Những người nấu ăn với sự kết hợp của dầu mè và dầu cám gạo sẽ giảm đáng kể huyết áp và mức cholesterol. Đây là theo một nghiên cứu được trình bày tại Phiên nghiên cứu về huyết áp cao năm 2012 của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nấu ăn với sự kết hợp của các loại dầu này có tác dụng gần giống như thuốc điều trị huyết áp cao theo toa thông thường và việc sử dụng kết hợp các loại dầu cùng với thuốc thậm chí còn ấn tượng hơn.
“Dầu cám gạo, như dầu mè, ít chất béo bão hòa và có thể bình thường hóa mức cholesterol của bệnh nhân!” Devarajan Shankar, MD, nghiên cứu sinh sau tiến sĩ tại Khoa Tim mạch ở Fukuoka, Nhật Bản cho biết. “Ngoài ra, chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo những cách khác, bao gồm cả việc thay thế các loại dầu và chất béo thực vật kém lành mạnh hơn trong chế độ ăn uống.”
Trong một nghiên cứu kéo dài 60 ngày ở New Delhi, Ấn Độ, 300 người bị huyết áp cao và cao được chia thành ba nhóm. Một nhóm được điều trị bằng một loại thuốc phổ biến dùng để hạ huyết áp gọi là nifedipine. Nhóm thứ hai được cung cấp một hỗn hợp các loại dầu và được yêu cầu uống khoảng một ounce hỗn hợp mỗi ngày. Nhóm cuối cùng nhận được thuốc chẹn kênh canxi (nifedipine) và hỗn hợp các loại dầu.
Cả ba nhóm, với số lượng nam và nữ xấp xỉ bằng nhau trong mỗi nhóm, có độ tuổi trung bình là 57, đều ghi nhận sự giảm huyết áp tâm thu.
Huyết áp tâm thu giảm trung bình 14 điểm ở những người chỉ sử dụng hỗn hợp dầu, giảm 16 điểm ở những người dùng thuốc. Những người sử dụng cả hai đã giảm 36 điểm.
Huyết áp tâm trương cũng giảm đáng kể, 11 điểm đối với những người ăn dầu, 12 đối với những người dùng thuốc và 24 đối với những người sử dụng cả hai. Về cholesterol, những người dùng dầu đã giảm 26% lượng cholesterol “xấu” và tăng 9,5% lượng cholesterol “tốt”, trong khi không thấy sự thay đổi về cholesterol ở những bệnh nhân chỉ sử dụng thuốc chẹn kênh canxi. . Những người dùng thuốc chẹn kênh canxi và dầu đã giảm được 27% lượng cholesterol “xấu” và tăng 10,9% lượng cholesterol “tốt”.
Shankar cho biết các axit béo có lợi và chất chống oxy hóa như sesamin, sesamol, sesamolin và oryzanol được tìm thấy trong hỗn hợp dầu có thể đã góp phần tạo nên những kết quả này. Những chất chống oxy hóa, chất béo không bão hòa đơn và đa được tìm thấy trong thực vật, đã được chứng minh là làm giảm huyết áp và cholesterol toàn phần.
Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem hỗn hợp dầu có hiệu quả như vẻ ngoài của nó hay không. Shankar cho biết sự pha trộn được tạo ra dành riêng cho nghiên cứu này và không có kế hoạch thương mại hóa nó. Mọi người có thể trộn các loại dầu này cho mình.
Những người bị huyết áp cao không nên ngừng dùng thuốc và nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thử bất kỳ sản phẩm nào có thể khiến huyết áp của họ thay đổi để đảm bảo rằng họ đang được kiểm soát thích hợp.