Lợi ích và tác hại của rong biển đối với cơ thể con người

Cải xoăn biển, còn được gọi là tảo bẹ, phổ biến ở nhiều quốc gia ven biển trên thế giới, vì nó là sản phẩm thực phẩm có giá trị nhất. Có một cuộc tranh luận lớn về lợi ích và nguy hiểm của rong biển, về khả năng sử dụng của nó không chỉ cho thực phẩm mà còn cho các mục đích y tế.

Tảo bẹ được khai thác ở biển Okhotsk, White, Kara và Nhật Bản, việc sử dụng nó bắt đầu ở Trung Quốc cổ đại, nơi sản phẩm được giao đến những ngôi làng xa xôi nhất của đất nước với chi phí nhà nước. Và không phải vô ích khi các nhà chức trách chi tiền để cung cấp cho người dân loại bắp cải này, bởi vì người Trung Quốc nổi tiếng về tuổi thọ và sức khỏe tốt ở tuổi già chính là nhờ rong biển.

Ngày nay, tảo bẹ được sử dụng để làm súp và salad, như một chất bổ sung vitamin, nó có thể ăn được cả ngâm và sống. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe của mình, bởi vì trong thành phần của cải biển, không giống như bắp cải thông thường, nó chứa một lượng phốt pho cao gấp đôi và gấp mười lần magiê, natri và sắt. Nhưng nó vô hại như vậy sao?

Lợi ích của cải xoăn biển

• Giúp ngăn ngừa bệnh tuyến giáp… Rong biển là một trong số ít nguồn cung cấp i-ốt cần thiết để duy trì chức năng tuyến giáp thích hợp. Sự hiện diện của một lượng lớn i-ốt trong thành phần của tảo bẹ (250 microgam trên 100 gam sản phẩm) làm cho nó đặc biệt hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh bướu cổ, đần độn và suy giáp;
• Giúp người ăn chay và người ăn sống không bị thiếu vitamin… Thành phần của rong biển rất giàu vitamin B12, có tác dụng bồi bổ cơ thể cho những nhóm người nói trên, những người thường xuyên bị suy giảm chức năng của hệ thần kinh và gan do thiếu nó. Điều đáng chú ý là các vấn đề về gan thường kèm theo nhiễm độc nặng, đó là lý do tại sao việc bổ sung vitamin B12 cho cơ thể là rất quan trọng, loại vitamin này không được sản xuất trong bất kỳ loại thực vật nào ngoại trừ tảo bẹ.
• Bảo vệ đường tiêu hóa… Chất xơ, có nhiều trong rong biển, kích hoạt hoạt động của cơ ruột, đồng thời cũng làm sạch nó khỏi các hạt nhân phóng xạ và các chất độc hại;
• Có tác dụng nhuận tràng… Vì vậy, sản phẩm này được khuyên dùng cho các chức năng vận động yếu của hệ tiêu hóa và táo bón;
• Hỗ trợ hoạt động bình thường của tim và củng cố mạch máu… Tảo bẹ chứa rất nhiều kali và như bạn đã biết, iốt, cùng đảm bảo hoạt động đầy đủ của hệ thống tim mạch và bảo vệ nó khỏi nhiều bệnh liên quan, chẳng hạn như thiếu máu cục bộ ở tim, huyết áp cao, rối loạn nhịp tim, v.v.;
• Cải thiện thành phần và sản xuất máu… Nhờ chứa nhiều sắt, coban, chất xơ và vitamin PP, ăn rong biển thường xuyên giúp loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi máu và bình thường hóa mức hemoglobin. Chất đối kháng cholesterol có trong sản phẩm này ngăn chặn chất này tích tụ trong máu và tăng cao hơn mức tối ưu, nhờ đó uống tảo bẹ giúp ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch. Các thành phần hữu ích hơn của “nhân sâm biển” bình thường hóa quá trình đông máu, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông;
• Làm sạch cơ thể… Bằng cách bao gồm tảo bẹ trong chế độ ăn uống hàng ngày, bạn sẽ làm sạch cơ thể khỏi độc tố, muối kim loại nặng và hóa chất nhờ các hoạt chất sinh học - alginate. Do đặc tính làm sạch của nó, rong biển được khuyến khích cho cư dân của các thành phố công nghiệp lớn và các khu vực đô thị, cũng như cho phụ nữ đang có kế hoạch mang thai. Nó cũng rất hữu ích trong thời kỳ mang thai, vì trong thời kỳ này, nó bổ sung cho cơ thể phụ nữ bị suy yếu các vitamin và khoáng chất quan trọng và chứa axit folic, rất hữu ích cho thai nhi. Ngoài ra, alginate không chỉ trung hòa các chất độc hại trong cơ thể, mà còn ngăn ngừa sự phát triển của ung thư và tăng cường hệ thống miễn dịch, có trong thành phần của chúng không kém axit ascorbic so với các loại trái cây họ cam quýt. Được biết, phụ nữ châu Á mắc bệnh ung thư vú ít hơn nhiều so với cư dân của các châu lục khác;
• 50 gram tảo bẹ mỗi ngày giúp bạn giảm cân… Ăn rong biển hàng ngày tác động ba lần đến trọng lượng dư thừa của bạn: nó loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, kích hoạt quá trình trao đổi chất và loại bỏ “chất thải” ra khỏi ruột sau khi tiêu hóa, gây ra tác dụng kích thích nhẹ lên thành của nó, nơi chứa các thụ thể . Điều đáng chú ý là giá trị năng lượng của rong biển, có tác dụng giảm cân - 100 gam sản phẩm chứa 350 calo và đồng thời chỉ có 0,5 gam chất béo;
• Làm chậm quá trình lão hóa và có tác dụng tốt đối với tình trạng của da… Rong biển có đặc tính chữa lành vết thương, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết bỏng, vết thương có mủ và vết loét. Bởi vì điều này, nó được bao gồm trong nhiều loại thuốc bôi và thuốc mỡ. Tảo bẹ khô và ép được sử dụng hiệu quả trong nhiều loại thực phẩm chức năng giúp trẻ hóa cơ thể - điều này được đảm bảo bởi sự hiện diện của vitamin A, C và E trong sản phẩm. Tảo bẹ cũng được sử dụng trong lĩnh vực thẩm mỹ vì nó rất giàu vitamin PP và B6, giúp dưỡng ẩm và làm đều màu da, làm chắc chân tóc và móng tay. Với sự trợ giúp của rong biển, bạn có thể loại bỏ cellulite. Chườm nóng sẽ giúp da săn chắc hơn, hết rạn da, loại bỏ độc tố từ lỗ chân lông và đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo trong mô dưới da. Đến lượt mình, quấn lạnh có ảnh hưởng lớn đến quá trình trao đổi chất với các biểu hiện phù nề, mệt mỏi và nặng nề ở chân, cũng như đối với chứng giãn tĩnh mạch;
• Tăng cường hệ thần kinh… Vitamin B, vitamin PP, cũng như magiê bảo vệ một người khỏi căng thẳng, trầm cảm và các rối loạn thần kinh khác, giảm hội chứng mệt mỏi mãn tính, mất ngủ và đau đầu thường xuyên do căng thẳng cảm xúc, cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng hiệu quả và thể chất sức bền;
• Cải thiện tình trạng của hệ thống cơ xương… Canxi, magiê và phốt pho củng cố xương và răng, giúp ngăn ngừa loãng xương, thấp khớp và các vấn đề khác về khớp và cột sống, và vitamin D, cũng là một phần của nhân sâm biển, giúp cải thiện sự hấp thụ của các nguyên tố vi lượng này;
• Hỗ trợ chuyển hóa nước-muối bình thường, cân bằng nước và axit-bazơ… Điều này được cung cấp bởi các nguyên tố như natri, kali và clo;
• Khả năng của rong biển trong việc đẩy nhanh quá trình hồi phục của bệnh nhân khỏi bệnh đường hô hấp trên đã được biết đến.… Đối với các bệnh về đường hô hấp, dịch truyền từ tảo bẹ khô sẽ giúp giảm đau và viêm;
• Que tảo bẹ được sử dụng bởi các bác sĩ phụ khoa để làm giãn cổ tử cung để kiểm tra hoặc trước khi sinh con.

Tác hại của rong biển

Việc sử dụng tảo biển cần hết sức thận trọng, vì mặc dù có những lợi ích to lớn nhưng nếu lạm dụng, tảo bẹ có thể làm suy giảm sức khỏe con người và làm trầm trọng thêm một số bệnh.

• Hấp thụ không chỉ hữu ích, mà còn cả các chất có hại… Nếu bạn quyết định sử dụng tảo bẹ cho mục đích chữa bệnh, bạn cần hỏi người bán về điều kiện môi trường nơi nó được trồng và phát triển. Vấn đề là ngoài các nguyên tố vi lượng có giá trị, rong biển còn hút độc tố;
• Có thể gây ra phản ứng dị ứng… Rong biển có thể được chế biến ở nhiều dạng khác nhau: phơi khô, ngâm chua,…. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo khi bắt đầu sử dụng sản phẩm này một cách thận trọng, bắt đầu với liều lượng nhỏ và tăng dần, đặc biệt đối với những người bị dị ứng;
• Nguy hiểm đối với cường giáp và những người có độ nhạy cảm cao với iốt… Điều này là do hàm lượng iốt cao trong tảo;
• Có một số chống chỉ định… Vì vậy, hải tảo không được khuyến khích sử dụng cho bệnh nhân thận hư, viêm thận, lao phổi, trĩ, viêm mũi mãn tính, mụn nhọt, mề đay, mụn trứng cá.

Lợi ích và tác hại của rong biển còn rất nhiều tranh cãi. Thực tế là tảo bẹ, một phần không có các đặc tính hữu ích của nó, thường được bán trên các kệ hàng, đặc biệt là một phần của các món salad khác nhau. Tốt nhất là mua rong biển khô mang về từ các vĩ độ phía Bắc. Các bác sĩ thường nói rằng tảo được thu hoạch từ đáy biển phía Nam chứa không đủ lượng i-ốt và các chất khác cần thiết cho sức khỏe con người.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của rong biển

Video về lợi ích và tác hại của rong biển