Nội dung
Những gì có thể thay thế tỏi trong các món ăn thông thường và nước xốt
Những lợi ích sức khỏe rõ ràng của tỏi không phải là một cuộc tranh cãi đối với những người, vì nhiều lý do, không thích hương vị hoặc mùi của loại gia vị này. Vì vậy, các chuyên gia ẩm thực phải tìm kiếm các phương án thay thế, đưa ra cách thay thế tỏi trong các món ăn nóng và nguội.
Gia vị thay thế: Làm thế nào để thay thế tỏi?
Nếu không thể chấp nhận được mùi vị của tỏi tươi, bạn có thể thử sử dụng nó ở dạng khô, ở dạng dầu tỏi, hoặc trong rượu bổ và các loại nước sốt cay khác. Tuy nhiên, không dung nạp hoàn toàn với một loại rau, chẳng hạn như do dị ứng, cần phải có những biện pháp triệt để hơn. Các đầu bếp khuyên nên thay thế gia vị bằng các sản phẩm sau:
- tỏi rừng - hành rừng;
- mù tạt, hạt tiêu và vỏ quả - nóng, cải ngựa với nhiều biến thể khác nhau, nếu độ sắc nét của món ăn là không đủ;
- gừng - với một sự khác biệt đáng kể về hương vị, lợi ích và vị cay của món ăn sẽ vẫn còn;
- asafetida - tên gọi khác của “khing” - một loại gia vị phương Đông có vị như hỗn hợp hành và tỏi. Bạn có thể mua nó ở Iran hoặc Afghanistan, ở nước ta - trong các cửa hàng bán đồ Ấn Độ, nơi nó được bán ở dạng pha loãng, trộn với bột gạo để giảm độ hăng. Nên thêm gia vị này vào cuối quá trình nấu ăn và với liều lượng nhỏ.
Cách thay thế tỏi: lựa chọn hương vị thú vị
Vì vậy, nếu có thể thay đổi hương vị món ăn và mức độ cay của nó, mà tỏi thường cung cấp, thì hoàn toàn có thể tìm được một loại cây thay thế cho loại cây này.
Gia vị như một chất bảo quản: Cách thay thế tỏi trong nước xốt
Do đó, khi tự làm nước xốt, dưa chua và nước xốt, bạn nên chú ý nhiều hơn đến thành phần của gia vị, và nếu bạn không dung nạp được tỏi, hãy thay vào đó là ớt cay và thông thường, mù tạt, rễ và lá cây cải ngựa, hành tây, thì là - ô dù, đinh hương, gừng và các loại gia vị khác góp phần bảo quản rau tốt nhất.
Nếu như trong các món ăn thông thường cây chỉ đóng vai trò là phụ gia tạo vị thì trong bảo quản nó còn được dùng để bảo quản sản phẩm tốt hơn do chứa nhiều tinh dầu và các chất bảo quản khác.
Những gì có thể thay thế tỏi: nấu riêng
Thường xảy ra trường hợp số người yêu và không thích tỏi giữa các vị khách hoặc các thành viên trong gia đình được chia đều. Trong trường hợp này, bạn phải tìm kiếm các lựa chọn cho các món ăn phù hợp với mọi người hoặc sử dụng các loại gia vị có thể thêm vào thức ăn đã nấu chín. Trong số đó có dầu tỏi hoặc bột nhão, tỏi khô hoặc ngâm, rượu bổ và các loại nước sốt khác có hàm lượng sản phẩm cao. Trong trường hợp này, bạn không cần phải suy nghĩ về những gì có thể thay thế tỏi, nhưng hãy thưởng thức bữa ăn của bạn và hương vị yêu thích của món ăn.