Ẩm thực Maroc rất kỳ lạ và khác thường, giống như phần còn lại của đất nước. Có sự kết hợp của các món ăn Ả Rập, Berber, Pháp và Tây Ban Nha. Khi đã đến vương quốc Trung Đông này, hãy sẵn sàng cho những chuyến khám phá ẩm thực.
tagine
Một món ăn truyền thống của Ma-rốc và thẻ thăm viếng của vương quốc. Tajine được bán và phục vụ cả trong các quán ăn đường phố và nhà hàng cao cấp. Nó được chế biến từ thịt được hầm trong một chiếc nồi sứ đặc biệt. Dụng cụ nấu ăn diễn ra quá trình nấu nướng bao gồm một đĩa rộng và một nắp hình nón. Với cách xử lý nhiệt này, ít nước được sử dụng và đạt được độ ngon do nước trái cây tự nhiên của sản phẩm.
Có hàng trăm loại tajin nấu ăn trong nước. Hầu hết các công thức nấu ăn bao gồm thịt (cừu, gà, cá), rau và gia vị như quế, gừng, thìa là và nghệ tây. Đôi khi trái cây khô và các loại hạt được thêm vào.
Couscous
Món ăn này được chuẩn bị hàng tuần ở tất cả các ngôi nhà của người Maroc và được tiêu thụ từ một đĩa lớn. Hầm với rau, thịt cừu non hoặc bê được dùng với hạt lúa mì thô hấp. Couscous cũng được chế biến với thịt gà, ăn kèm với rau hầm, hành tây caramen. Tùy chọn món tráng miệng - với nho khô, mận khô và quả sung.
Harira
Món súp đậm đặc này không được coi là món ăn chính ở Maroc, nhưng nó thường được ăn như một món ăn nhẹ. Công thức chế biến món ăn khác nhau tùy theo khu vực. Đảm bảo thêm thịt, cà chua, đậu lăng, đậu gà và các loại gia vị vào súp. Súp được nêm với nghệ và nước cốt chanh. Harira có vị quá hăng. Trong một số công thức nấu ăn, đậu trong súp được thay thế bằng gạo hoặc mì, và bột mì được thêm vào để làm cho súp "mịn như nhung".
Zaaluk
Cà tím ngon ngọt được coi là thành phần chính trong nhiều món ăn ở Maroc. Zaalyuk là một món salad ấm áp dựa trên loại rau này. Công thức dựa trên cà tím hầm và cà chua, gia vị với tỏi, dầu ô liu và rau mùi. Ớt bột và caraway tạo cho món ăn có hương vị hơi khói. Salad được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt nướng hoặc tajins.
Bastille
Một món ăn dành cho đám cưới hoặc đám hỏi của người Maroc. Theo truyền thống, càng nhiều lớp trong chiếc bánh này, chủ sở hữu càng có mối quan hệ tốt với những người mới đến. Spicy pie, tên của nó được dịch là "bánh quy nhỏ". Bastilla được làm từ các tấm bánh phồng, giữa đó có đặt nhân. Rắc đường, quế, hạnh nhân xay lên trên mặt bánh.
Ban đầu, chiếc bánh được chế biến bằng thịt của những chú chim bồ câu non, nhưng theo thời gian nó đã được thay thế bằng thịt gà và thịt bê. Khi nấu, bastille được đổ với nước cốt chanh và hành tây, trứng được đặt và rắc các loại hạt đã nghiền.
Đồ ăn nhẹ đường phố
Maakuda là một món ăn nhanh địa phương của Ma-rốc - khoai tây viên chiên hoặc trứng bác ăn kèm với nước sốt đặc biệt.
Các loại thịt nướng và cá mòi được bày bán ở mọi ngóc ngách. Điểm nổi bật của món ăn đường phố là đầu cừu, rất có thể ăn được và ngon đến kinh ngạc!
Chúng tôi
Xôi mè này được bán ở khắp mọi nơi trên đất nước Maroc. Theo truyền thống, nó được thêm vào các món thịt và cá, salad, bánh quy, halva được chuẩn bị trên cơ sở của nó. Trong ẩm thực Ả Rập, nó được sử dụng thường xuyên như mayonnaise được sử dụng ở nước ta. Mè sền sệt, có thể dùng để bọc bánh mì hoặc cắt lát rau tươi.
cá nhân
Bánh xèo Msemen được làm từ bánh phồng hình vuông. Bột nhào không đường bao gồm bột mì và rượu hầm. Món ăn được phục vụ ấm với bơ, mật ong, mứt. Bánh xèo được nướng để uống trà lúc 5 giờ. Sau sự kiện này, người Maroc được tận hưởng một bữa tiệc linh đình. Msemen cũng có thể là món không tráng miệng: với mùi tây, hành tây, cần tây xắt nhỏ.
Shebekiya
Đây là loại bánh quy trà truyền thống của Ma-rốc. Nó trông giống như một món ngon quen thuộc của gỗ chổi. Bột Shebekiya chứa nghệ tây, thì là và quế. Món tráng miệng hoàn thành được nhúng trong xi-rô đường với nước chanh và cồn hoa cam. Rắc bánh quy với hạt mè.
trà bạc hà
Một thức uống truyền thống của Ma-rốc giống như rượu mùi bạc hà. Nó không chỉ được ủ mà còn được nấu trên lửa trong ít nhất 15 phút. Hương vị của trà phụ thuộc vào loại bạc hà. Sự hiện diện của bọt là một sắc thái bắt buộc; không có nó, trà sẽ không được tính là thật. Trà bạc hà ở Maroc được uống rất ngọt - khoảng 16 viên đường được cho vào một ấm trà nhỏ.