Rượu mùi dưa hấu tại nhà - 4 công thức

Có một câu chuyện cười cũ này: "Bạn có thích dưa hấu không?" "Tôi thích ăn. Có không." Nhưng vô ích - sau cùng, “vậy”, tức là, dưới dạng một loại rượu ngọt ngon, “quả mọng” này thậm chí còn quyến rũ hơn! Một thức uống như vậy sẽ giúp bạn có thể vào bất kỳ thời điểm nào trong năm để cảm nhận hương vị của mùa hè Ấn Độ đã qua lâu, đưa tinh thần của bạn đến với tất cả sự lộng lẫy đầy màu sắc này, tận hưởng hương thơm kỳ diệu của đầu mùa thu… Chà, uống rất ngon , Đương nhiên.

Dưa hấu là loại trái cây không chỉ có vị ngọt, ngon mà còn khá thích hợp để làm nhiều loại rượu. Ở một bài trước chúng ta đã nói về rượu dưa hấu rồi, hôm nay chúng ta cùng nhau học cách làm rượu ngâm dưa hấu tại nhà nhé. Runet chứa đầy những công thức nguyên thủy cho một loại rượu mùi làm từ nước dưa hấu đun sôi với vani, nhưng chúng tôi đã cố gắng cung cấp cho bạn những công thức thú vị hơn nhiều - ví dụ: dưa hấu nấu rượu cognac, rượu mùi với chanh và nước cây xương rồng, thậm chí là một loại rượu mùi cay ngọt bất ngờ từ dưa hấu và ớt jalapeno - nói chung là cháy! Trong ngắn hạn, có rất nhiều để lựa chọn!

Dưa thường thích hợp nhất để làm rượu mùi - mùi vị khó chịu của chúng được bộc lộ rõ ​​trong thức uống đậm đặc, đậm đặc, có độ mạnh thấp (để rượu không làm gián đoạn hương thơm tinh tế của nguyên liệu) và độ ngọt cao, vì đường là chất điều vị tự nhiên. Chúng tôi đã có một bài báo về rượu mùi dưa như “Midori” - một điều tuyệt vời! Ví dụ như rượu mùi dưa hấu cũng được sản xuất công nghiệp bởi De Kuyper có mặt ở khắp mọi nơi (mặc dù có lẽ không có loại trái cây nào mà thương hiệu này không tạo ra rượu). Nhưng, tất nhiên, chúng tôi không quan tâm đến các loại rượu ngoại mà là rượu tự pha chế của riêng chúng tôi từ một loại trái cây rẻ và hợp túi tiền vào mùa thu. Chúng ta sẽ nói về điều này.

Dưa hấu vụn - rượu mùi dưa hấu đơn giản nhất

Mọi người có lẽ đã nghe nói về “dưa hấu say” - quả mọng được bơm vodka lên, cắt ra và phục vụ trên bàn. Tất cả say và hạnh phúc, thai kỳ đã hoàn thành. Nhưng chỉ để sưng lên không phải là mục tiêu của chúng tôi. Trên cơ sở “dưa hấu say”, chúng tôi sẽ tạo ra một thức uống ngon, lâu năm sẽ được thưởng thức một cách thú vị vào những buổi tối mùa đông kéo dài khi ở bên nhau. Nhân tiện, đối với một loại rượu như vậy, bạn thậm chí không cần một cái lọ - chúng tôi sẽ làm mọi thứ ngay trong chính quả dưa hấu, đó là tính độc đáo của công thức.

Làm rượu thật dễ dàng và thú vị! Chúng ta sẽ cần cả một chai rượu và một quả dưa hấu.

1. Ở phần trên của quả dưa hấu - nơi có cuống, chúng ta dùng dao cắt một đường tròn có đường kính từ cổ chai. Chúng tôi cắt bỏ lớp vỏ cùng với “lớp vỏ phụ” màu trắng không ăn được, bạn cũng có thể dùng thìa cà phê để lấy một ít cùi. Cẩn thận chèn một chai cồn vào lỗ đã tạo, buộc chặt nó một cách an toàn bằng các phương tiện tùy biến - chẳng hạn như bạn chỉ cần dựa vào tường và chờ đợi. Sau vài giờ, quả mọng sẽ thấm rượu, cần cắm lỗ thủng, dùng băng dính quấn lại quả dưa hấu (để không bị rách) và đợi một tuần.
2. Bạn có thể làm theo cách khác - lấy một ống tiêm lớn và từ từ, qua cùng một lỗ, bơm cồn vào dưa hấu. Đó là một việc vặt, nhưng nó đáng tin cậy hơn so với phiên bản trước. Ngay sau khi quả hút hết 0.5 lít, ta dùng băng dính quấn lại như cũ và để yên trong một tuần.
3. Dưới tác dụng của rượu, sau 7-10 ngày, “thịt” dưa hấu sẽ mềm và tiết ra nước, có thể lấy nước và lọc bỏ hạt và bã. Thử “bán thành phẩm” kết quả. Quá ít rượu? Bổ sung thêm. Một chút ngọt ngào? Hòa tan một ít đường vào chất lỏng. Bạn có muốn thêm hương vị bổ sung? Lấy một chút vani, quế, vỏ chanh hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.
4. Vâng, bây giờ - mọi thứ đều theo một kế hoạch đã được chứng minh. Chai hoặc lọ, 1-2 tuần ở nơi ấm áp tối, sau đó - lọc và nghỉ ngơi ít nhất một tháng. Và sau đó - bạn có thể bắt đầu nếm thử!

Nếu giữ đúng tỷ lệ, rượu mùi dưa hấu được chế biến theo cách đơn giản như vậy tại nhà sẽ nhẹ và không phô trương, không vượt qua rượu vang về độ mạnh, vị khá ngọt ngay cả khi không có đường, có màu hồng nhạt, và sau khi lọc cẩn thận - một màu gần như trong suốt và một mùi thơm dưa hấu mỏng. Sử dụng nó tốt ở dạng hơi lạnh hoặc trong các loại cocktail.

Rượu mùi dưa hấu với chanh và… xương rồng! Công thức đánh bóng

Nước xương rồng có trong siêu thị, nhưng khá hiếm. Bạn có thể tự làm nó - từ những quả lê gai thông thường (nhân tiện, họ cũng tạo ra một loại cồn độc lập từ nó - công thức có trong bài viết này), mặc dù lê gai bị ép ra một cách miễn cưỡng - nói chung, bạn quyết định, bạn có thể thử nghiệm và làm mà không cần thành phần này - tất cả đồ uống vẫn phải thú vị!

1. Dưa hấu cắt nhỏ, bỏ cùi và ép lấy nước cho vào xoong bằng gạc hoặc vải bông mỏng. Thêm nước xương rồng và chanh, thêm 0.75 kg đường và thử - chất lỏng phải rất ngọt, nếu cần thiết, tăng lượng đường.
2. Đặt xoong lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục, tránh đun sôi, cho đến khi đường tan hết trong nước cốt.
3. Đổ hỗn hợp hơi nguội vào một cái bình lớn (ít nhất là 6-7 lít đối với tỷ lệ của chúng tôi), thêm rượu, đóng chặt nắp và để ở nơi tối trong 3 tuần. Nếu ngân hàng sẽ kết tủa - nó phải được lắc.
4. Sau ba tuần, thức uống được lọc qua bông hoặc bộ lọc khác, để đơn giản hóa công việc, bạn có thể để riêng nó trong vài ngày truyền cuối cùng và sau đó chỉ cần gạn bằng ống hút.

Bạn có thể thử rượu mùi dưa hấu ngay bây giờ, nhưng sau một vài tháng lão hóa, nó sẽ trở nên tốt hơn nhiều!

Dưa hấu trong rượu cognac

Bản gốc là cognac, nhưng bạn có thể uống bất kỳ loại đồ uống mạnh nào khác, từ vodka hoặc moonshine tốt (rượu mạnh dưa hấu nói chung là lý tưởng!) Đến rượu whisky không quá thơm hoặc rượu rum nhẹ.

Thức uống này được làm theo cách gần như giống với hầu hết các loại rượu mùi trái cây. Chúng ta cắt cùi dưa hấu thành từng khối vuông lớn, cho vào bình rồi đổ rượu vào. Chúng ta phải chịu đựng 10 ngày trong ấm áp và bóng tối. Sau đó, chúng tôi để ráo cồn, và đổ phần bã còn lại với đường và sắp xếp lại trên bệ cửa sổ hoặc ở một nơi khác có nắng. Khi đường tan hoàn toàn, chắt nước xi-rô và kết hợp với cồn. Tốt hơn là bạn nên đổ dần xi-rô vào cồn và thử - để không làm cho rượu bị đóng cục hoàn toàn. Sau đó, thức uống phải được lọc và giữ trong ít nhất một tháng. Mọi người, bạn có thể thử!

Dưa hấu Jalapeno Liqueur - American Recipe

Ngọt, cay, bất ngờ, đường ống ngon tuyệt! Thức uống ban đầu này sẽ hấp dẫn những người sành ăn, hoàn hảo cho các bữa tiệc rượu hoang dã và chỉ để tạo sự ngạc nhiên cho khách. Nhân tiện, đây không phải là ví dụ duy nhất về loại rượu như vậy, ví dụ: đây là công thức làm cồn quả mâm xôi với ớt, và đây là rượu mùi của Canada Fireball với ớt cay, quế và mật ong. Sự kết hợp giữa vị ngọt và cay trong rượu rất thú vị, độc đáo, và trong trường hợp đó, nó sẽ giúp làm ấm không tệ hơn hạt tiêu cổ điển.

Thức uống ban đầu này được làm khá đơn giản. Để bắt đầu, hạt tiêu phải được cắt thành từng khoanh, cho vào lọ cùng với hạt và đổ rượu vào. Sau một ngày, hãy thử một giọt cồn thuốc - nếu nó đã đủ sắc, bạn cần loại bỏ các mảnh jalapeno, nếu không, hãy đợi thêm 12 giờ và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi có kết quả. Bây giờ chúng tôi lấy cùi của một quả dưa hấu, cắt thành từng miếng, cho vào một cái lọ, đổ đầy hạt tiêu mà chúng tôi có được - tức là “jalapeno” - và để nó ở nơi tối trong một tuần. Sau đó, chất lỏng phải được lọc, làm ngọt bằng xi-rô gồm nước và đường bằng nhau (“xi-rô đơn giản” là gì và cách pha chế, đọc ở đây). Sau vài tuần nghỉ ngơi, mọi thứ sẽ sẵn sàng!

Như chúng ta có thể thấy, hoàn toàn không có gì khó để làm rượu mùi dưa hấu tại nhà, và thức uống trở nên rất ngon và chắc chắn là nguyên bản! Vì vậy, chúng tôi mua thêm “quả mọng” cho đến khi chúng hết, chúng tôi tự trang bị công thức nấu ăn từ “Rum” và dưa hấu để có được vinh quang!