ đông trong nửa giờ. Trong một bát khác, kết hợp 20 g bột cây phỉ, 100 g kem đánh, phần sữa trứng và bánh trứng đường còn lại. Kem hạt phỉ đã sẵn sàng.
Chúng tôi lấy 6 khuôn silicone và đổ đầy XNUMX/XNUMX khuôn bằng sô cô la đã ướp lạnh. Sử dụng một túi bánh ngọt, chúng tôi ép kem hạt phỉ vào chính giữa. Lấp đầy khoảng trống xung quanh với phần đế sô cô la còn lại và làm phẳng nó. Chúng tôi đặt các hình thức trong tủ đông để đông lạnh. Trước khi phục vụ, lấy các món tráng miệng ra khỏi khuôn, rắc từng phần tartufo với bột cacao với đường để tạo hiệu ứng truffle. Về phần ăn, hãy sử dụng đĩa tráng miệng Wilmax, chúng sẽ bổ sung hoàn hảo cho một món tráng miệng tinh tế.
Gelato: những đám mây kem hạnh nhân
Gelato là một loại kem phổ biến của Ý đã chiếm được cảm tình của các tín đồ hảo ngọt trên toàn thế giới. Trước hết, chúng tôi trộn 75 g đường, 250 ml sữa 3.2% và cùng một lượng kem 33% trong một cái chảo. Chúng tôi đặt nó trong một nồi cách thủy và khuấy liên tục, đun nó trong 2-3 phút. Điều quan trọng là không để hỗn hợp sôi trong mọi trường hợp. Cuối cùng, cho một chút vani và bắc chảo ra khỏi bếp.
Bây giờ, cẩn thận đánh 4 lòng đỏ và 75 g đường cho đến khi khối lượng chuyển sang màu trắng và trở thành kem. Ở đây chúng ta sẽ cần một tràng hoa “Lantra”. Nó sẽ không chỉ giúp nhanh chóng đạt được độ đặc tối ưu mà còn làm bão hòa khối lượng bằng oxy. Tiếp tục đánh, ta cho lòng đỏ đường vào hỗn hợp kem sữa rồi cho vào nồi cách thủy đun trên lửa chậm. Đảm bảo rằng khối lượng không quá nóng, nếu không trứng sẽ đông lại. Tiếp theo, chúng ta làm lạnh xoong trong nồi với nước đá, chuyển khối đặc vào thùng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Cứ sau 30 phút, chúng tôi lấy ra và đánh khối bằng máy trộn để bột không bị cứng.
Những chiếc cốc Wilmax trắng như tuyết sẽ giúp gelato trông quyến rũ hơn. Các món ăn với thiết kế trang nhã cổ điển và hoa văn chạm nổi trên các cạnh được kết hợp hoàn hảo với kem và các món tráng miệng khác. Phần hoàn thiện của việc phục vụ sẽ là những chiếc thìa cà phê Wilmax. Chúng được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, vì vậy chúng sẽ giữ được độ sáng bóng như gương và vẻ ngoài hoàn hảo trong nhiều năm. Theo truyền thống, gelato được trang trí bằng những miếng trái cây tươi hoặc cả quả mọng.
Semifredo: quả mâm xôi trong những đám mây kem
Một món tráng miệng bằng kem Ý phổ biến khác là semifredo. Cơ sở của nó, như trong tartufo, là bánh trứng đường. Hòa 80 ml nước và 200 g đường vào nồi, nấu thành siro đặc. Ngay sau khi nó đã sẵn sàng, chúng tôi bắt đầu đánh tan 3 protein với một chút muối và 1 thìa cà phê nước cốt chanh bằng máy trộn. Thêm dần xi-rô đã nguội vào protein mà không cần tắt máy trộn. Điều quan trọng là phải đạt được kết cấu mịn ổn định.
Đun sôi hỗn hợp gồm 130 g đường và 100 ml nước trong một cái chảo. Để nguội một chút, chuyển xoong sang nồi cách thủy và bắt đầu cho lần lượt 6 lòng đỏ trứng vào. Liên tục khuấy khối, không để sôi, sau đó để nguội và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi đặc hoàn toàn. Chúng tôi đã tìm ra thành phần chính của bom semifredo-pasta.
Chúng tôi kết hợp với nhau bánh trứng đường, bột nhão và 500 ml kem 30%, được đánh bông thành một khối dày tươi. Chúng tôi đo khoảng một phần ba và trộn trong 100 g quả mâm xôi tươi nghiền. Thêm toàn bộ quả mâm xôi vào phần kem nền còn lại. Ở dưới cùng của hộp, chúng tôi rải một lớp đều quả mâm xôi đầu tiên, sau đó là kem với toàn bộ quả mọng. Cẩn thận làm phẳng nó bằng thìa và gửi nó vào tủ đông trong ít nhất 4 giờ.
Để làm cho semifredo dễ dàng di chuyển khỏi thùng chứa, chúng tôi hạ thấp nó vào nước nóng trong 15-20 giây. Bây giờ chúng ta lật hộp đựng lên đĩa sao cho nắp mâm xôi ở trên. Dùng đĩa Wilmax hình bầu dục để phục vụ. Màu trắng sáng chói của sứ với lớp phủ bóng và trang trí nghệ thuật trên các cạnh sẽ làm cho buổi thuyết trình trở nên đặc biệt ngoạn mục. Đừng quên trang trí semifredo với quả mâm xôi, quả hồ trăn và lá bạc hà. Món tráng miệng này sẽ là một sự bổ sung ngọt ngào tuyệt vời cho bất kỳ ngày lễ nào.
Panna Cotta: trong vòng tay hạnh phúc của vani
Một món tráng miệng lâu đời khác của Ý là panna cotta. Nó được tạo ra đặc biệt cho thực đơn mùa hè. Ngâm 8 g gelatin lá trong 4-5 thìa nước ấm, để nở.
50 g đường vani màu nâu cho vào chảo khô cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Thêm gelatin đã ngâm và nhào kỹ. Sau đó đổ vào 250 ml sữa 3.2% và 33% kem. Chúng ta cắt vỏ vani thành nhiều phần và cho vào nồi. Từ từ đun sôi khối lượng trên lửa yếu nhất và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục trong 4-5 phút. Đường và gelatin sẽ phân tán hoàn toàn. Vớt hết vani ra, để nguội phần đế đặc. Chúng tôi đổ nó vào các khuôn silicon xoăn và lấy ra để đông trong tủ lạnh.
Nước sốt nho đỏ sẽ bổ sung hoàn hảo cho món panna cotta. Đánh nhuyễn 200 g quả dâu tươi bằng máy xay sinh tố, lọc qua rây, đổ 100 g đường và 1 thìa cà phê tinh bột vào. Đổ 50 ml nước vào nồi với quả berry xay nhuyễn và đun sôi cho đến khi đặc. Chúng tôi hạ khuôn có panna cotta đông lạnh vào nước nóng trong vài giây và đặt chúng trên đĩa hoặc đĩa. Đĩa tráng miệng Wilmax là một ý tưởng phục vụ đôi bên cùng có lợi. Đồ sứ mỏng manh đã qua tinh chế sẽ nhấn mạnh sự dịu dàng của panna cotta và những đường nét uốn lượn mượt mà của hình dạng. Nó sẽ đặc biệt ngon miệng nếu bạn trang trí nó với những nhánh nho và những giọt nước sốt quả mọng đỏ rực.
Tiramisu: tình cảm cao cả
Món bánh tiramisu tráng miệng truyền thống của Ý sẽ nâng bất kỳ món ngọt nào lên đỉnh cao của hạnh phúc. Không có gì ngạc nhiên khi tên của nó được dịch từ tiếng Ý là "nâng tôi lên thiên đường". Đánh tan 6 lòng đỏ với 150 g đường cho đến khi khối lượng chuyển sang màu trắng. Sử dụng máy đánh trứng “Lantra”, bạn sẽ mất ít thời gian hơn nhiều. Đường sẽ tan hết mà không có cặn, khối sẽ đặc và chảy. Thêm 500 g mascarpone và nhào thành một loại kem mịn. Riêng biệt, đánh 5 loại protein bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi tạo được bọt bông xốp ổn định. Cẩn thận trộn nó vào khối pho mát bằng thìa, để không làm xáo trộn kết cấu mỏng manh. Chúng tôi có cùng một loại kem tiramisu có nhãn hiệu.
Trong một thùng sâu, rộng, đổ 300 ml cà phê đen không đường mạnh và 2-3 thìa rượu mùi amaretto hoặc rượu cognac, nếu muốn. Chúng tôi ngâm 250 g bánh quy savoyardi ở đây, nhúng từng que vào cà phê trong 2-3 giây. Chúng tôi đặt một lớp bánh quy trong một chiếc đĩa thủy tinh hoặc sứ sâu. Món nướng Wilmax chính là thứ bạn cần. Trong đó, bạn không chỉ có thể chuẩn bị một món tráng miệng tinh tế mà còn có thể phục vụ nó một cách đẹp mắt trên bàn tiệc lễ hội. Đồ sứ trắng như tuyết cao quý, được bọc trong hình bầu dục cổ điển, sẽ trở thành điểm nhấn của phần ăn. Tay cầm thanh lịch ở hai bên không chỉ là một bổ sung chức năng mà còn là một nét chấm phá khác. Sau khi cho một nửa số bánh savoyardi vào khuôn, chúng ta phủ một lớp kem mascarpone dày lên trên, sau đó phết một nửa bánh quy sau lên trên. Phần kem còn lại được thu thập trong một túi bánh ngọt có vòi hoa thị và được trồng ở dạng giọt. Chúng tôi đặt món tráng miệng trong tủ lạnh trong 5-6 giờ, hoặc thậm chí tốt hơn - để cả đêm.
Trước khi phục vụ, rắc tiramisu với vụn sô cô la hoặc rắc bột ca cao bằng rây mịn. Một bộ thìa cà phê Wilmax là hoàn hảo cho một món tráng miệng như vậy. Nhờ thép không gỉ chất lượng cao và cách đánh bóng đặc biệt, chúng lấp lánh dưới những tia sáng và tạo ra một không khí lễ hội đặc biệt. Đó là cách thật dễ dàng để mang đến cho gia đình và bạn bè của bạn không chỉ về ẩm thực mà còn là niềm vui thẩm mỹ.
Việc chuẩn bị các món tráng miệng truyền thống của Ý là một loại hình nghệ thuật, trong đó mọi chi tiết đều quan trọng, bắt đầu với các nguyên liệu và phụ kiện nhà bếp phù hợp, kết thúc bằng một khẩu phần hài hòa. Trong dòng Lantra, bạn sẽ tìm thấy các phụ kiện nhà bếp hiện đại đầy đủ chức năng sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị ngay cả những món tráng miệng phức tạp nhất. Và bộ sưu tập sứ Anh thật Wilmax sẽ cho phép bạn trình bày những kiệt tác bánh kẹo của mình dưới ánh sáng thuận lợi nhất và tạo ấn tượng khó phai mờ.