Hạt hướng dương là quả của một loại cây hướng dương xinh đẹp có nguồn gốc từ Bắc Phi. Hạt có kết cấu chắc và hương vị hơi hạt. Họ là nguồn thực phẩm quan trọng cho người da đỏ châu Mỹ. Hạt hướng dương vẫn là một sản phẩm phổ biến cho đến ngày nay, mặc dù chúng thường được dùng như một món ăn nhẹ hơn là một phần của món ăn. Và mặc dù hạt hướng dương không đậm đặc chất dinh dưỡng như hạt chia hoặc hạt gai dầu nhưng chúng vẫn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Hạt hướng dương là nguồn năng lượng tự nhiên quan trọng và nhiều chất dinh dưỡng chứa trong hạt hướng dương đang bị thiếu trong chế độ ăn uống hiện đại của chúng ta. Một cốc hạt hướng dương khô chứa. Hầu hết chất xơ trong hạt hướng dương đều không hòa tan và làm sạch chất thải tích tụ trong ruột. Protein của hạt bao gồm tất cả 8 axit amin thiết yếu, khiến chúng trở thành sản phẩm hoàn toàn không thể thiếu đối với người ăn chay. Giống như hầu hết các loại cây trồng, hạt hướng dương rất giàu chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất được. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm cho thấy hạt hướng dương (và quả hồ trăn) giàu phytosterol nhất trong tất cả các loại hạt và hạt khác. Phytosterol là những hợp chất được tìm thấy trong thực vật có cấu trúc hóa học tương tự như cholesterol. Những hợp chất này được cho là làm giảm mức cholesterol xấu trong máu khi tiêu thụ đầy đủ. Hạt hướng dương là một nguồn tuyệt vời. Vitamin E chống oxy hóa tan trong chất béo sẽ di chuyển khắp cơ thể chúng ta, loại bỏ các gốc tự do. Nếu không, các gốc tự do sẽ phá hủy các phân tử và cấu trúc chứa chất béo như tế bào não, cholesterol và màng tế bào. Vitamin E cũng là chất chống viêm mạnh mẽ và làm giảm các triệu chứng liên quan đến các bệnh viêm nhiễm như hen suyễn và viêm khớp dạng thấp.
2022-11-11