Tầm quan trọng của khoai tây và các món ăn làm từ nó khó có thể được đánh giá quá cao, bởi vì nó là sản phẩm lương thực chính của người dân một số quốc gia. Cũng giống như bánh mì, khoai tây không bao giờ trở nên nhàm chán và đó là lý do tại sao chúng chỉ đứng sau bánh mì trong cuộc sống của con người.
Khoai tây chứa nhiều axit amin, tinh bột, còn có cacbohydrat khác, đường - chủ yếu là glucose, pectin và các chất lipotropic. Khoai tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, kali. Tuy nhiên, vào mùa xuân, khoai tây năm ngoái cần được gọt vỏ kỹ hơn, vì chất độc glycoalkaloid solanin được hình thành trong đó. Các đốm xanh bị loại bỏ hoàn toàn.
Khoai tây có thể dùng để chế biến hàng trăm món ăn ngon và bổ dưỡng:
khinh khí cầu
Đối với 4 phần ăn, bạn sẽ cần: sáu đến bảy củ khoai tây, 4 muỗng canh tinh bột, 1 quả trứng. Đối với thịt băm: 150 gram phô mai, 1 quả trứng, muối vừa ăn. Đối với nước sốt: hai thìa bơ, 3,5 thìa kem chua.
Gọt vỏ và bào nhuyễn khoai tây luộc. Trộn trứng với tinh bột và muối rồi cho vào khoai tây. Tạo thành bánh từ khối lượng kết quả. Làm thịt băm cho zeppelin như sau: thêm trứng, muối vào pho mát và trộn đều. Đặt thịt băm vào giữa mỗi chiếc bánh mì dẹt, nối các mép của các miếng bánh mì dẹt lại, tạo thành hình bầu dục. Đun sôi trong nước sôi trong 5 phút. Khi phục vụ các cánh đồng zeppelins với bơ và sốt kem chua.
Bò bít tết rau củ
Đối với 4 phần ăn, bạn sẽ cần: khoai tây - 2 miếng, cà rốt - 1 miếng, củ mùi tây - ½, đậu xanh đóng hộp - 3 muỗng canh, trứng - 1 miếng, gạo - 1 muỗng cà phê, bột mì - hai muỗng cà phê, bơ - 3 muỗng canh.
Luộc cà rốt với củ mùi tây trong nước muối, sau đó thái nhỏ. Khoai tây luộc cũng có natri và để nguội đến 50-60 độ C, sau đó thêm một quả trứng, rau nghiền, đậu xanh, gạo đã luộc vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Tạo thành sản phẩm từ khối lượng thu được, tẩm bột mì và chiên trong chảo với bơ.
Luống khoai tây
Bạn sẽ cần: khoai tây - 6 miếng, dưa cải - 200 gram, hành tây - 4 miếng, 4-5 muỗng canh mỡ lợn nấu chảy, 4 quả trứng, hai muỗng canh bột mì, ½ chén kem chua, muối, tiêu đen.
Làm khoai tây nghiền từ khoai tây luộc nóng, trộn với trứng sống. Sau khi hầm, nêm muối, tiêu, hành đã phi thơm. Đặt khối khoai tây đã nấu chín lên khay nướng đã phết mỡ, dàn phẳng, đặt bắp cải băm và hành tây lên trên và phủ một phần khối khoai lên. Nướng trong lò. Trước khi phục vụ, những chiếc giường được cắt thành nhiều phần, đổ kem chua.