Trong một trong những bài báo, chúng tôi đã mô tả chi tiết sự khác biệt giữa các loại carbohydrate hữu ích và không rất hữu ích. Hôm nay chúng ta sẽ nói chi tiết hơn về những loại carbohydrate được xếp vào loại hữu ích và chiếm vị trí hàng đầu trong đó. Có rất nhiều lời bàn tán xung quanh loại quả này do hàm lượng đường và tinh bột cao trong đó. Khi chuối chín hoàn toàn, chuối có màu vàng đậm và đốm đen, đồng thời lượng đường trong đó đạt mức tối đa. Trong khi một quả chuối chưa chín rất giàu tinh bột kháng. Đây là loại tinh bột không được cơ thể tiêu hóa. Điều này có nghĩa là nó không được hấp thụ vào máu, do đó, nó không có tác động tiêu cực đến lượng đường trong máu. Cần lưu ý rằng tinh bột kháng là thức ăn của vi khuẩn có lợi cho đường ruột và một trong những “sản phẩm phụ” của quá trình phân hủy tinh bột kháng là axit butyric. Axit này là một trong những axit béo chuỗi ngắn quan trọng nhất đối với sức khỏe đường ruột. Tin tức này có thể gây sốc cho nhiều người. Đúng vậy, khoai tây là một loại carbohydrate tốt, thích hợp cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Tất cả là về cách bạn nấu nó. Ví dụ, nếu bạn nghiền khoai tây, nó sẽ khiến lượng đường trong máu tăng đột biến do chỉ số đường huyết của khoai tây nghiền cao. Tuy nhiên, nếu bạn đặt khoai tây trong tủ lạnh trong vài giờ, sẽ có một lượng tinh bột kháng tăng lên với tất cả những lợi ích đi kèm. Những củ khoai tây này có thể được thêm vào món salad. Mọi thứ liên quan đến quả mọng đều rất tốt cho chúng ta và hệ vi sinh vật cộng sinh của chúng ta. Quả mọng chứa chỉ số đường huyết thấp và không gây giải phóng insulin với số lượng lớn. Ngoài ra, những loại carbohydrate này rất giàu chất chống oxy hóa và nên có trên bàn ăn của mọi người ăn chay và ăn tạp vào mùa. Nhiều người kiên quyết phản đối các loại đậu vì nhiều lý do. Thật vậy, đối với một số người, nhiệm vụ tiêu hóa đậu có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa. Đồng thời, đậu có chứa chất xơ hữu ích, ví dụ như oligosaccharides. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn các loại đậu giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đậu rất linh hoạt - chúng có thể được thêm vào súp, món hầm, món salad và cũng có thể ăn riêng. Tất nhiên, thực phẩm như vậy không phải dành cho mỗi ngày, nhưng nên bổ sung đậu vào chế độ ăn mỗi tuần một lần.
2022-11-11