Nấm truffle mùa hè (Củ aestivum)
- Bộ phận: Ascomycota (Ascomycetes)
- Phân ngành: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Lớp: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Kiểu: Củ aestivum (Truffle mùa hè (Truffle đen))
- khu vực Skorzone
- Quần jean nữ thần thánh
- Nấm cục đen mùa hè
truffle mùa hè (vĩ độ. Củ mùa hè) là một loại nấm thuộc chi Truffle (lat. Tuber) thuộc họ Truffle (lat. Tuberaceae).
Đề cập đến cái gọi là ascomycetes, hoặc động vật có túi. Họ hàng gần của nó là morels và khâu.
Quả đường kính 2,5-10 cm, màu xanh đen, nâu đen, bề mặt có các mụn lớn màu nâu đen hình chóp. Cùi nấm đầu tiên có màu trắng vàng hoặc hơi xám, sau chuyển sang màu nâu hoặc nâu vàng, với nhiều đường vân màu trắng tạo thành vân đặc trưng của đá cẩm thạch, lúc đầu rất đặc, ở những cây nấm già thì lỏng lẻo hơn. Cùi quả có vị bùi, ngọt, mùi dễ chịu, nồng, đôi khi được so sánh với mùi rong rêu hoặc phân rừng. Quả thể ở dưới đất, thường xuất hiện ở độ sâu nông, nấm già đôi khi xuất hiện trên bề mặt.
Nó hình thành nấm rễ với sồi, sồi, trăn và các loài lá rộng khác, ít thường gặp với cây bạch dương, thậm chí hiếm hơn với cây thông, mọc nông (3-15 cm, mặc dù đôi khi lên đến 30 cm) trong đất ở rừng rụng lá và rừng hỗn hợp. , chủ yếu trên đất đá vôi.
Ở các vùng khác nhau của Liên bang, nấm cục chín vào những thời điểm khác nhau và có thể thu hái chúng từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 11.
Đây là đại diện duy nhất của chi Tuber ở nước ta. Thông tin về việc tìm thấy nấm cục đông (Tuber brumale) vẫn chưa được xác nhận.
Các khu vực chính mà nấm cục đen ra trái khá thường xuyên và hàng năm là bờ Biển Đen của vùng Kavkaz và vùng thảo nguyên rừng Crimea. Những phát hiện riêng biệt trong 150 năm qua cũng đã xảy ra ở các khu vực khác thuộc khu vực Châu Âu của Đất nước chúng ta: ở các khu vực Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov và Moscow. Ở tỉnh Podolsk, loại nấm này phổ biến đến mức nông dân địa phương vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20. tham gia vào việc thu thập và bán nó.
Các loài tương tự:
Nấm cục Perigord (Tuber melanosporum) - một trong những loại nấm cục thực sự có giá trị nhất, thịt của nó sẫm màu hơn theo tuổi - chuyển sang màu nâu tím; bề mặt khi ép lại sơn màu gỉ.