Tempranillo là loại rượu vang đỏ khô phổ biến nhất của Tây Ban Nha.

Tempranillo là loại rượu vang đỏ khô số một ở Tây Ban Nha. Sommeliers nói rằng nó có cấu trúc của Cabernet Sauvignon và bó hoa của Carignan. Rượu vang trẻ Tempranillo có hương vị trái cây tươi và đáng ngạc nhiên, nhưng sau khi ủ trong thùng gỗ sồi, nó có mùi thuốc lá, da thuộc và bụi.

Đây là giống nho đỏ phổ biến thứ tư trên thế giới, và nó cũng là một trong chín loại “rượu vang đỏ quý tộc”. Ngoài ra, hầu hết các cổng đều được thực hiện dựa trên nền tảng của Tempranillo (mặc dù dưới cái tên Tinta Roriz).

Lịch Sử

Trong một số thời gian, giống này được coi là họ hàng của Pinot Noir, theo truyền thuyết, được mang đến Tây Ban Nha bởi các tu sĩ Xitô. Tuy nhiên, các nghiên cứu di truyền đã không xác nhận phiên bản này.

Mặc dù thực tế là việc sản xuất rượu vang ở các vùng đất Tây Ban Nha đã được biết đến từ thời Phoenicia, tức là nó đã có ít nhất ba nghìn năm, không có tài liệu lịch sử đặc biệt nào liên quan đến giống Tempranillo cho đến năm 1807. Chúng tôi cũng không biết liệu nó có được biết đến bên ngoài hay không của Tây Ban Nha trước thế kỷ XNUMX. Có lẽ loại nho này đã được những người chinh phục Tây Ban Nha mang đến Latinh và Nam Mỹ vào thế kỷ XNUMX, vì một số giống nho Argentina gần giống với nó về mặt di truyền, nhưng đây chỉ là lý thuyết.

Nhưng người ta biết chắc rằng vào thế kỷ XNUMX, giống Tempranillo lan rộng khắp thế giới, giống này bắt đầu được trồng không chỉ ở Châu Âu, mà còn ở Hoa Kỳ (California).

Sự thật thú vị

1. Tempranillo là loại rượu phổ biến nhất ở vùng rượu vang nổi tiếng Rioja.
2. Cái tên Tempranillo bắt nguồn từ từ temprano trong tiếng Tây Ban Nha, có nghĩa là sớm. Giống nho này có tên vì nó chín sớm hơn các giống nho tự tiêu khác.
3. Cây nho Tempranillo rất dễ phân biệt với những loại khác do hình dạng đặc biệt của lá. Vào mùa thu, chúng trở nên đỏ tươi và thậm chí có thể nhìn thấy rõ hơn.
4. Ngoài ra còn có một biến thể màu trắng của Tempranillo - Tempranillo Blanco. Trong bó hoa của loại rượu này, người ta cảm nhận được tông màu của trái cây nhiệt đới, nhưng nó khác xa với sự phổ biến của “người anh em” màu đỏ.

Rượu đặc trưng

Bó hoa Tempranillo chủ đạo là anh đào, quả sung khô, cà chua, tuyết tùng, thuốc lá, vani, đinh hương và thì là. Khi già đi, vòm miệng để lộ các nốt của trái cây sẫm màu, lá khô và da già.

Màu sắc của thức uống thay đổi từ hồng ngọc đến hồng ngọc.

Tempranillo hiếm khi được say trẻ, thường được ủ trong thùng gỗ sồi từ 6-18 tháng. Thức uống thành phẩm đạt độ mạnh 13-14.5% vol.

Vùng sản xuất

Tempranillo từ các vùng sản xuất khác nhau có thể được nhận biết bằng tên trên nhãn.

• Ở Rioja (Rioja) và Navarra (Navarra) loại rượu này tạo ra chất tannic, với hương nhẹ của quế, tiêu và anh đào. Đặc biệt, ở đây đã sản sinh ra một trong những đại diện nổi tiếng nhất của loài, Campo Viejo.
• Ở các vùng Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo có màu đỏ sẫm đậm đà, loại rượu này thậm chí còn có độ tannic cao hơn cả ở Rioja, và sắc thái của blackberry chiếm ưu thế trong hương thơm của nó.
• Cuối cùng, các đại diện tốt nhất được sản xuất ở các vùng La Mancha (La Mancha) và Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

Tây Ban Nha là nước chính nhưng không phải là nhà sản xuất duy nhất của Tempranillo. Trên thị trường, bạn cũng có thể tìm thấy rượu vang từ Bồ Đào Nha, Argentina, Úc, California.

Các loại rượu Tempranillo

Theo mức độ phơi sáng, Tempranillo được chia thành 4 loại:

1. Vin Joven là một loại rượu trẻ, không già. Hiếm khi được xuất khẩu, hầu hết nó được uống bởi chính những người Tây Ban Nha.
2. Crianza - 2 năm lão hóa, trong đó ít nhất 6 tháng trong gỗ sồi.
3. Reserva - 3 năm lão hóa, trong đó ít nhất một năm trong thùng.
4. Gran Reserva - từ 5 năm tuổi, trong đó ít nhất 18 tháng trong thùng.

Cách chọn Tempranillo

Nếu bạn chỉ tập trung vào màu sắc, thì đại diện chất lượng của loài này phải có màu ngọc hồng lựu uXNUMXbuXNUMXband màu hồng ngọc phong phú, với một cạnh màu đỏ rõ ràng trong kính.

Nếu có cơ hội nếm thử đồ uống trước khi mua, bạn cần chú ý đến chất tannin và độ chua của rượu - ở Tempranillo, cả hai chỉ số này đều trên mức trung bình và cân bằng tốt.

Về giá cả, rượu vang non có thể được bán với giá vài euro, nhưng giá của một loại rượu Tempranillo có chất lượng cao và lâu năm thực sự bắt đầu từ vài chục hoặc thậm chí hàng trăm euro.

Cách uống Tempranillo

Tempranillo được kết hợp tốt nhất với thịt đỏ và giăm bông, nhưng cũng có thể kết hợp với rau nướng, mì ống, ẩm thực Mexico, các món hun khói hoặc thực phẩm giàu tinh bột.

Khi phục vụ, Tempranillo không được làm lạnh; chỉ cần mở chai trước và để nó "thở" trong khoảng một giờ. Với cách bảo quản thích hợp, rượu vang chưa mở có thể được giữ trong tủ rượu đến 10 năm.