Nội dung
Ẩm thực Hà Lan truyền thống chắc chắn sẽ hấp dẫn những người sành ăn trong nước, bởi vì trong đó bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn thông thường của chúng tôi trong một phiên bản mới. Những món ăn nào đặc biệt phổ biến ở Hà Lan? Và làm thế nào để nấu chúng ở nhà? Đây là những gì chúng tôi đề xuất tìm hiểu ngay bây giờ.
Cá trích với bạn bè
Herring trong tiếng Hà Lan sẽ tìm thấy một phản ứng trong tâm hồn của nhiều người, bởi vì món ăn nguội này xuất hiện trên bàn của chúng tôi mọi lúc. Lột vỏ và cắt thành từng phần của ba con cá. Cắt đôi ba củ hành tím, và một quả chanh với một lát mỏng bỏ vỏ. Bào cà rốt sống. Chúng tôi rải một phần tư số rau thành từng lớp trong một cái lọ. Rắc chúng với muối thô và 1 muỗng cà phê đường, đặt lá nguyệt quế và một vài hạt tiêu đen. Đặt một lớp cá trích lên trên và phủ các lát chanh. Lặp lại các lớp ba lần, đậy chặt nắp lọ và để vào tủ lạnh trong 2-3 ngày. Đừng quên lật lại nó một vài lần một ngày.
Nồi pho mát
Một trong những kho tàng ẩm thực của Hà Lan là pho mát. Bản thân chúng tốt như một món ăn nhẹ, nhưng nếu muốn, chúng có thể được biến thành một loại nước xốt sang trọng. Chúng tôi sẽ cần một loại pho mát Hà Lan nghiền, gouda và edam-mỗi loại 150 g. Chà xát đáy xoong với nửa củ hành tây, đổ 200 ml sữa vào đun cách thủy. Chúng tôi đặt phô mai bào, làm tan chảy nó trên lửa nhỏ, đổ ra 1 muỗng cà phê bột nghệ. Trộn 2 thìa bột ngô với 2 thìa rượu gin rồi đổ vào nồi. Chúng tôi hâm nóng nước xốt trong vài phút và phục vụ nó ra bàn, nơi nó đã chờ sẵn những miếng bánh mì khô, rau nướng và nấm.
Cốt lết
Croquettes - món thịt viên chiên giòn - đặc biệt phổ biến ở Hà Lan. Chúng thường được làm từ thịt, nhưng không loại trừ rau, nấm và pho mát. Phi hành với 400 g thịt bò xay cho đến khi chín vàng. Đồng thời, đun chảy 150 g bơ trong chảo, cho 200 g bột mì vào hòa tan, thêm 200 ml nước luộc thịt và đun khối lượng cho đến khi đặc lại. Cho thịt băm vào, nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu. Chúng tôi nặn khối đã nguội thành những quả bóng có kích thước bằng quả óc chó. Luân phiên lăn chúng trong bột mì, trứng và vụn bánh mì xay, cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút. Bây giờ là lúc chiên bánh mì trong nhiều dầu. Ở Hà Lan, chúng thường được phục vụ với mù tạt hạt.
Cá tuyết sốt nhung
Một biến thể chiên giòn hấp dẫn khác là kibbeling, hoặc cá tuyết chiên. Cắt 600 g phi lê cá tuyết thành từng phần và rưới nước cốt chanh. Trộn bột trứng, 150 ml bia, 100 g bột mì, một chút muối và tiêu. Ta lăn cá qua bột mì, nhúng qua bột rồi cho vào chảo dầu sôi. Miếng cá vàng ruộm trên khăn giấy. Tiếp theo, chúng ta sẽ xử lý nước sốt. Đánh bông trong bát thủy tinh 3 lòng đỏ trứng gà và 30 ml nước cốt chanh, cho vào nồi cách thủy và tiếp tục đánh thêm 5 phút. Không dừng lại, đổ 100 ml bơ đã đun chảy, muối và tiêu vào. Cá tuyết với nước sốt đặc biệt sẽ được bổ sung hữu cơ bởi các loại rau tươi.
Một cái nhìn mới mẻ về đậu Hà Lan
Súp đào schnert - một cách đọc hơi khác thường về món ăn yêu thích của chúng tôi. Đổ 500 g đậu Hà Lan và 200 g sườn hun khói với nước vào nồi, đun sôi, thay nước và nấu trên lửa nhỏ. Cắt thành khối vuông 2 củ khoai tây, cà rốt và cần tây. Chúng tôi cho chúng vào nồi với nước dùng khoảng một giờ sau khi đun sôi. Sau 15 phút nữa, trút một phần rau mới đã cắt nhỏ: 2 cọng tỏi tây, 6-8 cọng cần tây và 2 cọng hành trắng. Chúng ta tiếp tục nấu súp trong 20 phút. Sau đó, loại bỏ xương sườn và thay vào đó là 100 g ống hút thịt xông khói hoặc xúc xích thái lát. Bằng cách này, ngày hôm sau món canh sẽ càng thơm và ngon hơn.
Xay nhuyễn kiểu Hà Lan
Khoai tây nghiền Stampot ở Hà Lan cũng được chế biến theo cách riêng của họ. Luộc 1 kg khoai tây đã gọt vỏ trong nước muối cho đến khi mềm. Nghiền củ, thêm kem đến độ sệt mong muốn, muối và tiêu vừa ăn, đánh nhẹ bằng máy trộn. Phi hành tây băm nhỏ trong bơ với 2 muỗng cà phê. hạt thì là. Cho 500 g dưa cải và 150 ml nước luộc thịt, đậy vung cho bay hơi. Nó vẫn còn để đặt trên một đĩa khoai tây nghiền với bắp cải hầm thơm. Người Hà Lan thích bổ sung cho bản song ca này với xúc xích nướng hun khói. Tuy nhiên, những lát ức heo đã chín vàng cũng sẽ được để nguyên.
Rán ở nước ngoài
Các món tráng miệng ở Hà Lan rất nhiều màu sắc. Poffertjes, giống như bánh kếp, nằm trong số đó. Nhào bột từ 250 g bột mì, 12 g men, 350 g sữa, 3 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh đường và một chút muối. Để bột nghỉ 30 phút ở nơi ấm. Bột nổi lên, có nghĩa là bạn có thể làm nóng chảo với dầu và chiên bánh poffertjes dưới dạng bánh dày. Phục vụ chúng với một nhiệt độ nóng bỏng, rắc đường bột và rưới mật ong.
Bạn có muốn làm quen với các món ăn quốc gia của Hà Lan? Hãy xem phần công thức nấu ăn của cổng thông tin ẩm thực “Thực phẩm tốt cho sức khỏe gần tôi”. Và nếu bạn đã từng thử các món ăn Hà Lan, hãy chia sẻ ấn tượng và công thức nấu ăn đáng nhớ của bạn trong phần bình luận.