Ngày 8 tháng 2014 năm XNUMX, Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng
Người lớn khỏe mạnh nên nhận được 20 đến 35 phần trăm calo của họ từ chất béo trong chế độ ăn. Bạn nên cố gắng tăng lượng axit béo omega-3 và hạn chế ăn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, phù hợp với các hướng dẫn cập nhật từ Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ.
Một bài báo phác thảo tác động của axit béo đối với sức khỏe người lớn đã được xuất bản trên Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống số tháng XNUMX. Tài liệu bao gồm các khuyến nghị cho người tiêu dùng trong lĩnh vực tiêu thụ chất béo và axit béo.
Quan điểm mới của Học viện là chất béo trong chế độ ăn uống cho một người trưởng thành khỏe mạnh nên cung cấp 20 đến 35 phần trăm năng lượng, với việc tăng lượng axit béo không bão hòa đa và giảm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Học viện khuyến nghị nên tiêu thụ thường xuyên các loại hạt và hạt, các sản phẩm từ sữa ít béo, rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.
Các chuyên gia dinh dưỡng đang cố gắng giúp người tiêu dùng hiểu rằng một chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng sẽ có lợi hơn là chỉ cắt giảm chất béo và thay thế nó bằng carbohydrate, vì việc hấp thụ nhiều carbohydrate tinh chế cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Báo cáo Vị trí của Học viện là một thông điệp tới công chúng về nhu cầu ăn uống đúng đắn:
• Một cách đơn giản và hiệu quả để cải thiện sức khỏe của bạn là ăn nhiều hạt và hạt hơn, đồng thời ăn ít món tráng miệng và thực phẩm chế biến sẵn. • Chất béo là một chất dinh dưỡng thiết yếu, và một số loại chất béo, chẳng hạn như omega-3 và omega-6, rất cần thiết cho sức khỏe tốt. Vì lý do này và các lý do khác, chế độ ăn ít chất béo không được khuyến khích. • Rong biển là một nguồn omega-3 tuyệt vời, cũng như hạt lanh, quả óc chó và dầu hạt cải. • Số lượng và loại chất béo trong khẩu phần ăn có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe và sự phát triển của bệnh tật. • Các loại thực phẩm khác nhau cung cấp các loại chất béo khác nhau. Một số chất béo cải thiện sức khỏe của chúng ta (omega-3 giúp ích cho tim và não) và một số có hại cho sức khỏe của bạn (chất béo chuyển hóa làm tăng các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim).