Quy luật dinh dưỡng lành mạnh

Thật không may, hiện nay, một bộ phận đáng kể dân số không được chuẩn bị để chấp nhận các nguyên tắc dựa trên bằng chứng về lối sống và dinh dưỡng lành mạnh. Đầu tiên, hãy xem xét hai định luật nằm ở Nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu không tuân theo những luật này sẽ bị trừng phạt và chắc chắn dẫn đến tổn thất sức khỏe, phát triển các bệnh khác nhau. Những luật này là gì? Bản chất của chúng là gì?

Định luật thứ nhất: giả định tuân thủ giá trị năng lượng (hàm lượng calo) của khẩu phần ăn hàng ngày mức tiêu thụ năng lượng hàng ngày của một người.

Bất kỳ sự sai lệch nghiêm trọng nào so với các yêu cầu của hành động đều nhất thiết dẫn đến sự phát triển của bệnh: không tiếp nhận đủ năng lượng là cơ thể suy kiệt nhanh chóng, rối loạn chức năng của tất cả các hệ thống và cơ quan và cuối cùng dẫn đến tử vong.

Tiêu hao quá nhiều năng lượng tất yếu và nhanh chóng dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì kèm theo cả đống bệnh hiểm nghèo như tim mạch, tiểu đường và lại dẫn đến tử vong sớm. Luật thật khắc nghiệt, nhưng đó là luật !!! Vì vậy, mọi người có nghĩa vụ thực hiện nó. Việc này không khó lắm: lấy cân hiển thị cho Bạn cân nặng của Bạn; việc sử dụng gương sẽ cho phép Bạn theo dõi hình dáng của hình thể của Bạn và cuối cùng, kích cỡ trang phục cũng sẽ chứng minh cho Bạn thấy nhu cầu giảm hoặc tăng calo trong chế độ ăn hàng ngày.

Khó hơn nhiều để tuân thủ các yêu cầu của định luật thứ hai của khoa học dinh dưỡng. Nó cần nhiều kiến ​​thức hơn và liên quan đến nhu cầu đảm bảo sự phù hợp của thành phần hóa học trong chế độ ăn uống hàng ngày của một người đàn ông có nhu cầu sinh lý trong thực phẩm và các hoạt chất sinh học nhỏ.

Với thực phẩm, ngoài năng lượng, cơ thể con người cần nhận được hàng chục, và có thể hàng trăm loại thực phẩm và các hợp chất hoạt tính sinh học nhỏ. Hầu hết chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày nên theo một tỷ lệ nhất định với nhau. Từ các hợp chất này, cơ thể xây dựng các tế bào, cơ quan và mô của nó. Và các hoạt chất sinh học phụ đảm bảo điều hòa các quá trình trao đổi chất. Do những đặc tính này, thành phần thực phẩm do chế độ ăn hàng ngày được chế biến đúng cách, đảm bảo thể chất và tinh thần đạt hiệu quả cao, nâng cao khả năng miễn dịch và khả năng thích ứng của con người trước các yếu tố bất lợi của môi trường vật lý, hóa học, sinh học.

Mặc dù thực tế là khoa học thực phẩm (khoa học dinh dưỡng) rất nhanh chóng thay đổi và phát triển tích cực ở tất cả các Quốc gia thịnh vượng về kinh tế, tuy nhiên, nó không cho phép các nhà khoa học chúng ta trả lời tất cả các câu hỏi về mối quan hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe.

Ví dụ, chỉ trong hai thập kỷ qua, vai trò đặc biệt của các hợp chất hoạt tính sinh học nhỏ của thực phẩm trong việc duy trì sức khỏe. Dữ liệu thu được theo hướng này đã cho phép các nhà khoa học tiếp cận việc phân bổ khẩu phần, mức tiêu thụ hàng ngày của một số lượng lớn các hợp chất như vậy.

Chúng tôi muốn nhắc nhở các độc giả thân yêu của chúng tôi rằng cơ thể con người, với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi, hầu như không tích trữ những thực phẩm và các hợp chất hoạt tính sinh học này. Mọi thứ đi vào cơ thể của chất ngay lập tức được sử dụng theo chỉ dẫn. Tất cả chúng ta đều biết rằng các mô và cơ quan trong suốt cuộc đời không phải một lúc nào đó ngừng hoạt động.

Mô của họ được cập nhật liên tục. Và do đó, các yếu tố thiết yếu chúng ta cần có đầy đủ và đủ số lượng cần thiết được ăn vào liên tục cùng với thức ăn. Thiên nhiên đã chăm sóc chúng ta, tạo ra rất nhiều loại thức ăn động thực vật.

Chế độ dinh dưỡng nên đa dạng nhất có thể. Chế độ ăn uống của chúng ta càng đa dạng, không đơn điệu thì cơ thể chúng ta càng cung cấp đủ lượng lớn các chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, càng có nhiều biện pháp bảo vệ để đảm bảo sức khỏe.

Trước đây, điều đó hoàn toàn có thể đạt được khi mức tiêu thụ năng lượng từ 3500 kcal / ngày trở lên. Vấn đề đã được giải quyết với chi phí tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm. Tuy nhiên, trong những năm sau chiến tranh, cuộc cách mạng công nghệ đã xâm chiếm cuộc sống của con người.

Kết quả là con người gần như được giải phóng hoàn toàn khỏi lao động chân tay. Những thay đổi này đã làm giảm nhu cầu năng lượng hàng ngày của con người và lượng 2400 kcal / ngày là khá đủ. Giảm tự nhiên và lượng thức ăn. Và nếu lượng nhỏ này đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của con người về năng lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu thì các vitamin, nguyên tố vi lượng, các hoạt chất sinh học được đặc trưng bởi (20-50%) thiếu hụt.

Do đó, con người phải đối mặt với một tình huống khó xử: ăn ít để có vóc dáng mảnh mai, nhưng sẽ hình thành tình trạng thiếu thức ăn và các hợp chất có hoạt tính sinh học nhỏ. Kết quả là mất sức khỏe và bệnh tật. Hoặc ăn nhiều nhưng sẽ dẫn đến tăng cân, béo phì, tim mạch và các bệnh khác.

Tôi nên làm gì? Làm thế nào để đi từ những công thức hóa học khó hiểu để chúng ta rất yêu thích và xóa sạch mọi thực phẩm và món ăn. Và, tất nhiên, đối với những thứ đó sẽ là hiện đại, đáp ứng truyền thống, đức tin và niềm tin của chúng ta, đồng thời, công nghệ bào chế và bào chế của chúng hoàn toàn phù hợp với yêu cầu khoa học hiện đại.

Điểm này rất quan trọng. Chúng ta không nên bị ràng buộc vào các sản phẩm cụ thể và mọi thứ chúng ta thấy trên kệ. Vì vậy, nếu có kiến ​​thức, bạn có thể thực hiện một chế độ ăn uống khoa học.

Mọi khuyến nghị nên được sử dụng như một cách tiếp cận chế độ ăn uống của riêng họ.

Xem chi tiết cách lập một chế độ ăn kiêng đúng trong video dưới đây: