Theo số liệu chính thức, 40000 người Anh chết sớm mỗi năm do chế độ ăn uống của họ có nhiều muối và chất béo.
Viện Y tế Quốc gia tuyên bố rằng "thực phẩm không lành mạnh đang gây ra tác hại không thể khắc phục được đối với sức khỏe của quốc gia."
Lần đầu tiên, hướng dẫn cơ bản chính thức được công bố để ngăn chặn “số lượng lớn ca tử vong sớm” do các bệnh như bệnh tim có liên quan đến việc tiêu thụ các bữa ăn chế biến sẵn và thực phẩm chế biến sẵn.
Nó kêu gọi những thay đổi căn bản trong sản xuất lương thực ở cấp độ chính sách công được thiết kế để kích thích thay đổi lối sống, cũng như giảm đáng kể lượng muối và chất béo bão hòa tiêu thụ trên toàn quốc.
Nó tuyên bố rằng chất béo nhân tạo độc hại được gọi là chất béo chuyển hóa, không có giá trị dinh dưỡng và có liên quan đến bệnh tim, nên bị cấm. Tổ chức này nói rằng các bộ trưởng nên xem xét đưa ra luật thích hợp nếu các nhà sản xuất thực phẩm không làm cho sản phẩm của họ lành mạnh hơn.
Nó cũng cho biết họ đã thu thập tất cả các bằng chứng có sẵn để minh họa mối liên hệ giữa thực phẩm không lành mạnh và các vấn đề sức khỏe, một phần để đáp lại những lo ngại ngày càng tăng về tình trạng béo phì gia tăng ở Anh, đặc biệt là ở trẻ em.
Người ta cũng nhấn mạnh rằng cả nước có khoảng năm triệu người mắc các bệnh tim mạch. Các bệnh lý, bao gồm đau tim, bệnh tim và đột quỵ, gây ra 150 ca tử vong mỗi năm. Hơn nữa, 000 trong số những trường hợp tử vong này có thể được ngăn chặn nếu các biện pháp thích hợp được áp dụng.
Hướng dẫn do Bộ Y tế ủy quyền cũng khuyến nghị:
• Các loại thực phẩm ít muối, ít chất béo nên được bán rẻ hơn so với các loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe của chúng, với các khoản trợ cấp nếu cần thiết.
• Nên cấm quảng cáo thực phẩm không lành mạnh trước 9 giờ tối và áp dụng luật để hạn chế số lượng cửa hàng thức ăn nhanh, đặc biệt là gần trường học.
• Chính sách Nông nghiệp Chung cần quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của người dân, mang lại lợi ích cho những người nông dân sản xuất thực phẩm lành mạnh.
• Việc ghi nhãn thực phẩm phù hợp nên được lập pháp, mặc dù Nghị viện Châu Âu gần đây đã bỏ phiếu chống lại.
• Chính quyền địa phương nên khuyến khích đi bộ và đi xe đạp, và lĩnh vực dịch vụ thực phẩm nên đảm bảo có sẵn các bữa ăn lành mạnh.
• Tất cả các kế hoạch vận động hành lang của các cơ quan chính phủ vì lợi ích của ngành thực phẩm và đồ uống phải được công bố đầy đủ.
Giáo sư Clim MacPherson, Chủ tịch Nhóm Phát triển và Giáo sư Dịch tễ học tại Đại học Oxford, cho biết: “Khi nói đến thực phẩm, chúng ta muốn những lựa chọn lành mạnh phải là những lựa chọn dễ dàng. Chúng tôi cũng muốn những lựa chọn lành mạnh ít tốn kém và hấp dẫn hơn ”.
“Nói một cách đơn giản, hướng dẫn này có thể giúp chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm hành động để ngăn chặn số lượng lớn ca tử vong sớm do bệnh tim mạch và đột quỵ. Một người trung bình ở Anh tiêu thụ hơn 2015 gam muối mỗi ngày. Cơ thể chỉ cần một gram để hoạt động bình thường. Các mục tiêu đã được đặt ra để giảm lượng muối ăn vào xuống còn sáu gam vào năm 2050 và còn ba gam vào năm XNUMX, ”khuyến nghị cho biết.
Khuyến nghị lưu ý rằng trẻ em nên tiêu thụ ít muối hơn đáng kể so với người lớn, và vì hầu hết muối trong chế độ ăn uống đến từ thực phẩm nấu chín như bánh mì, bột yến mạch, thịt và các sản phẩm pho mát, các nhà sản xuất nên đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm hàm lượng muối trong sản phẩm .
Tổ chức nói rằng hầu hết người tiêu dùng thậm chí sẽ không nhận thấy sự khác biệt về hương vị nếu hàm lượng muối giảm 5-10% mỗi năm vì vị giác của họ sẽ điều chỉnh.
Giáo sư Mike Kelly nói thêm: “Không phải tôi khuyên mọi người nên chọn salad thay vì khoai tây chiên, tôi chắc chắn rằng tất cả chúng ta đều thích ăn nhẹ với khoai tây chiên đôi khi, nhưng khoai tây chiên phải tốt cho sức khỏe nhất có thể. Điều này có nghĩa là chúng ta cần giảm hơn nữa lượng muối, chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa trong thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày ”.
Betty McBride, giám đốc chính sách và truyền thông tại Quỹ Tim mạch Anh, cho biết: “Tạo ra một môi trường nơi các lựa chọn lành mạnh có thể được thực hiện dễ dàng là vô cùng quan trọng. Chính phủ, y tế, công nghiệp và các cá nhân đều có vai trò. Chúng ta cần thấy rằng ngành công nghiệp đang thực hiện hành động nghiêm túc để giảm lượng chất béo bão hòa trong thực phẩm. Giảm lượng chất béo sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe tim mạch.
Giáo sư Sir Ian Gilmour, Chủ tịch Đại học Y sĩ Hoàng gia, nói thêm: “Hội đồng đã đưa ra phán quyết cuối cùng, vì vậy chúng ta phải thay đổi hoàn toàn cách tiếp cận của mình đối với kẻ giết người bí mật đáng sợ này.”
Trong khi hướng dẫn đã được các chuyên gia y tế hoan nghênh, các ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống chỉ đang tăng hàm lượng muối và chất béo trong các sản phẩm của họ.
Julian Hunt, giám đốc truyền thông của Liên đoàn Thực phẩm và Đồ uống, cho biết: “Chúng tôi rất ngạc nhiên khi thời gian và tiền bạc đang được dành để phát triển các hướng dẫn như thế này dường như không phù hợp với thực tế của những gì đã xảy ra trong những năm qua”.