Rối loạn ăn uống (hoặc rối loạn) bao gồm chán ăn, ăn vô độ, biếng ăn, ép buộc ăn quá nhiều và tất cả các kết hợp có thể có của những vấn đề này. Nhưng chúng ta hãy nói rõ: chế độ ăn dựa trên thực vật không gây ra rối loạn ăn uống. Các vấn đề sức khỏe tâm thần gây ra rối loạn ăn uống, không có quan điểm đạo đức đối với các sản phẩm động vật. Nhiều người ăn chay trường ăn những thực phẩm không lành mạnh không kém gì những người ăn tạp. Hiện nay có một số lượng lớn khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ, món tráng miệng và thực phẩm tiện lợi có nguồn gốc từ thực vật.
Nhưng không đúng khi nói rằng những người đã hoặc đang bị rối loạn ăn uống không chuyển sang ăn chay trường để phục hồi. Trong trường hợp này, rất khó để đánh giá mặt đạo đức của con người, bởi vì tình trạng sức khỏe đối với họ hầu hết là quan trọng hơn, mặc dù có những ngoại lệ. Tuy nhiên, không có gì lạ khi những người mắc chứng rối loạn ăn uống phát hiện ra giá trị đạo đức của việc lựa chọn thực phẩm thuần chay theo thời gian.
Trong khi các blogger ăn chay khác nhau tuyên bố rằng ăn chay thuần là một xu hướng thuần túy, có vẻ rõ ràng hơn nhiều là những người có ý định theo một chế độ ăn kiêng hạn chế để giảm / tăng / ổn định cân nặng đang lạm dụng phong trào ăn chay để biện minh cho thói quen của họ. Nhưng liệu quá trình chữa bệnh thông qua chế độ ăn thuần chay cũng có thể có mối liên hệ lớn hơn với thành phần đạo đức và sự thức tỉnh của mối quan tâm đến quyền động vật? Hãy truy cập Instagram và xem các blogger thuần chay đã khỏi bệnh rối loạn ăn uống.
là một giáo viên yoga với hơn 15 người theo học. Cô mắc chứng biếng ăn và chứng cuồng loạn khi còn là một thiếu niên.
Là một phần của cam kết ăn chay trường, trong số những tô sinh tố và salad thuần chay, bạn có thể tìm thấy những bức ảnh của một cô gái trong thời gian cô ấy bị bệnh, bên cạnh đó cô ấy đặt những bức ảnh của chính mình ở hiện tại. Chế độ ăn thuần chay rõ ràng đã mang lại hạnh phúc và chữa khỏi bệnh cho Serena, cô gái có lối sống thực sự lành mạnh, theo dõi chế độ ăn uống của mình và tập thể thao.
Nhưng trong số những người ăn chay trường, cũng có rất nhiều người từng là bệnh chỉnh hình (một chứng rối loạn ăn uống, trong đó một người có mong muốn ám ảnh về "dinh dưỡng lành mạnh và thích hợp", dẫn đến những hạn chế lớn trong việc lựa chọn sản phẩm) và chứng biếng ăn, dành cho ai. Về mặt đạo đức, việc loại bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của họ dễ dàng hơn để cảm thấy bệnh tình của bạn được cải thiện.
Henia Perez là một người ăn chay trường khác đã trở thành một blogger. Cô ấy bị chứng thiếu máu cơ tim khi cố gắng chữa nhiễm nấm bằng cách ăn kiêng thô, trong đó cô ấy ăn trái cây và rau sống cho đến 4 giờ chiều. trong bệnh viện.
“Tôi cảm thấy rất mất nước, mặc dù tôi uống 4 lít mỗi ngày, tôi nhanh chóng cảm thấy đói và tức giận,” cô nói. Tôi cảm thấy mệt mỏi vì tiêu hóa quá nhiều thức ăn. Tôi không còn có thể tiêu hóa các loại thực phẩm không phải là một phần của chế độ ăn uống như muối, dầu và thậm chí cả thức ăn đã nấu chín là một cuộc đấu tranh rất lớn ”.
Vì vậy, cô gái quay trở lại chế độ ăn thuần chay “không hạn chế”, cho phép mình ăn muối và đường.
«Thuần chay không phải là một chế độ ăn kiêng. Đây là cách sống mà tôi theo đuổi vì động vật bị bóc lột, tra tấn, ngược đãi và giết hại trong các trang trại của nhà máy và tôi sẽ không bao giờ tham gia vào việc này. Tôi nghĩ điều quan trọng là phải chia sẻ câu chuyện của mình để cảnh báo những người khác và cũng để chứng tỏ rằng ăn chay không liên quan gì đến chế độ ăn kiêng và rối loạn ăn uống, mà có mối liên hệ với các lựa chọn lối sống đạo đức và cứu động vật, ”Perez viết.
Và cô gái đã đúng. Thuần chay không phải là một chế độ ăn kiêng, mà là một sự lựa chọn có đạo đức. Nhưng không phải là có thể một người ẩn sau một lựa chọn đạo đức? Thay vì nói rằng bạn không ăn phô mai vì nó chứa nhiều calo, bạn có thể nói rằng bạn không ăn phô mai vì nó được làm từ các sản phẩm động vật. Nó có khả thi không? Chao ôi, vâng.
Không ai ép bạn ăn thứ mà bạn về cơ bản là không muốn ăn. Sẽ không ai tấn công bạn để phá hủy địa vị đạo đức của bạn. Nhưng các nhà tâm lý học tin rằng ăn chay trường nghiêm ngặt trong thời kỳ rối loạn ăn uống không phải là cách tốt nhất để giải quyết tình trạng này.
Nhà tâm lý học Julia Koaks cho biết: “Là một nhà tâm lý học, tôi rất phấn khích khi một bệnh nhân báo cáo rằng họ muốn trở thành một người ăn chay trường trong thời gian hồi phục. - Chế độ ăn thuần chay yêu cầu ăn uống có kiểm soát hạn chế. Chứng chán ăn tâm thần được đặc trưng bởi việc hạn chế ăn uống và hành vi này quá giống với thực tế là ăn chay trường có thể là một phần của quá trình phục hồi tâm lý. Cũng rất khó để tăng cân theo cách này (nhưng không phải là không thể), và điều này có nghĩa là các đơn vị nội trú thường không cho phép ăn thuần chay trong thời gian điều trị nội trú. Thực hành ăn uống hạn chế không được khuyến khích trong quá trình hồi phục sau chứng rối loạn ăn uống. "
Đồng ý, nó nghe có vẻ khá phản cảm, đặc biệt là đối với những người ăn chay trường nghiêm ngặt. Nhưng đối với những người ăn chay trường nghiêm ngặt, đặc biệt là những người không bị rối loạn tâm thần, điều quan trọng là phải hiểu rằng trong trường hợp này chúng ta đang nói về chứng rối loạn ăn uống.
Tiến sĩ Andrew Hill là Giáo sư Tâm lý Y tế tại Trường Y Đại học Leeds. Nhóm của ông đang nghiên cứu lý do tại sao những người mắc chứng rối loạn ăn uống chuyển sang chế độ ăn thuần chay.
“Câu trả lời có lẽ là phức tạp, vì lựa chọn không có thịt phản ánh cả lựa chọn đạo đức và chế độ ăn uống,” giáo sư nói. “Không nên bỏ qua tác động của các giá trị đạo đức đối với quyền lợi động vật”.
Giáo sư nói rằng một khi ăn chay hoặc thuần chay trở thành một lựa chọn thực phẩm, thì có ba vấn đề.
“Trước hết, như chúng tôi đã kết luận trong bài báo của mình,“ ăn chay hợp pháp hóa việc từ chối thực phẩm, mở rộng phạm vi thực phẩm xấu và không thể chấp nhận, biện minh cho sự lựa chọn này cho bản thân và cho người khác, ”giáo sư nói. “Đó là một cách đơn giản hóa việc lựa chọn các mặt hàng thực phẩm luôn có sẵn. Đó cũng là giao tiếp xã hội liên quan đến việc lựa chọn các sản phẩm này. Thứ hai, đó là một biểu hiện của việc ăn uống lành mạnh, phù hợp với thông điệp sức khỏe về chế độ ăn cải thiện. Và thứ ba, những lựa chọn và hạn chế thực phẩm này phản ánh những nỗ lực kiểm soát. Khi các khía cạnh khác của cuộc sống vượt ra khỏi tầm tay (các mối quan hệ, công việc), thì thực phẩm có thể trở thành trung tâm của sự kiểm soát này. Đôi khi ăn chay / thuần chay là một biểu hiện của việc kiểm soát thực phẩm quá mức ”.
Cuối cùng, điều quan trọng là mục đích mà một người chọn ăn chay trường. Bạn có thể đã chọn một chế độ ăn uống dựa trên thực vật vì bạn muốn cảm thấy tinh thần tốt hơn bằng cách giảm thiểu lượng khí thải CO2 trong khi bảo vệ động vật và môi trường. Hoặc có thể bạn nghĩ rằng đó là loại thực phẩm lành mạnh nhất. Nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng đây là hai ý định và chuyển động khác nhau. Chủ nghĩa thuần chay phù hợp với những người có giá trị đạo đức mạnh mẽ, nhưng đối với những người đang cố gắng phục hồi sau các chứng rối loạn rõ ràng và nguy hiểm, nó thường có thể chơi một trò đùa tàn nhẫn. Vì vậy, không có gì lạ khi mọi người rời bỏ chế độ ăn thuần chay nếu đó chỉ là sự lựa chọn của một số loại thực phẩm, và không phải là một vấn đề đạo đức.
Đổ lỗi cho người ăn chay trường là sai lầm về cơ bản. Rối loạn ăn uống bám vào chủ nghĩa thuần chay như một cách để duy trì mối quan hệ không lành mạnh với thực phẩm, chứ không phải ngược lại.