Gia súc là “nhà cung cấp” khí metan chính vào khí quyển, tạo ra hiệu ứng nhà kính trên hành tinh và là nguyên nhân gây ra sự nóng lên toàn cầu. Theo người đứng đầu nhóm nghiên cứu của trung tâm, Tiến sĩ Anthony McMitchell, 22% khí mê-tan được thải vào khí quyển trong quá trình nông nghiệp. Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng cùng một lượng khí được thải ra môi trường bởi ngành công nghiệp thế giới, ở vị trí thứ ba là giao thông vận tải. Gia súc chiếm tới 80% tổng số chất độc hại xuất hiện trong sản xuất nông nghiệp. “Nếu dân số toàn cầu tăng thêm 2050% vào năm 40, như các nhà khoa học dự đoán, và không giảm lượng khí thải mêtan vào khí quyển, thì cần phải giảm mức tiêu thụ thịt gia súc và gia cầm bình quân đầu người xuống khoảng 90 gam mỗi ngày. ” E. McMitchell nói. Hiện nay, khẩu phần ăn trung bình hàng ngày của con người là khoảng 100 gam sản phẩm thịt. Ở các nước phát triển, thịt được tiêu thụ với số lượng 250 gam, ở những nước nghèo nhất – chỉ 20-25 trên đầu người mỗi ngày, các nhà nghiên cứu trích dẫn dữ liệu thống kê. Cùng với việc góp phần ngăn chặn sự nóng lên toàn cầu, việc giảm tỷ lệ thịt trong khẩu phần ăn của người dân các nước công nghiệp sẽ có tác dụng tốt đối với lượng cholesterol trong máu. Các nhà khoa học cho biết điều này sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và nội tiết.
2022-11-11