Bạn không cần phải là người Ý để đánh giá cao hương vị của mì ống tự làm. Nó không thể được so sánh với các loại được cung cấp trong các cửa hàng. Sau khi đã thử dán đúng chất lượng cao một lần, bạn không thể đổi nó lấy sản phẩm tương tự của nhà máy.
Bạn hoàn toàn có thể làm và hoàn toàn có thể làm pasta tại nhà mà không cần phải là một siêu đầu bếp. Chỉ cần làm theo hướng dẫn của chúng tôi.
1. Đối với việc chuẩn bị mì ống tự làm, bạn nên sử dụng bột mì cứng;
2. Cứ 100 gr. bột mì bạn cần lấy 1 quả trứng gà;
3. Trước khi nhào bột, nhớ rây bột, nhào bột trong thời gian dài - đến khi bột mịn, đàn hồi, khoảng 15-20 phút;
4. Hãy chắc chắn để cho bột đã hoàn thành nghỉ ngơi, bọc nó bằng màng bám và gửi vào tủ lạnh trong 30;
5. Độ dày lý tưởng của bột sau khi cán là 2 mm;
6. Sau khi cắt bột, trải mì ống thành một lớp mỏng và để khô ở nhiệt độ phòng;
7. Mì làm tại nhà không bảo quản được lâu, nấu ngay và ăn ngay, nhưng nếu bạn đã dự trữ sẵn thì nên để mì đông lạnh và cất vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi thích hợp.
Một công thức đơn giản cho mì ống tự làm
Thành phần:
- Bột - 1 kg
- Trứng - 6-7 chiếc.
- Nước - 20 ml
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rây bột bằng một cái rây và tạo một chỗ lõm lên trên.
2. Đổ trứng vào đó. Nhào bột. Nếu bột quá dốc, hãy thêm một chút nước.
3. Cán bột thành một quả bóng và dùng khăn ẩm bọc lại. Để trong tủ lạnh 30 phút.
4. Cán mỏng bột.
5. Cắt nhỏ bột. Nếu bạn không có máy chuyên dụng, để cắt, đầu tiên bạn nhúng dao vào bột mì để bột không dính vào. Bằng cách này, bạn có thể tự điều chỉnh độ dày và chiều rộng của mì.
Để cắt lát, bạn có thể sử dụng một con dao mỏng sắc bén hoặc một bánh xe để cắt mì ống (đơn giản hoặc xoăn). Để làm cho các dải mịn hơn, phủ bột với bột mì và sau đó cắt nhỏ. Các dải kết quả không cần phải đóng lại - hỗn hợp của bạn sẽ khô một chút.
Chúc ngon miệng!