Như bạn đã biết, sữa tiệt trùng thông thường có xu hướng chua khá nhanh. Vì vậy, một cách thay thế hoàn toàn khác đã được phát minh từ lâu – sữa bột. Loại sữa này đặc biệt tiện lợi ở những vùng không có cơ hội nhận được sữa tươi tự nhiên mỗi ngày. Và chính loại sữa này rất tiện lợi khi sử dụng cho mục đích ẩm thực.
Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem sữa bột có lợi ích và tác hại gì nhé. Nhiều người mua có xu hướng tin rằng sữa bột chỉ là chất thay thế hóa học cho sữa tươi tự nhiên, tin rằng nó không chứa gì ngoài hóa chất. Nhưng ý kiến này là sai lầm sâu sắc. Sữa bột thực tế không hề thua kém sữa bò tươi cả về màu sắc lẫn mùi vị.
Lợi ích của sữa bột trước hết được chứng minh bằng việc nó được làm từ cùng một loại sữa bò tự nhiên. Theo đó, nó có những phẩm chất tương tự. Đầu tiên, sữa tự nhiên được cô đặc, sau đó được sấy khô. Kết quả là sữa bột có thời hạn sử dụng lâu hơn sữa tươi tiệt trùng. Một điểm cộng lớn của sữa bột là không cần đun sôi vì đã qua xử lý nhiệt.
Sữa bột có chứa vitamin B12, rất cần thiết cho những người mắc một số dạng thiếu máu. Đây chính xác là lợi ích của sữa bột đối với những bệnh nhân như vậy. Sữa bột có chứa tất cả các thành phần giống như sữa bò tươi. Đó là protein và kali, carbohydrate và canxi, khoáng chất và vitamin D, B1, A. Ngoài ra còn có XNUMX axit amin tham gia trực tiếp vào quá trình sinh tổng hợp.
Khó có thể tranh cãi về lợi ích của sữa bột, nếu chỉ vì nó được sử dụng trong sản xuất sữa công thức cho trẻ sơ sinh, tương tự như sữa mẹ.
Tác hại của sữa bột được xác định trước bởi chất lượng nguyên liệu thô. Nghĩa là, nếu bò ăn trên đồng cỏ nguy hiểm về mặt sinh thái, sữa có thể chứa các chất độc hại, sau khi chế biến sữa tươi thành sữa khô sẽ nhiều hơn thế.
Tác hại của sữa bột còn có thể biểu hiện ở những người dễ bị dị ứng với sữa và các sản phẩm từ sữa, dù là sữa tươi tiệt trùng hay sữa khô.
Vì vậy chúng ta có thể yên tâm cho rằng tác hại của sữa bột là không đáng kể. Chỉ việc bảo quản sản phẩm này không đúng cách mới có thể làm giảm giá trị hương vị của sữa bột. Đó là, trong điều kiện nhiệt độ cao và độ ẩm cao.
Chưa hết, khó có thể nói lợi ích và tác hại của sữa bột có thể kháng cự lẫn nhau đến mức nào. Về điểm này, ý kiến có thể mâu thuẫn nhất.