Nội dung
Nấm mốc là bệnh phổ biến nhất mà người trồng nấm gặp phải khi nhân giống nấm ngọc cẩu và nấm sò. Thật không may, không có cách hiệu quả để chống nấm mốc cho nấm tươi, và bảo vệ mùa màng nằm ở việc thực hiện kịp thời các biện pháp phòng ngừa. Các loại nấm mốc chính là màu xanh lá cây, vàng, vàng xanh, hoa giấy, carmine, mạng nhện và ô liu. Làm gì để ngăn chặn nấm mốc xuất hiện trong quá trình trồng trọt được mô tả chi tiết trên trang này.
Tại sao trên nấm lại xuất hiện nấm mốc xanh?
Mốc xanh, như một quy luật, ảnh hưởng đến các champignon được trồng trong các phòng lớn. Nguyên nhân khiến nấm mốc xanh xuất hiện trên nấm là do các loại nấm skae-yutsht, chúng khá phổ biến trong tự nhiên và xuất hiện trong giá thể cùng với các nguyên liệu ban đầu. Chúng cùng với các vi sinh vật khác cũng tham gia vào quá trình lên men. Mầm bệnh này không bị ở nhiệt độ cao. Trong trường hợp này, các vi sinh vật còn lại chết, và loại nấm này bắt đầu phát triển nhanh hơn, mà không gặp phải bất kỳ trở ngại và đối thủ cạnh tranh nào. Sợi nấm của loại nấm này là sợi nấm mỏng thấm toàn bộ giá thể và tạo mùi hầm, mốc. Sợi nấm không thể phát triển trong điều kiện như vậy, vì nó không tìm thấy chất dinh dưỡng. Anh ta chết rất nhanh. Và nấm ký sinh phát triển thành bào tử. Kết quả là các chồi có màu xanh lục nhạt, xanh ô liu, đen xuất hiện trên chất nền. Bào tử nấm chứa đầy bào tử màu xanh lục. Ngoài ra, amoniac trong giá thể và thiếu không khí trong lành chỉ kích thích sự phát triển của loại nấm này. Nếu phân gà trộn không đều trong hỗn hợp ban đầu, thì điều này đôi khi cũng gây ra nấm mốc xanh.
Nấm bị nhiễm nấm mốc xanh trông như thế nào trong ảnh:
Chỉ có thể ngăn ngừa nấm mốc xanh. Tại sao nguyên liệu ban đầu cho chất nền chỉ nên được lấy với liều lượng thích hợp và ủ đúng cách. Bản thân quá trình thanh trùng phải được theo dõi liên tục, tránh quá nhiệt trong mọi trường hợp.
Cho phép lắc lại giá thể bị bệnh. Kết quả là, bạn có thể nhận được năng suất thấp. Trước khi thao tác như vậy, giá thể thường được rắc một lớp bột supe lân.
Mốc nâu và vàng trên nấm sò và nấm champignons
mốc nâu thường ảnh hưởng đến nấm sò và nấm champignon. Tác nhân gây bệnh của nó là một loại nấm mốc hoại sinh. Nấm mốc có thể xuất hiện trên bề mặt trước hoặc sau khi phủ vật liệu che phủ. Lúc đầu, nấm mốc có màu trắng và bông, sau đó chuyển sang màu xám nâu, ở dạng mảng. Nếu bạn dùng tay vỗ nhẹ hoặc tưới nước, bụi sẽ bốc lên từ các vết. Khi sợi nấm nảy mầm trong vật liệu che phủ, nấm mốc sẽ biến mất.
Căn bệnh này chỉ có thể phòng ngừa, không có thuốc chữa. Như một biện pháp phòng ngừa, vật liệu che phủ nên được xử lý bằng chất pha loãng. Ngoài ra, không nên ủ phân trên mặt đất.
mốc vàng cũng thường ảnh hưởng đến champignon. Bệnh do nấm ký sinh Myceliophtora lutea gây ra; mầm bệnh này là một trong những mầm bệnh nguy hiểm nhất đối với champignon. Một loại nấm như vậy có thể được tìm thấy trong tự nhiên - nó ký sinh trên sợi nấm mọc hoang của nhiều loại nấm khác nhau. Và trong chất nền, nó chỉ phát triển nếu có sợi nấm champignon ở cùng một vị trí. Sợi nấm màu trắng xuất hiện trên đường viền giữa vật liệu phủ và giá thể. Sau đó, bào tử được hình thành và các vùng bị ảnh hưởng có màu vàng. Bản thân chất nền bắt đầu có mùi như ôxít đồng, hoặc cacbua. Bào tử của nấm chịu được nhiệt độ cao khá tốt, không bị chết trong quá trình thanh trùng và có thể mang theo đất, giá thể bị ô nhiễm, qua tay và dụng cụ của con người.
Để phòng bệnh, cần tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu vệ sinh, ủ phân đúng cách. Nếu giá thể bị nhiễm bệnh thì hàng tuần nên phun mọi thứ xung quanh nấm bằng dung dịch formalin 4%. Và sau mỗi lần ngắt, phải phun các cổ trục bằng dung dịch sunphat đồng 1%. Chất nền bị nhiễm bệnh cũng được xử lý bằng dung dịch đồng sunfat 1% và chỉ sau đó đem đi chôn lấp. Chất nền này không thể được sử dụng làm phân bón hữu cơ. Tất cả các khu vực sản xuất phải được hấp ở nhiệt độ 12 ° C trong 72 giờ sau mỗi vụ luân canh.
Phải làm gì nếu nấm mốc xuất hiện trên hoa giấy
hoa giấy mốc vàng - Đây là một bệnh khác hẳn, khác hẳn với bệnh mốc vàng thông thường. Nó được gây ra bởi một loại nấm ký sinh khác. Sợi nấm màu trắng được hình thành trong giá thể dưới dạng các đốm rải rác. Chúng chuyển sang màu vàng một chút sau đó và trở thành màu vàng nâu. Mô nấm thậm chí có thể hình thành ở giữa.
Phát triển đồng thời với sợi nấm, ký sinh trùng này dần dần bắt đầu chiếm ưu thế trên nó. Có thể nhìn thấy rõ các đốm qua túi. Thậm chí có thể dễ dàng kiểm tra chúng bằng cách đổ chất nền ra khỏi túi lên giấy và chia thành các lớp theo chiều ngang. Nấm mốc thường có màu khác với màu của sợi nấm - nó luôn có màu xám bạc. Khi phát triển, bệnh gây ảnh hưởng xấu đến quả thể của nấm. Đầu tiên nó chậm lại, sau đó cuối cùng dừng lại.
Sự phát triển mạnh nhất của nấm mốc xảy ra vào ngày thứ 50-60 sau khi gieo sợi nấm. Do đó, cây champignon đậu quả càng muộn thì tổn thất càng lớn.
Bào tử của loại nấm ký sinh mốc này chết ở nhiệt độ từ 60 ° C trở lên. Thông thường, bệnh lây lan qua giá thể, đôi khi nó cũng có thể được tìm thấy trên đất. Nhiễm trùng có thể xâm nhập vào chất nền khi nó được dỡ ra khỏi buồng. Bào tử được mang theo gió cùng với bụi từ các champignon lân cận hoặc từ chất nền đã qua sử dụng. Chất liệu đất cũng có thể bị nhiễm bệnh. Bào tử được mang theo quần áo và giày dép, dụng cụ, bọ ve, chuột, ruồi nấm, v.v.
Để ngăn ngừa nhiễm trùng, cần phải tuân thủ các yêu cầu vệ sinh cả trong bản thân nhà máy champignon và trên lãnh thổ tiếp giáp với nó. Việc ủ phân không được tiến hành trên nền đất. Chất nền phải được thanh trùng đúng cách trong 12 giờ ở 60 ° C. Nên sử dụng túi làm bằng màng polyme sẽ giảm nguy cơ lây nhiễm nấm khi đặt nấm. Ngoài ra, cần tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các biện pháp (chuẩn bị giá thể nhân giống, cho sợi nấm nảy mầm nhanh, trộn với giá thể đã thanh trùng,…) để đẩy nhanh sự phát triển của sợi nấm và hình thành quả. Điều này sẽ giúp giảm nguy cơ mất mùa.
Tuy nhiên, nếu nấm bị nấm mốc bao phủ thì phần chân giò và vật liệu che phủ dính vào chúng không được vương vãi. Chúng phải được thu thập trong các túi màng polyme và xếp vào một hố được chuẩn bị đặc biệt cho việc này. Hàng ngày phải tưới những chất thải này bằng dung dịch đồng sunfat. Hố cần được đắp bằng đất. Toàn bộ phòng chứa champignon phải được rửa sạch và khử trùng hàng ngày bằng dung dịch đồng sunfat. Tất cả các lỗ thông gió phải được che bằng lưới. Trước và sau khi làm nấm, bạn nên rửa tất cả các dụng cụ lao động, giặt quần áo lao động, rửa và khử trùng giày dép bằng dung dịch sunfat đồng, rửa tay bằng xà phòng và nước.
Các biện pháp chính để chống lại nấm mốc là phòng ngừa. Trước hết, cần loại bỏ tất cả các nguồn lây nhiễm ở tất cả các giai đoạn trồng nấm.
Để ngăn chặn nấm mốc xuất hiện trên nấm, toàn bộ khu vực trong nấm phải được phun mỗi tuần một lần với dung dịch sunphat đồng 1%. Giá thể đã sử dụng phải được xử lý bằng dung dịch sunphat đồng trước khi lấy ra khỏi nấm. Nó có thể được sử dụng như một loại phân bón hữu cơ chỉ ở những nơi không có nấm. Các cơ sở sản xuất cũng nên được hấp cùng với giá thể.
nấm mốc xanh vàng
mốc xanh vàng chất nền trong champignon bị ảnh hưởng khá thường xuyên. Nấm trở nên yếu ớt, có màu xám; sợi nấm chết dần. Tại vị trí của nó, nấm mốc với bào tử màu vàng xanh và sợi nấm màu trắng được hình thành. Nó có mùi mốc đặc trưng và cảm thấy nhớt. Bệnh này do một số loại nấm mốc khác nhau gây ra. Chúng có thể phát triển đồng thời và khá khó khăn để cách ly chúng. Đây là loại nấm mốc phổ biến trong tự nhiên. Nó đi vào chất nền cùng với các nguyên liệu ban đầu và cùng với các vi sinh vật khác, tham gia vào quá trình ủ phân. Nấm mốc xanh vàng bắt đầu phát triển ở nhiệt độ 45 ° C. Nó chết hoàn toàn khi được thanh trùng tốt. Nếu quá trình thanh trùng được thực hiện không tốt, và chất nền kém chất lượng thì nấm mốc sẽ nhanh chóng lây nhiễm vào sợi nấm trong giai đoạn phát triển ban đầu. Nhiễm trùng có thể xâm nhập vào chất nền chất lượng cao. Các nguồn lây nhiễm có thể là chất thải bị ô nhiễm, nằm rải rác gần champignons và nơi ủ phân, gió và bụi, giày dép, dụng cụ. Đã quá muộn để nghĩ xem phải làm gì khi nấm đã bị mốc. Nếu sự lây nhiễm được đưa vào một thời điểm tương đối muộn, khi sợi nấm đã hình thành đầy đủ và bắt đầu hình thành quả, thì nguy cơ mất mùa sẽ giảm nhẹ.
Để ngăn ngừa bệnh này, bạn phải luôn tuân thủ tất cả các quy tắc vệ sinh tại nơi ủ phân. Không sử dụng phân chim đã lưu trữ lâu. Việc ủ phân phải được thực hiện theo tất cả các yêu cầu và được đặt trong khu vực đống. Nền luôn phải được xử lý nhiệt. Ngoài ra, nó cần được làm ẩm ngay sau khi lấy nấm ra khỏi nó. Vào những ngày gió, việc lau chùi nó là điều không mong muốn. Giá thể đã sử dụng phải được lấy ra trong túi nhựa. Rửa nấm thường xuyên và khử trùng bằng thuốc diệt nấm.
Các loại nấm mốc khác
khuôn carmine do nấm Sporendomena purpurescens Bon gây ra. Nó xuất hiện trong quá trình đậu quả dưới dạng các vết phồng màu trắng hoặc một lớp bao phủ của sợi nấm giữa các cục nguyên liệu thô. Sợi nấm của nấm mốc này phát triển rất nhanh và bao phủ toàn bộ lớp vật liệu nguyên thủy. Không hút nước khi tưới. Ở champignon, sự đậu quả đầu tiên giảm, sau đó dừng hoàn toàn. Sợi nấm của nấm mốc chuyển sang màu vàng, sau đó trở thành màu đỏ anh đào và bắt đầu hình thành bào tử. Loại nấm này rất thích nitơ và phát triển trong môi trường giàu chất này. Nếu nhiệt độ của giá thể trở nên 10–18 ° C, thì sự phát triển của nấm mốc sẽ tăng lên, trong khi sự phát triển của nấm nuôi trồng ngược lại sẽ chậm lại.
Để ngăn ngừa bệnh này, cần tránh sử dụng chất nền quá bão hòa với nitơ và bị úng nước. Phân đạm phải được bón rất cẩn thận. Trong quá trình xử lý nhiệt của chất nền, chắc chắn phải có luồng không khí trong lành thổi vào. Amoniac phải được giải phóng hoàn toàn. Nhiệt độ của giá thể cũng phải luôn ở mức tối ưu cho nấm trồng.
Mạng nhện và nấm mốc ô liu - Các bệnh phổ biến nhất của nấm sò. Chúng xuất hiện trên giá thể và ức chế sự phát triển của sợi nấm và hình thành quả. Cách dễ nhất và hiệu quả nhất để chống lại những căn bệnh này là muối. Nó thường được rắc trên các khu vực bị nhiễm bệnh. Muối ngăn ngừa bệnh lây lan thêm.