Rau là một phần quan trọng của chế độ ăn chay. Chúng chứa hàng chục chất dinh dưỡng và chất xơ. Nên ăn chúng từ năm đến chín phần mỗi ngày để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể chống lại các bệnh như ung thư, tim mạch và tiểu đường. Những loại rau tốt nhất để ăn là gì?
Cà chua
Mặc dù về mặt kỹ thuật, cà chua là một loại trái cây, nó được phục vụ như một loại rau. Giàu lycopene, quả bóng màu đỏ xinh đẹp này nổi tiếng với khả năng chống ung thư. Cà chua chứa đầy đủ các loại vitamin từ A đến K, chúng giúp kiểm soát huyết áp và giảm các gốc tự do trong cơ thể.
2. Bông cải xanh
Ít loại thực phẩm nào có thể so sánh được với bông cải xanh về khả năng chống lại bệnh tật. Loại rau họ cải này rất giàu chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày, phổi và trực tràng. Do chứa nhiều beta-carotene, vitamin C và axit folic, nó làm tăng khả năng miễn dịch đối với cảm lạnh và cúm.
3. Cải Brussels
Những loại rau xanh nhỏ này đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn của phụ nữ mang thai vì chúng rất giàu axit folic và vitamin B, có tác dụng ngăn ngừa dị tật ống thần kinh. Cải Brussels cũng chứa vitamin C và K, chất xơ, kali và axit béo omega-3.
4. Cà rốt
Phép màu cam rất tốt cho mắt, da và tóc. Cà rốt là một nguồn tuyệt vời của các chất chống oxy hóa quan trọng như vitamin A. Do chứa nhiều vitamin C, cà rốt sẽ bảo vệ hệ thống tim mạch khỏi bệnh tật.
XUẤT KHẨU. Quả bí ngô
Họ bí đỏ có đặc tính chống viêm do chứa nhiều vitamin C và beta-carotene. Bí ngô (cũng như bí và bí xanh) giúp điều trị bệnh hen suyễn, viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp. Bí ngô cũng rất giàu kali, magiê và chất xơ.
6. Khoai lang
Loại rau củ này chứa hàng chục nguyên tố chống ung thư như vitamin A, C và mangan. Đây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và sắt, cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp điều hòa hệ tiêu hóa.
KHAI THÁC. Cà tím
Loại rau này rất tốt cho tim mạch, cà tím rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn, nó chứa nasunin, một chất độc đáo giúp bảo vệ tế bào não khỏi bị hư hại. Các nhà nghiên cứu tin rằng do hàm lượng kali và chất xơ cao, cà tím có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và sa sút trí tuệ.
8. Ớt ngọt
Dù bạn thích ăn gì - đỏ, cam hay vàng, ớt ngọt đều chứa các chất có lợi cho hệ tim mạch. Đây là lycopene và axit folic. Tiêu thụ ớt ngọt hàng ngày giúp giảm nguy cơ ung thư phổi, ruột kết, bàng quang và tuyến tụy.
9. Rau bina
Sản phẩm này rất giàu chất diệp lục và chứa hầu hết các loại vitamin và khoáng chất đã biết. Chế độ ăn nhiều rau bina ngăn ngừa ung thư ruột kết, viêm khớp và loãng xương.
10. Cung
Mặc dù nó có mùi hăng, nhưng đây là sản phẩm bắt buộc đối với những người bị (hoặc có nguy cơ phát triển) loãng xương. Thực tế là hành tây rất giàu peptide, có tác dụng làm chậm quá trình mất canxi trong cơ thể. Hành tây cũng có hiệu quả trong việc chống lại bệnh tim và bệnh tiểu đường do chứa nhiều vitamin C và axit folic.