Có rất nhiều giống văn hóa hữu ích này. Chúng khác nhau về màu sắc. Nhưng chúng có mùi vị gần như giống nhau và có hương vị hấp dẫn.
Cá lăng là một loại thực phẩm ăn kiêng rất giàu chất đạm, được cơ thể hấp thu tốt hơn nhiều so với đạm động vật. Nó rất thịnh soạn và có thể là cơ sở của nhiều món ăn.
Đậu lăng chứa các vitamin nhóm B, A, PP, E, beta-carotene, mangan, kẽm, iốt, đồng, coban, crom, bo, lưu huỳnh, selen, phốt pho, titan, magiê, kali, sắt và các nguyên tố vi lượng khác. Nó cũng rất giàu tinh bột, đường tự nhiên, axit béo không bão hòa omega-3 và omega-6, chất xơ thực vật.
Sử dụng đậu lăng
Việc tiêu thụ loại đậu này có tác dụng tích cực đến tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư ruột.
Đậu lăng là một nguồn axit amin tuyệt vời giúp cơ thể sản xuất serotonin, có nghĩa là hệ thống thần kinh của bạn sẽ hoạt động tốt.
Ăn đậu lăng giúp giảm mức cholesterol trong máu, tăng nồng độ hemoglobin, bình thường hóa hoạt động của tim và mạch máu, đồng thời điều chỉnh sự tăng áp suất.
Đối với những người đang giảm cân, nó là một nguồn cung cấp protein, giúp no lâu, hỗ trợ vitamin và không có chất béo.
Đậu lăng có đặc tính tuyệt vời là không hấp thụ nitrat và các nguyên tố độc hại. Với đó các nhà sản xuất cung cấp một cách hào phóng cho các cánh đồng. Vì vậy, văn hóa này được coi là một sản phẩm thân thiện với môi trường và được khuyến khích sử dụng trong thức ăn cho trẻ nhỏ.
Vào mùa xuân, khi cơ thể đang thiếu vitamin trầm trọng, đậu lăng nảy mầm, giàu vitamin C, sẽ là trợ thủ đắc lực cho khả năng miễn dịch trong cuộc chiến chống lại virus và vi khuẩn.
Isoflavone được tìm thấy trong đậu lăng giúp cơ thể ngăn chặn các tế bào ung thư. Và vì những chất này không bị phá hủy ở nhiệt độ cao, nên đậu lăng ở bất kỳ hình thức nào cũng có thể được sử dụng cho những mục đích này.
Đậu lăng rất giàu carbohydrate nhẹ nên không làm tăng lượng đường trong máu, đối với bệnh nhân tiểu đường đây là món ăn không thể thiếu.
Các loại đậu lăng phổ biến
Đậu lăng xanh là loại quả chưa trưởng thành. Khi nấu chín, nó vẫn giữ nguyên hình dạng và không bị sôi bởi khoai tây nghiền. Hữu ích cho bệnh viêm gan, loét, tăng huyết áp, viêm túi mật, thấp khớp.
Đậu lăng đỏ rất tốt cho khoai tây nghiền và súp, chúng chứa nhiều protein và chất sắt, chúng được ăn cho người thiếu máu để tăng nồng độ hemoglobin.
Đậu lăng nâu được sử dụng để hầm vì chúng có hương vị hấp dẫn rõ rệt. Hữu ích cho bệnh lao, bệnh phổi và chấn thương.
Thiệt hại đậu lăng
Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, đậu lăng có chống chỉ định do đặc tính cụ thể của chúng.
Đầu tiên, có những loại đậu gây đầy hơi và khó chịu cho đường ruột. Do đó, nếu bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc các bệnh mãn tính về dạ dày, ruột thì nên cẩn thận với đậu lăng.
Thứ hai, vì đậu lăng rất khó tiêu hóa nên những người mắc bệnh như bệnh gút nên tránh ăn đậu lăng.
Do hàm lượng axit phytic cao trong đậu lăng, nó làm giảm sự hấp thụ các chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi và sắt. Nếu cơ thể bạn đang suy kiệt do thiếu vitamin và khoáng chất, đừng mạo hiểm lạm dụng đậu lăng.