Ẩm thực Hy Lạp, giống như bất kỳ món ăn quốc gia nào khác, trước hết là sự khác biệt và sở thích ẩm thực đã phát triển theo thời gian và chịu ảnh hưởng của người dân của nhiều quốc gia. Trong suốt 3500 năm, người Hy Lạp đã thu thập và sử dụng những ý tưởng ẩm thực của các quốc gia lân cận Địa Trung Hải, những người hành hương mang công thức nấu ăn về nhà sau những chuyến hành trình dài đến phương Đông và khắp thế giới với khát vọng chiến tranh hay hòa bình, ẩm thực Hy Lạp bị thay đổi cưỡng bức hoặc tự nguyện dưới ảnh hưởng của những dân tộc đặt chân lên những vùng đất này. Mặc dù có những ảnh hưởng như vậy, văn hóa Hy Lạp vẫn giữ được nhiều truyền thống nấu nướng mà vẫn được tôn vinh cho đến ngày nay.
Người Hy Lạp đối xử với thức ăn rất tôn trọng và chu đáo - chính tại bàn ăn diễn ra phần sôi động nhất trong cuộc sống của người Hy Lạp, nhiều giao dịch và thỏa thuận được thực hiện, các sự kiện quan trọng được công bố. Hơn một thế hệ, nhiều gia đình tụ họp tại một bàn và trong vài giờ mọi người đều thích giao tiếp trực tiếp và thưởng thức những món ăn ngon.
Ẩm thực Hy Lạp không phức tạp, đồng thời, nó sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn khác thường đã bị lãng quên từ lâu trong các nền ẩm thực khác, vì nhiều lựa chọn thay thế đã xuất hiện. Vì vậy, người Hy Lạp đặc biệt chú ý đến các loại thảo mộc miền núi - sự độc đáo của chúng mang lại cho các món ăn một sức hấp dẫn đặc biệt.
Rau chiếm một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Hy Lạp. Chúng được dùng để chế biến các món khai vị, salad, món ăn phụ cho các món chính và thậm chí là món tráng miệng. Hy Lạp thường được coi là quốc gia giữ kỷ lục về việc ăn rau - không một bữa ăn nào là hoàn chỉnh nếu thiếu chúng. Món ăn chính của moussaka Hy Lạp được làm từ cà tím, các loại rau phổ biến khác là cà chua, atisô, cà rốt, đậu, lá nho. Cần lưu ý sự phong phú của ô liu trên bàn ăn của người Hy Lạp, cũng như tất cả các loại gia vị - tỏi, hành, quế, cần tây.
Vì Hy Lạp là quốc gia có đường bờ biển riêng nên hải sản ở đây rất phổ biến: trai, tôm, mực, bạch tuộc, tôm hùm, mực nang, cá chình, cá đối đỏ và thậm chí cả cá kiếm. Các món cá được chế biến trong các quán nhỏ ven biển.
Trong số các món ăn từ thịt, người Hy Lạp thích thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, trong khi thịt lợn được ăn ít thường xuyên hơn và miễn cưỡng. Thịt băm hoặc nhuyễn, ba chỉ rồi cho ra đĩa hoặc nấu riêng.
Nước sốt phổ biến ở Hy Lạp là dầu ô liu và nước cốt chanh. Người Hy Lạp không thích làm quá nhiều chất béo trong thức ăn và thích sự đơn giản.
Trong vấn đề làm pho mát, người Hy Lạp không thua kém gì người Pháp - ở Hy Lạp có khoảng 20 loại pho mát địa phương, bao gồm feta và kefalotyri nổi tiếng. Loại thứ nhất là phô mai sữa cừu muối mềm, loại thứ hai là loại phô mai bán cứng có màu hơi vàng.
Cà phê chiếm một vị trí đặc biệt trong thực đơn của người Hy Lạp, nhưng các nghi lễ trà không bắt nguồn từ việc uống trà (trà chỉ uống khi cảm lạnh). Họ thưởng thức đồ ngọt với cà phê và phục vụ một cốc nước để giải nhiệt sau một bữa đồ uống nóng.
Nhân bánh được chế biến cho từng món theo một công thức riêng.
Những gì để thử ở Hy Lạp
Sự hoàn thành - Đây là một loại nước sốt mà người ta thường dùng để nhúng thịt cừu hoặc các lát bánh mì. Nó được chế biến trên cơ sở sữa chua, tỏi và dưa chuột, có vị cay sảng khoái và chứa ít calo.
Moussaka - một món ăn truyền thống gồm các lớp nướng: dưới cùng - cà tím với dầu ô liu, giữa - cừu với cà chua, trên - sốt béchamel. Đôi khi bí xanh, khoai tây hoặc nấm được thêm vào moussaka.
Salad Hy Lạp được biết đến trên toàn thế giới, sự kết hợp của các loại rau giúp bão hòa hoàn hảo, nhưng không gây quá tải cho dạ dày. Nó được làm bằng cà chua, dưa chuột, pho mát feta, hẹ tây và ô liu, gia vị với dầu ô liu, muối, tiêu đen, tỏi và lá oregano. Ớt chuông, nụ bạch hoa hoặc cá cơm thường được thêm vào món salad.
lukumades - bánh rán quốc gia của Hy Lạp, được làm dưới dạng những viên bột men nhỏ với mật ong và quế.
hồi sinh - Súp đậu gà nạc Hy Lạp. Đậu gà ngâm với một ít muối nở qua đêm. Sau khi đậu chín, bạn cho hành, gia vị và nấu khoảng XNUMX giờ. Nếu súp chuyển sang dạng lỏng, thì đó là bột gạo hoặc bột đặc. Nước chanh được thêm vào súp trước khi dùng.
Màu sắc hoặc bánh quy - Bánh mì Hy Lạp với hạt mè. Chúng được ăn vào bữa sáng và phục vụ với cà phê.
Rau xà lách - nước sốt trứng cá, đặc trưng về hình thức và hương vị, nhưng những người yêu thích hải sản hài lòng.
Con quay hồi chuyển là thịt nướng, được trang trí dưới dạng thịt nướng, được gói trong bánh mì pita với salad tươi và nước sốt. Thịt nướng Hy Lạp riêng lẻ được gọi là souvlaki.
hội trường - pho mát nướng, ăn kèm với salad Hy Lạp hoặc khoai tây chiên.
Skordalia - Một loại sốt Hy Lạp khác ở dạng khoai tây nghiền dày, bánh mì cũ với dầu ô liu, tỏi, các loại hạt, gia vị, đôi khi có thêm giấm rượu trắng.
Lộn xộn - mì ống nướng với thịt băm và sốt béchamel. Lớp dưới cùng là mì ống hình ống với pho mát và trứng, lớp giữa là thịt với cà chua, nhục đậu khấu và sốt allspice, và trên cùng là bechamel.
Rượu vang Hy Lạp
Trong 4 nghìn năm ở Hy Lạp, những vườn nho đã được trồng trọt và chế biến rượu vang. Vị thần Hy Lạp cổ đại Dionysus, satyrs và bacchantes đi cùng với anh ta, niềm vui không kiềm chế - truyền thuyết về điều này vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Vào những ngày đó, rượu được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1 đến 3, với một phần nhỏ là rượu. Tỷ số 1-1 được coi là tỷ số tuyệt vọng nhất của những kẻ say xỉn.
Người Hy Lạp không lạm dụng đồ uống có cồn mà thích nó hơn các loại đồ uống có cồn khác. Trong số 500 triệu lít rượu vang được sản xuất hàng năm ở Hy Lạp, phần lớn được nhập khẩu.
Mỗi ngày, người Hy Lạp có thể mua được một loại rượu vang hồng thơm có mùi nhựa cây độc đáo - Retsina. Nó không mạnh, và ướp lạnh hoàn toàn làm dịu cơn khát và tăng cảm giác thèm ăn.
Các loại rượu phổ biến ở Hy Lạp là Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.