Hàm lượng calo
| Nấm | nhiệt lượng (kcal) | Protein (gam) | Chất béo (gam) | Carbohydrates (gam) |
| Nấm hàu | 33 | 3.3 | 0.4 | 6.1 |
| Nấm gừng | 17 | 1.9 | 0.8 | 0.5 |
| Nấm Morel | 31 | 3.1 | 0.6 | 5.1 |
| Nấm trắng | 34 | 3.7 | 1.7 | 1.1 |
| Nấm trắng, khô | 286 | 30.3 | 14.3 | 9 |
| Nấm Chanterelle | 19 | 1.5 | 1 | 1 |
| Nấm nấm | 22 | 2.2 | 1.2 | 0.5 |
| Nấm boletus | 20 | 2.1 | 0.8 | 1.2 |
| Nấm aspen nấm | 22 | 3.3 | 0.5 | 1.2 |
| Nấm Russula | 19 | 1.7 | 0.7 | 1.5 |
| Nấm | 27 | 4.3 | 1 | 0.1 |
| Nấm đông cô | 34 | 2.2 | 0.5 | 6.8 |
| Nấm chiên dầu thực vật | 270 | 11.3 | 24.4 | 1.2 |
| Nấm chiên khoai tây | 114 | 3.9 | 5.2 | 12.7 |
| Nấm nướng | 188 | 6.5 | 16.6 | 3.2 |
| Nấm Hodgepodge | 18 | 0.5 | 1.2 | 1.3 |
| Nấm hầm khoai tây | 117 | 4 | 6.4 | 10.7 |
Trong bảng sau, các giá trị được đánh dấu vượt quá tỷ lệ trung bình hàng ngày trong vitamin (khoáng chất). Gạch chân đánh dấu các giá trị khác nhau, từ 50% đến 100% giá trị vitamin (khoáng chất) hàng ngày.
Hàm lượng vitamin trong nấm:
| Nấm | Vitamin A | Vitamin B1 | Vitamin B2 | Vitamin C | Vitamin E | Vitamin PP |
| Nấm hàu | 0 mcg | 0.12 mg | 0.35 mg | 0 mg | 0 mg | 4.9 mg |
| Nấm gừng | 0 mcg | 0.07 mg | 0.2 mg | 6 mg | 0 mg | 0 mg |
| Nấm Morel | 0 mcg | 0.07 mg | 0.2 mg | 0 mg | 0 mg | 2.2 mg |
| Nấm trắng | 0 mcg | 0.04 mg | 0.3 mg | 30 mg | 0.9 mg | 5 mg |
| Nấm trắng, khô | 0 mcg | 0.24 mg | 7.4 mg | |||
| Nấm Chanterelle | 142 g | 0.01 mg | 0.35 mg | 34 mg | 0.5 mg | 4.9 mg |
| Nấm nấm | 0 mcg | 0.02 mg | 0.38 mg | 11 mg | 0.1 mg | 10.3 mg |
| Nấm boletus | 0 mcg | 0.07 mg | 0.22 mg | 6 mg | 0.1 mg | 6.3 mg |
| Nấm aspen nấm | 0 mcg | 0.02 mg | 0.45 mg | 6 mg | 0.1 mg | 9 mg |
| Nấm Russula | 0 mcg | 0.01 mg | 0.3 mg | 12 mg | 0.1 mg | 6.4 mg |
| Nấm | 2 mg | 0.1 mg | 0.45 mg | 7 mg | 0.1 mg | 4.8 mg |
| Nấm đông cô | 0 mcg | 0.01 mg | 0.22 mg | 0 mg | 0 mg | 3.9 mg |
| Nấm chiên dầu thực vật | 0 mcg | 0.05 mg | 0.81 mg | 7 mg | 14.5 mg | |
| Nấm chiên khoai tây | 2 mg | 0.08 mg | 0.19 mg | 10.5 mg | 2.1 mg | 3.2 mg |
| Nấm nướng | 15 µg | 0.04 mg | 0.5 mg | 3.9 mg | 7.4 mg | 8.5 mg |
| Nấm Hodgepodge | 9 mcg | 0.01 mg | 0.04 mg | 1.8 mg | 0.2 mg | 0.6 mg |
| Nấm hầm khoai tây | 13 mcg | 0.07 mg | 0.23 mg | 7.8 mg | 2 mg | 4 mg |
Hàm lượng các chất khoáng trong nấm:
| Nấm | kali | Calcium | Magnesium | Photpho | Sodium | Bàn là |
| Nấm hàu | 420 mg | 3 mg | 18 mg | 120 mg | 18 mg | 1.3 µg |
| Nấm gừng | 310 mg | 6 mg | 8 mg | 41 mg | 6 mg | 2.7 µg |
| Nấm Morel | 411 mg | 43 mg | 19 mg | 194 mg | 21 mg | 12.2 µg |
| Nấm trắng | 468 mg | 13 mg | 15 mg | 89 mg | 6 mg | 0.5 mcg |
| Nấm trắng, khô | 107 mg | 102 mg | 606 mg | 41 mg | 4.1 mcg | |
| Nấm Chanterelle | 450 mg | 4 mg | 7 mg | 44 mg | 3 mg | 0.7 µg |
| Nấm nấm | 400 mg | 5 mg | 20 mg | 45 mg | 5 mg | 0.8 µg |
| Nấm boletus | 443 mg | 6 mg | 15 mg | 171 mg | 3 mg | 0.3 mcg |
| Nấm aspen nấm | 404 mg | 3 mg | 16 mg | 70 mg | 6 mg | 0.3 mcg |
| Nấm Russula | 269 mg | 4 mg | 11 mg | 40 mg | 4 mg | 0.6 µg |
| Nấm | 530 mg | 4 mg | 15 mg | 115 mg | 6 mg | 0.3 mcg |
| Nấm đông cô | 304 mg | 2 mg | 20 mg | 112 mg | 9 mg | 0.4 µg |
| Nấm chiên dầu thực vật | 1044 mg | 40 mg | 44 mg | 241 mg | 470 mg | 1.7 mcg |
| Nấm chiên khoai tây | 519 mg | 19 mg | 22 mg | 84 mg | 194 mg | 0.9 µg |
| Nấm nướng | 634 mg | 72 mg | 28 mg | 137 mg | 445 mg | 1 µg |
| Nấm Hodgepodge | 97 mg | 9 mg | 4 mg | 18 mg | 235 mg | 0.6 µg |
| Nấm hầm khoai tây | 515 mg | 25 mg | 13 mg | 95 mg | 223 mg | 0.9 µg |