Nấm là một chủ đề gây tranh cãi trong giới ăn chay. Có người khẳng định rằng chúng không phải là thực phẩm chay, có người chỉ đơn giản là tin chắc về độc tính của chúng, trong khi những người khác lại để nấm trong chế độ ăn uống của họ. Điều quan trọng là phải hiểu rằng có rất nhiều loại nấm khác nhau, một số trong số đó chúng ta sẽ xem xét chi tiết hơn ngày hôm nay. Chứa selen, giúp thúc đẩy giảm cân và ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Loại carbohydrate đặc biệt trong loại nấm này giúp tăng cường trao đổi chất và giữ cho lượng đường trong máu ở mức tương tự. Những loại nấm này chứa nhiều lentinan, một hợp chất chống ung thư tự nhiên. Nấm shiitake thơm, nhiều thịt là nguồn cung cấp vitamin D tuyệt vời và giúp chống nhiễm trùng. Được biết đến với đặc tính chống ung thư, chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm. Ngoài ra, nấm linh chi có chứa axit ganodermic, giúp giảm cholesterol “xấu” và do đó làm giảm huyết áp. Được coi là hữu ích cho việc ngăn ngừa ung thư vú. Maitake giúp duy trì hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và làm sạch cơ thể. Những loại nấm này có nhiều chất dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều kẽm, sắt, kali, canxi, phốt pho, vitamin C, axit folic, axit nicotinic và vitamin B1, B2. Tăng cường hệ thống miễn dịch, tốt cho mắt và phổi. Nó có đặc tính kháng khuẩn, kháng khuẩn và kháng nấm. Chứa nhiều vitamin C, D và kali. Thịt nấm có chứa một hợp chất gọi là ergosterol có thể chống nhiễm trùng. Nấm boletus có nhiều canxi và chất xơ, tương ứng cần thiết cho xương và tiêu hóa khỏe mạnh. Hữu ích cho bệnh tiểu đường, hen suyễn và một số dạng dị ứng do tăng khả năng miễn dịch và chức năng tái tạo của cơ thể. Nấm rất giàu kẽm, đồng, mangan và vitamin D.
2022-11-11