Tại sao mọi người thường chuyển sang lối sống ăn chay nhất? Vì lý do đạo đức, muốn cứu môi trường, hay chỉ vì quan tâm đến sức khỏe của chính mình? Câu hỏi này thường được quan tâm nhất đối với những người mới bắt đầu ăn chay.
Giáo sư Đại học Rutgers (New Jersey, Mỹ), nhà lý thuyết nổi tiếng về ăn chay và ăn chay Gary Francion nhận hàng trăm lá thư mỗi ngày với câu hỏi tương tự. Giáo sư gần đây đã bày tỏ suy nghĩ của mình về điều này trong một bài luận (Thuần chay: Đạo đức, Sức khỏe hay Môi trường). Tóm lại, câu trả lời của ông là: dù các khía cạnh này có thể khác nhau, tuy nhiên, hầu như không có sự khác biệt giữa chúng.
Do đó, thời điểm đạo đức có nghĩa là không tham gia vào việc bóc lột và giết hại chúng sinh, và điều này liên quan chặt chẽ đến việc áp dụng khái niệm tâm linh “bất bạo động”, được thể hiện trong lý thuyết của Ahimsa. Ahimsa - tránh giết người và bạo lực, tổn hại bằng hành động, lời nói và suy nghĩ; cơ bản, đức tính đầu tiên của mọi hệ thống triết học Ấn Độ.
Các vấn đề về giữ gìn sức khỏe của chính chúng ta và bảo vệ môi trường mà tất cả chúng ta đang sống - tất cả những điều này cũng là một phần của khái niệm đạo đức và tinh thần về “bất bạo động”.
Gary Francion nói: “Chúng ta có nghĩa vụ duy trì sức khỏe của chính mình, không chỉ cho bản thân mà còn vì lợi ích của những người thân yêu của chúng ta: những người và động vật yêu thương chúng ta, gắn bó với chúng ta và những người phụ thuộc vào chúng ta.
Việc tiêu thụ các sản phẩm từ động vật ngày càng nhiều với đặc điểm của khoa học hiện đại là nguồn gây hại lớn cho sức khỏe. Con người cũng có trách nhiệm đạo đức đối với môi trường, ngay cả khi môi trường này không được ưu đãi với khả năng chịu đựng. Suy cho cùng, mọi thứ bao quanh chúng ta: nước, không khí, thực vật đều là tổ ấm và là nguồn thức ăn cho nhiều chúng sinh. Vâng, có thể một cái cây hoặc ngọn cỏ không cảm thấy gì, nhưng hàng trăm sinh vật phụ thuộc vào sự tồn tại của chúng, mà chắc chắn hiểu mọi thứ.
Chăn nuôi công nghiệp hủy hoại và hủy hoại môi trường và mọi sự sống trong đó.
Một trong những lập luận yêu thích chống lại chế độ ăn thuần chay là tuyên bố rằng để chỉ ăn thực vật, chúng ta sẽ phải chiếm nhiều diện tích đất trồng cây. Lập luận này không liên quan gì đến thực tế. Thực tế thì ngược lại: để có được một kg thịt hoặc sữa, chúng ta cần cho gia súc nạn nhân ăn nhiều kg thức ăn thực vật. Sau khi ngừng “canh tác” trái đất, tức là phá hủy tất cả những gì ban đầu mọc trên đó, để sản xuất thức ăn gia súc, chúng ta sẽ giải phóng những khu vực khổng lồ để trả chúng về tự nhiên.
Giáo sư Francion kết thúc bài luận của mình với dòng chữ: “Nếu bạn không phải là người ăn chay trường, hãy trở thành một người ăn chay trường. Nó thực sự đơn giản. Điều này sẽ giúp ích cho sức khỏe của chúng ta. Điều này sẽ giúp ích cho hành tinh của chúng ta. Điều này đúng từ quan điểm đạo đức. Hầu hết chúng ta đều chống lại bạo lực. Chúng ta hãy nhìn nhận vị trí của mình một cách nghiêm túc và thực hiện một bước quan trọng để giảm thiểu bạo lực trên thế giới, bắt đầu từ những gì chúng ta bỏ vào bụng ”.