Ăn rau chân vịt tươi sống để tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng hữu cơ của nó. Mô tả
Rau bina thuộc cùng họ với củ cải đường. Có nhiều loại rau chân vịt. Nhưng chủ yếu là cải bó xôi có lá rộng, thuôn dài, xanh mượt. Nó có vị đắng và có vị hơi mặn.
Rau bina luôn được biết đến với đặc tính làm sạch và bổ dưỡng, có lợi cho đường tiêu hóa. Khi được chế biến đúng cách, cải bó xôi là một loại thực phẩm hỗ trợ rất hiệu quả trong việc điều trị nhiều bệnh thông thường.
Do hàm lượng cao axit oxalic trong rau bina, nên hạn chế tiêu thụ nó. Sự hiện diện của axit oxalic trong thực phẩm làm giảm sự hấp thụ canxi và sắt. Ở dạng thô, axit oxalic có lợi và chứa nhiều enzym. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn rau bina đã nấu chín hoặc chế biến sẵn. Giá trị dinh dưỡng
Rau bina là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng nhất, nước ép từ rau bina là một nguồn tuyệt vời của chất diệp lục. Rau bina là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, B, C, E, K, cũng như carotenes, axit folic, mangan, canxi, sắt, iốt, magiê, phốt pho, kali, natri, một số nguyên tố vi lượng và nhiều axit amin có giá trị.
Các khoáng chất có trong rau bina có tác dụng kiềm hóa cơ thể. Rau bina cung cấp cùng một lượng protein mà bạn sẽ nhận được từ cùng một lượng thịt. Rau bina là một loại thực phẩm thay thế protein rẻ hơn và lành mạnh hơn.
Có lợi cho sức khỏe
Cách tốt nhất để tận hưởng tất cả những lợi ích sức khỏe của cải bó xôi là uống nước trái cây tươi.
Nhiễm toan. Các khoáng chất kiềm của nó rất cần thiết để làm sạch các mô và duy trì độ kiềm trong máu, giúp nó có hiệu quả trong việc chống lại tình trạng nhiễm toan.
Thiếu máu. Hàm lượng sắt trong rau bina rất hữu ích cho quá trình hình thành máu. Nó phục hồi và kích hoạt các tế bào hồng cầu và cung cấp oxy tươi cho cơ thể.
Đặc tính chống viêm. Khả năng chống viêm mạnh mẽ của cải bó xôi khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người bị các chứng viêm như viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp.
Xơ vữa động mạch. Axit folic và chất chống oxy hóa có trong rau bina giúp giảm mức homocysteine, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Chảy máu nướu răng. Nước ép cải bó xôi kết hợp với nước ép cà rốt giúp khôi phục hiệu quả sự mất cân bằng trong cơ thể do thiếu hụt vitamin C và tiêu thụ quá nhiều đường tinh luyện.
Tôm càng xanh. Chất diệp lục và carotene có trong rau bina đóng một vai trò lớn trong việc chống lại bệnh ung thư. Nhiều loại flavonoid có trong loại rau này là chất chống oxy hóa và chống ung thư mạnh mẽ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau bina làm chậm sự phân chia của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, cổ tử cung, tuyến tiền liệt, dạ dày và da.
Đường tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ cao trong rau bina làm cho nó trở thành một chất tẩy rửa đường ruột tuyệt vời. Nó làm sạch hệ thống tiêu hóa bằng cách loại bỏ các chất thải tích tụ và có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Quan trọng hơn, nó cũng đổi mới, chữa lành, săn chắc và nuôi dưỡng đường tiêu hóa. Nó cũng là một trợ giúp tuyệt vời cho táo bón, viêm đại tràng, tiêu hóa kém và loét dạ dày.
Những vấn đề về mắt. Rau bina chứa nhiều vitamin A và carotenoid, có tác dụng ngăn ngừa các vấn đề về thị lực do tuổi tác. Khi kết hợp với nước ép cà rốt sẽ giúp ngăn ngừa hiệu quả bệnh thoái hóa điểm vàng, quáng gà và đục thủy tinh thể. Huyết áp cao. Một nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng một số hợp chất protein trong rau bina làm giảm huyết áp cao.
Bệnh loãng xương. Hàm lượng cao vitamin K trong rau bina giúp thúc đẩy sức khỏe của xương.
Mang thai và cho con bú. Là một nguồn giàu axit folic và sắt, nước ép rau bina cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, ngăn ngừa sẩy thai và băng huyết. Việc uống nước ép cải bó xôi giúp cải thiện chất lượng và số lượng sữa cho con bú của bà mẹ.
Lời khuyên
Bất cứ khi nào có thể, hãy cố gắng ăn rau chân vịt hữu cơ. Nhưng nếu không được, hãy rửa thật sạch rau bina vì loại rau này có xu hướng bám cát, đất và thuốc trừ sâu. Dùng rau bina sống để làm món salad hoặc trang trí cho bánh mì sandwich. Chú ý
Rau bina là một trong những loại thực phẩm thường có liên quan đến dị ứng. Có lẽ là do sự đa dạng của các chất dinh dưỡng. Rau bina luôn nên được ăn với lượng vừa phải. Uống không quá nửa lít nước ép rau bina mỗi ngày.