Nội dung
Nấm trắng (Boletus edulis)
- Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Đặt hàng: Boletales (Boletales)
- Họ: Họ Bồ công anh (Boletaceae)
- Chi: Boletus
- Kiểu: Boletus edulis (Cep)
Nhím (vĩ độ. boletus edulis) là một loại nấm thuộc chi boletus.
dòng:
Màu sắc của mũ nấm porcini, tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng, thay đổi từ màu trắng đến nâu sẫm, đôi khi (đặc biệt là ở các giống thông và vân sam) có màu hơi đỏ. Hình dạng nắp ban đầu hình bán cầu, về sau hình đệm, lồi, rất bùi, đường kính tới 25 cm. Bề mặt của nắp mịn, hơi mềm như nhung. Cùi có màu trắng, đặc, dày, không đổi màu khi bẻ gãy, thực tế không mùi, vị bùi bùi dễ chịu.
Chân:
Nấm porcini có phần chân rất đồ sộ, cao tới 20 cm, dày đến 5 cm, rắn chắc, hình trụ, rộng ở gốc, màu trắng hoặc nâu nhạt, phần trên có dạng lưới nhạt. Theo quy luật, một phần đáng kể của chân nằm dưới đất, trong ổ đẻ.
Lớp bào tử:
Ban đầu có màu trắng, sau đó liên tiếp chuyển sang màu vàng và xanh lục. Các lỗ chân lông nhỏ, tròn.
Bột bào tử:
Màu nâu ô liu.
Nhiều loại nấm trắng khác nhau mọc trong rừng rụng lá, lá kim và rừng hỗn giao từ đầu mùa hè đến tháng XNUMX (không liên tục), tạo thành nấm rễ trên nhiều loại cây khác nhau. Trái cây trong cái gọi là "đợt sóng" (vào đầu tháng XNUMX, giữa tháng XNUMX, tháng XNUMX, v.v.). Theo quy luật, làn sóng đầu tiên không quá dồi dào, trong khi một trong những làn sóng tiếp theo thường có năng suất cao hơn những làn sóng khác.
Nấm mật (Tylopilus felleus)
khi còn trẻ, nó trông giống như một cây nấm màu trắng (sau này nó giống như một cây boletus (Leccinum scabrum)). Nó khác với nấm mật trắng chủ yếu ở vị đắng, khiến loại nấm này hoàn toàn không thể ăn được, cũng như màu hồng của lớp hình ống, chuyển sang màu hồng (tiếc là đôi khi quá yếu) khi vỡ ra có thịt và dạng lưới sẫm màu. trên chân. Cũng có thể lưu ý rằng phần cùi của nấm mật luôn sạch và không bị sâu mọt đục khoét, trong khi ở nấm porcini bạn hiểu…
Cây sồi thông thường (Suillellus luridus)
và Boletus eruthropus - cây sồi thông thường, cũng bị nhầm lẫn với nấm trắng. Tuy nhiên, cần nhớ rằng phần cùi của nấm porcini không bao giờ thay đổi màu sắc, vẫn có màu trắng ngay cả trong nước súp, điều này không thể nói về cây sồi xanh.
Bởi đúng nó được coi là tốt nhất của nấm. Được sử dụng dưới mọi hình thức.
Nấm trắng trồng công nghiệp không có lãi nên chỉ được nhân giống bởi những người trồng nấm nghiệp dư.
Để trồng trọt, trước hết cần tạo điều kiện cho nấm rễ hình thành. Các mảnh đất hộ gia đình được sử dụng, trên đó trồng cây rụng lá và cây lá kim, đặc trưng cho môi trường sống của nấm hoặc các khu vực rừng tự nhiên bị cô lập. Tốt nhất là sử dụng các lùm cây non và rừng trồng (ở độ tuổi 5-10 năm) của bạch dương, sồi, thông hoặc vân sam.
Cuối TK 6 - đầu TK 8. Ở nước ta, phương pháp này rất phổ biến: nấm chín quá được giữ trong nước khoảng một ngày và trộn, sau đó lọc và do đó thu được một huyền phù của bào tử. Cô ấy tưới nước cho những mảnh đất dưới tán cây. Hiện nay, các sợi nấm được trồng nhân tạo có thể được sử dụng để gieo hạt, nhưng thường là lấy nguyên liệu tự nhiên. Bạn có thể lấy một lớp nấm trưởng thành hình ống (ở độ tuổi 20 - 30 ngày), hơi khô và gieo dưới lớp đất thành từng miếng nhỏ. Sau khi gieo hạt, có thể thu hoạch bào tử vào năm thứ hai hoặc thứ ba. Đôi khi đất có sợi nấm lấy trong rừng được dùng làm cây giống: một vùng đất hình vuông có kích thước 10–15 cm và sâu 1–2 cm được dùng dao sắc cắt xung quanh cây nấm trắng tìm thấy. phân ngựa và một ít gỗ sồi thối bổ sung, trong quá trình ủ phân, tưới bằng dung dịch amoni nitrat 3%. Sau đó, trong khu vực có bóng râm, một lớp đất được loại bỏ và đất mùn được đặt thành 5-7 lớp, đổ các lớp bằng đất. Sợi nấm được trồng trên luống có độ sâu XNUMX-XNUMX cm, luống được làm ẩm và phủ một lớp lá.
Năng suất nấm trắng đạt 64-260 kg / ha mỗi vụ.