Truffle Burgundy (Củ uncinatum)
- Bộ phận: Ascomycota (Ascomycetes)
- Phân ngành: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Lớp: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Phân lớp: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Đặt hàng: Pezizales (Pezizales)
- Họ: Tuberaceae (Truffle)
- Chi: Củ (Truffle)
- Kiểu: Củ niễng (Truffle Burgundy)
- Nấm cục mùa thu;
- Nấm cục đen của Pháp;
- Củ màng treo ruột.
Nấm Truffle Burgundy (Tuber uncinatum) là một loại nấm thuộc họ Truffle và chi Truffle.
Phần thân quả của nấm truffle Burgundy (Tuber uncinatum) được đặc trưng bởi hình dạng tròn và bên ngoài giống với nấm cục đen mùa hè. Ở nấm trưởng thành, thịt có màu nâu đặc trưng và sự hiện diện của các đường gân trắng dễ nhận thấy.
Thời kỳ đậu quả của nấm truffle Burgundy rơi vào tháng XNUMX đến tháng XNUMX.
Có điều kiện ăn được.
Nấm cục Burgundy có hình dáng và đặc tính dinh dưỡng tương tự như nấm cục đen mùa hè, và có vị tương tự như nấm cục đen cổ điển. Đúng như vậy, ở các loài được mô tả, màu sắc tương tự như bóng của ca cao.
Một đặc điểm nổi bật của nấm truffle Burgundy là hương vị đặc trưng, rất giống với sô cô la, và hương thơm gợi nhớ đến mùi của quả phỉ. Ở Pháp, loại nấm này được coi là phổ biến thứ hai sau nấm cục Perigord đen.