Vitamin A - nguồn, ảnh hưởng đến cơ thể, ảnh hưởng của sự thiếu hụt và quá liều

Nội dung đã được chứng minh

Vitamin A là tên gọi chung của một số hợp chất hữu cơ từ nhóm retinoid. Nó cũng thường được gọi là Retinol, beta-carotene, axophthol và provitamin A. Nó thuộc nhóm vitamin tan trong chất béo. Trong thực vật, hợp chất này tích tụ dưới dạng các carotenoid. Trong cơ thể, vitamin A được lưu trữ dưới dạng Retinol trong gan và mô mỡ. Nó là một trong những loại vitamin được phát hiện sớm nhất trong lịch sử y học. Trước đó rất nhiều, ngay cả trước khi phát hiện ra vitamin A, tác động của sự thiếu hụt vitamin A đã được điều trị theo triệu chứng bởi người Ai Cập, Hy Lạp và La Mã cổ đại. Căn bệnh này được gọi là quáng gà hay quáng gà và cách điều trị là ăn gan động vật sống hoặc nấu chín.

Vai trò của vitamin A đối với cơ thể

Vitamin A là một loại vitamin cực kỳ quan trọng cần thiết cho hoạt động của cơ thể chúng ta. Nó đóng một vai trò quan trọng trong quá trình nhìn, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và điều chỉnh sự phát triển của mô biểu mô và các tế bào khác trong cơ thể. Ngoài ra, nó có đặc tính chống ung thư, bảo vệ biểu mô của hệ hô hấp chống lại vi sinh vật, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng, giúp chống lại vi khuẩn và vi rút, duy trì tình trạng thích hợp của da, tóc và móng, và cũng ảnh hưởng đến hoạt động thích hợp của màng tế bào. Vitamin A tái tạo làn da khô, vì vậy bạn nên sử dụng mỹ phẩm có bổ sung nó, chẳng hạn như gel làm sạch Vianek phục hồi dành cho da trưởng thành và da nhạy cảm.

Nó là một trong những hợp chất quan trọng nhất để xây dựng khả năng miễn dịch của cơ thể. Do đó, cần bổ sung lượng vitamin A bị thiếu hụt trong chế độ ăn bằng các loại thực phẩm chức năng có hàm lượng vitamin A cao, chẳng hạn như vitamin A 10.000 IU từ Swanson và bổ sung vitamin A từ Tiến sĩ Jacob.

Vitamin A - Lợi ích sức khỏe

Vitamin A là một chất dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe của bạn theo nhiều cách.

Vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh

Các carotenoid cung cấp vitamin A như beta-carotene, alpha-carotene và beta-cryptoxanthin là tiền chất của vitamin A và có đặc tính chống oxy hóa.

Theo kết quả của một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Pharmacognosy Reviews năm 2010, carotenoid chống lại các gốc tự do - những phân tử có phản ứng cao có thể gây hại cho cơ thể chúng ta bằng cách gây ra stress oxy hóa. Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến các bệnh mãn tính khác nhau như tiểu đường, ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức, lần lượt được xác nhận bởi các nghiên cứu như được công bố trên Oxidative Medicine và Cellular Long Thọ năm 2017.

Chế độ ăn giàu carotenoid có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh trong số này, chẳng hạn như bệnh tim, ung thư phổi và tiểu đường.

Xem thêm: Alpha carotene là một loại thuốc phòng bệnh tốt

Vitamin A cần thiết cho sức khỏe của mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng

Vitamin A rất cần thiết để duy trì thị lực. Vitamin A cần thiết để chuyển đổi ánh sáng đến mắt thành tín hiệu điện có thể được gửi đến não. Trên thực tế, một trong những triệu chứng đầu tiên của sự thiếu hụt vitamin A có thể là chứng quáng gà, hay còn gọi là bệnh quáng gà.

Bệnh quáng gà xảy ra ở những người thiếu vitamin A, vì loại vitamin này là thành phần chính tạo nên sắc tố rhodopsin. Rhodopsin được tìm thấy trong võng mạc của mắt và cực kỳ nhạy cảm với ánh sáng. Những người mắc chứng này vẫn nhìn thấy bình thường vào ban ngày, nhưng bị hạn chế tầm nhìn trong bóng tối do mắt khó thu nhận ánh sáng ở các tầng thấp hơn.

Theo xác nhận của một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên tạp chí JAMA Ophthalmology, ngoài việc ngăn ngừa bệnh quáng gà, việc tiêu thụ đúng lượng beta-carotene có thể giúp làm chậm sự suy giảm thị lực mà một số người gặp phải theo tuổi tác.

Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở các nước phát triển. Mặc dù nguyên nhân chính xác của nó vẫn chưa được biết, nhưng nó được cho là kết quả của tổn thương tế bào đối với võng mạc, do stress oxy hóa (như đã được xác nhận trong một nghiên cứu năm 2000 trên tạp chí Survey of Ophthalmology).

Một nghiên cứu khác năm 2001 được công bố trên Archives of Ophthalmology về bệnh mắt liên quan đến tuổi tác cho thấy rằng việc cho những người trên 50 tuổi mắc một số bệnh thoái hóa thị giác bổ sung chất chống oxy hóa (bao gồm beta-carotene) sẽ giảm 25% nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng tiến triển.

Tuy nhiên, một đánh giá gần đây của Cochrane cho thấy rằng chỉ bổ sung beta-carotene sẽ không ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự suy giảm thị lực do AMD gây ra.

Xem thêm: Liệu pháp cải tiến cho bệnh nhân AMD tiết dịch

Vitamin A có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư

Ung thư xảy ra khi các tế bào bất thường bắt đầu phát triển hoặc phân chia không kiểm soát được.

Vì vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển của tế bào, nên các tác động của nó đối với nguy cơ ung thư và vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư đang được các nhà nghiên cứu quan tâm.

Trong các nghiên cứu quan sát (ví dụ được xuất bản trong Biên niên sử về Huyết học năm 2017 hoặc Bệnh ung thư phụ khoa năm 2012), tiêu thụ lượng vitamin A cao hơn ở dạng beta-carotene có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư hạch Hodgkin, và cũng như ung thư cổ tử cung, phổi và bàng quang.

Tuy nhiên, trong khi hấp thụ nhiều vitamin A từ thực phẩm thực vật có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư, thực phẩm động vật có chứa các dạng hoạt động của vitamin A lại không liên quan theo cách tương tự (một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Archives of Biochemistry and Biophysics).

Tương tự, theo một nghiên cứu năm 1999 được công bố trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia, các chất bổ sung vitamin A không cho thấy những tác dụng có lợi như nhau.

Trên thực tế, trong một số nghiên cứu, những người hút thuốc bổ sung beta-carotene đã tăng nguy cơ ung thư phổi (bao gồm một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition and Cancer năm 2009).

Hiện tại, mối quan hệ giữa hàm lượng vitamin A trong cơ thể chúng ta và nguy cơ ung thư vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên BioMed Research International, việc có đủ vitamin A, đặc biệt là từ thực vật, rất quan trọng đối với sự phân chia tế bào khỏe mạnh và có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Xem thêm: Một loại thuốc làm giảm nguy cơ phát triển ung thư vú. Nghiên cứu đang diễn ra

Vitamin A làm giảm nguy cơ bị mụn trứng cá

Mụn trứng cá là một bệnh viêm da mãn tính. Những người bị tình trạng này phát triển mụn nhọt và mụn đầu đen gây đau đớn, thường xuất hiện nhiều nhất trên mặt, lưng và ngực.

Những mụn này xuất hiện khi các tuyến bã nhờn bị tắc nghẽn bởi da chết và chất béo. Các tuyến này được tìm thấy trong các nang lông trên da và sản xuất bã nhờn, chất sáp nhờn giúp da ngậm nước và không thấm nước.

Mặc dù mụn vô hại về thể chất, nhưng mụn có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tinh thần của con người và dẫn đến lòng tự trọng thấp, lo lắng và trầm cảm (như một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology đã xác nhận). Vai trò chính xác của vitamin A trong sự phát triển và điều trị mụn trứng cá vẫn chưa rõ ràng.

Một nghiên cứu giống như nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng & Khoa học Thực phẩm năm 2015 đã gợi ý rằng thiếu hụt vitamin A có thể làm tăng nguy cơ phát triển mụn trứng cá vì nó gây ra sản xuất quá mức protein keratin trong các nang tóc. Điều này sẽ làm tăng nguy cơ bị mụn trứng cá do khó loại bỏ các tế bào da chết khỏi nang lông, dẫn đến tắc nghẽn da.

Một số loại thuốc trị mụn vitamin A hiện được bán theo đơn.

Isotretinoin là một ví dụ về retinoid dạng uống có hiệu quả trong việc điều trị mụn trứng cá nặng. Tuy nhiên, thuốc này có thể có tác dụng phụ nghiêm trọng và chỉ được dùng dưới sự giám sát y tế.

Xem thêm: Làm sao để hết mụn?

Vitamin A cần thiết cho khả năng sinh sản và phát triển của thai nhi

Vitamin A cần thiết để duy trì hệ thống sinh sản khỏe mạnh ở cả nam và nữ, và cho sự phát triển và tăng trưởng thích hợp của phôi thai trong thời kỳ mang thai.

Một nghiên cứu trên chuột được công bố trên tạp chí Nutrients năm 2011 về tầm quan trọng của vitamin A trong sinh sản của nam giới cho thấy sự thiếu hụt sẽ ngăn chặn sự phát triển của tinh trùng, gây vô sinh. Nghiên cứu tương tự đã đề cập cho thấy rằng sự thiếu hụt vitamin A ở phụ nữ có thể ảnh hưởng đến sinh sản bằng cách làm giảm chất lượng của trứng và ảnh hưởng đến sự làm tổ của trứng trong tử cung.

Ở phụ nữ mang thai, vitamin A cũng tham gia vào sự tăng trưởng và phát triển của nhiều cơ quan và cấu trúc chính của thai nhi, bao gồm khung xương, hệ thần kinh, tim, thận, mắt, phổi và tuyến tụy.

Tuy nhiên, mặc dù ít phổ biến hơn thiếu vitamin A, nhưng thừa vitamin A trong thai kỳ cũng có thể gây hại cho thai nhi đang phát triển và có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh (đã được xác nhận bởi các nghiên cứu được công bố trên Archives de Pédiatrie năm 1997).

Do đó, nhiều cơ quan y tế đã khuyến cáo phụ nữ tránh các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A, chẳng hạn như pate và gan, và các chất bổ sung có chứa vitamin A trong thời kỳ mang thai.

Xem thêm: 22q11.2 hội chứng xóa. Một khuyết tật mà một trong hai đến bốn nghìn người được sinh ra. trẻ em

Vitamin A tăng cường hệ thống miễn dịch

Vitamin A hỗ trợ sức khỏe của hệ thống miễn dịch bằng cách kích thích các phản ứng bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Vitamin A tham gia vào quá trình hình thành các tế bào nhất định, bao gồm tế bào lympho B và T, đóng vai trò quan trọng trong các phản ứng miễn dịch để bảo vệ chống lại bệnh tật.

Như đã được xác nhận trong một nghiên cứu năm 2012 trên tạp chí Proceedings of the Nutrition Society, sự thiếu hụt chất dinh dưỡng này dẫn đến tăng mức độ của các phân tử tiền viêm làm suy yếu phản ứng và hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Vitamin A hỗ trợ sức khỏe của xương

Các chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh khi bạn già đi là protein, canxi và vitamin D. Tuy nhiên, tiêu thụ đủ vitamin A cũng cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng xương thích hợp, và sự thiếu hụt vitamin này có liên quan đến sức khỏe xương kém.

Theo một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Môi trường và Sức khỏe Cộng đồng, những người có nồng độ vitamin A trong máu thấp hơn có nhiều khả năng bị gãy xương hơn những người có mức độ khỏe mạnh. Ngoài ra, một phân tích tổng hợp gần đây của các nghiên cứu quan sát cho thấy những người có tổng hàm lượng vitamin A trong chế độ ăn uống cao nhất có nguy cơ gãy xương thấp hơn 6%.

Tuy nhiên, mức vitamin A thấp có thể không phải là mối quan tâm duy nhất khi nói đến sức khỏe của xương. Một số nghiên cứu, chẳng hạn như nghiên cứu năm 2013 được công bố trên Tạp chí Clinical Densitometry, cho thấy những người tiêu thụ nhiều vitamin A cũng có nguy cơ gãy xương cao hơn.

Mặc dù vậy, tất cả những phát hiện này đều dựa trên các nghiên cứu quan sát mà không thể xác định chính xác nguyên nhân và kết quả. Điều này có nghĩa là mối liên hệ giữa vitamin A và sức khỏe của xương hiện chưa được hiểu đầy đủ và cần có nhiều nghiên cứu kiểm soát hơn để xác nhận những gì đã được quan sát trong các nghiên cứu quan sát.

Hãy nhớ rằng chỉ tình trạng vitamin A không quyết định nguy cơ gãy xương và ảnh hưởng đến sự sẵn có của các chất dinh dưỡng quan trọng khác, chẳng hạn như vitamin D, cũng đóng một vai trò quan trọng.

Xem thêm: Ăn kiêng sau gãy xương

Sự hiện diện của vitamin A.

Vitamin A có thể được tìm thấy trong bơ, sữa và các sản phẩm từ sữa, một số loại cá béo, gan và nội tạng động vật, trứng, khoai lang, cải xoăn, rau bina và bí ngô. Các carotenoid được ưa chuộng nhất, trong đó beta carotene đóng vai trò quan trọng nhất, được tìm thấy trong rau bina, cà rốt, cà chua, ớt đỏ và rau diếp. Các loại trái cây đặc biệt giàu carotenoid, chẳng hạn như anh đào, mơ, đào và mận. Sản phẩm thường được sử dụng để bổ sung và chứa nhiều vitamin A nhất là dầu cá. Ví dụ, hãy thử Moller's Tran Norwegian Fruit, bạn có thể mua một cách an toàn và tiện lợi tại Chợ Medonet. Ngoài ra, hãy thử dùng dầu cá Familijny với vitamin A và D - Sức khỏe và khả năng miễn dịch, với giá khuyến mãi.

Việc bổ sung vitamin A nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ gia đình. Giờ đây, bạn có thể thực hiện chuyến thăm của mình một cách thoải mái tại nhà bằng bất kỳ hình thức nào bạn chọn thông qua cổng halodoctor.pl.

Bạn cũng có thể tìm đến bột ngô, đây cũng là một nguồn cung cấp vitamin A. Nó được sử dụng để thay thế cho bột mì truyền thống. Bột ngô Pro Natura hiện có trên thị trường Medonet.

Các triệu chứng của thiếu vitamin A

Những người làm việc bên máy tính, phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ sinh non, người bị xơ nang, người nghiện rượu và hút thuốc, người già đều cần bổ sung nhiều vitamin A.

Thiếu vitamin A thường được biểu hiện bằng:

1. thị lực ban đêm kém, hay còn gọi là “quáng gà” (theo WHO, thiếu vitamin A là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa có thể phòng ngừa được ở trẻ em trên thế giới),
2. rụng tóc và dễ gãy,
3. tăng trưởng còi cọc,
4. da nứt nẻ và phát ban
5. làm khô giác mạc và kết mạc của mắt,
6. sự hiện diện của móng tay giòn và mọc chậm,
7. tăng tính nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và vi rút (thiếu vitamin A làm tăng mức độ nghiêm trọng và nguy cơ tử vong do các bệnh nhiễm trùng như sởi và tiêu chảy),
8. mụn trứng cá, chàm,
9. tăng sừng,
10. dễ bị tiêu chảy.

Ngoài ra, thiếu vitamin A sẽ làm tăng nguy cơ thiếu máu và tử vong ở phụ nữ mang thai và ảnh hưởng tiêu cực đến thai nhi, làm chậm sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi.

Trong chẩn đoán thiếu hụt vitamin, cần làm xét nghiệm máu để biết mức độ vitamin và khoáng chất. Một xét nghiệm như vậy có thể được mua tại các cơ sở y tế Arkmedic tư nhân.

Vitamin A có thể được tìm thấy trong thành phần của GlowMe Health Labs - cho làn da khao khát rạng rỡ - một loại thực phẩm bổ sung có ảnh hưởng tích cực đến làn da.

Thừa vitamin A - các triệu chứng

Ngày nay, chúng ta sử dụng các loại thuốc bổ sung vitamin ngày càng thường xuyên, nhưng cần phải nhớ rằng việc tiêu thụ quá nhiều vitamin A, do nó tích tụ trong gan, có thể gây độc cho cơ thể và nguy hiểm cho sức khỏe (tiêu thụ nhiều carotenoid trong chế độ ăn không liên quan đến độc tính mặc dù các nghiên cứu liên kết việc bổ sung beta-carotene với việc tăng nguy cơ ung thư phổi và bệnh tim ở những người hút thuốc). Vì vậy, dầu cá cần được thực hiện nghiêm ngặt theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc theo tờ rơi dược phẩm.

Uống quá nhiều vitamin A có thể dẫn đến các tác dụng phụ nghiêm trọng và thậm chí có thể gây tử vong nếu tiêu thụ với liều lượng rất cao.

Mặc dù có thể tiêu thụ lượng vitamin A dư thừa từ các nguồn động vật như gan, nhưng độc tính thường liên quan đến việc bổ sung quá nhiều và điều trị bằng một số loại thuốc như isotretinoin. Ngộ độc vitamin A cấp tính xảy ra trong thời gian ngắn khi tiêu thụ một liều vitamin A quá cao, trong khi ngộ độc mãn tính xảy ra khi dùng liều vượt quá 10 lần RDA trong thời gian dài.

Các triệu chứng của thừa (hypervitaminosis) bao gồm:

1. hiếu động thái quá và cáu kỉnh,
2. buồn nôn ói mửa
3. mờ nhìn,
4. giảm cảm giác thèm ăn,
5. nhạy cảm với ánh sáng mặt trời,
6. rụng tóc,
7. da khô,
8. vàng da,
9. chậm phát triển,
10. sự nhầm lẫn,
11. ngứa da
12. đau đầu,
13. đau khớp và cơ,
14. mở rộng gan và rối loạn các chức năng của nó,
15. tổn thương da vàng,
16. hàm lượng canxi thấp hơn trong xương,
17. dị tật bẩm sinh ở con của những bà mẹ bị tăng sinh tố trong thai kỳ.

Mặc dù ít phổ biến hơn ngộ độc vitamin A mãn tính, nhưng ngộ độc vitamin A cấp tính có liên quan đến các triệu chứng nghiêm trọng hơn, bao gồm tổn thương gan, tăng áp lực sọ não và thậm chí tử vong.

Hơn nữa, độc tính của vitamin A có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe của bà mẹ và thai nhi và có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh.

Để tránh độc tính, nên tránh bổ sung vitamin A liều cao. Vì quá nhiều vitamin A có thể gây hại, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi bổ sung vitamin A.

Mức hấp thụ vitamin A cao hơn có thể chấp nhận được áp dụng cho các nguồn cung cấp vitamin A từ động vật cũng như các chất bổ sung vitamin A.

Làm gì trong trường hợp thiếu hoặc thừa vitamin A?

Trong trường hợp cơ thể bị thiếu hụt hoặc thừa vitamin A, chúng ta nên phân tích chế độ ăn uống hàng ngày của mình và sửa đổi theo hướng có thể. Trong trường hợp thiếu hụt - hãy bổ sung các sản phẩm giàu vitamin A vào chế độ ăn uống, và dư thừa - hạn chế tiêu thụ chúng. Nếu phát hiện dư thừa, bạn nên giảm bớt, trường hợp đặc biệt thì ngừng uống các loại thuốc bổ sung vitamin A.

Đôi khi, ngay cả trong trường hợp có một chế độ ăn uống cân bằng hợp lý, sự thiếu hụt vitamin A. Trong tình huống như vậy, bổ sung bổ sung cần được xem xét. Tuy nhiên, giải pháp tốt nhất là tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng, người sẽ sắp xếp một chế độ ăn uống phù hợp và đưa ra các bước thực hiện phù hợp.

Xem thêm: Bao nhiêu thực phẩm bổ sung vitamin gây hại cho chúng ta?

Khuyến cáo về liều lượng và độc tính của vitamin A

Cũng giống như việc thiếu hụt vitamin A có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn, quá nhiều cũng có thể gây nguy hiểm.

Mức cho phép hàng ngày được khuyến nghị (RDA) của vitamin A tương ứng là 900 mcg và 700 mcg mỗi ngày cho nam giới và phụ nữ - điều này có thể dễ dàng đạt được bằng cách tuân theo một chế độ ăn uống đầy đủ. Tuy nhiên, điều quan trọng là không được vượt quá Mức tiêu thụ trên có thể dung nạp được (UL) là 10 IU (000 mcg) đối với người lớn để ngăn ngừa độc tính.

Xem thêm: Ăn theo lẽ thường

Vitamin A - tương tác

Các tương tác có thể xảy ra bao gồm:

1. Thuốc chống đông máu. Sử dụng đường uống bổ sung vitamin A trong khi dùng những loại thuốc này được sử dụng để ngăn ngừa cục máu đông có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
2. Bexarotene (Targretin). Bổ sung vitamin A trong khi sử dụng loại thuốc chống ung thư tại chỗ này sẽ làm tăng nguy cơ mắc các tác dụng phụ như ngứa, khô da.
3. Thuốc thải độc gan. Uống bổ sung vitamin A liều cao có thể gây hại cho gan. Kết hợp bổ sung vitamin A liều cao với các loại thuốc khác có thể gây hại cho gan của bạn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan.
4. Orlistat (Alli, Xenical). Thuốc giảm cân này có thể làm giảm sự hấp thụ vitamin A từ thức ăn. Bác sĩ có thể đề nghị dùng một loại vitamin tổng hợp có vitamin A và beta-carotene trong khi bạn đang dùng thuốc này.
5. Retinoids. Không sử dụng bổ sung vitamin A và các loại thuốc uống theo toa này cùng một lúc. Điều này có thể làm tăng nguy cơ nồng độ cao vitamin A trong máu.