Nội dung
Chuẩn bị một bữa tối sang trọng của năm mới chỉ là một nửa nhiệm vụ. Chúng ta vẫn cần phải chăm sóc một khẩu phần tử tế. Và ở đây mọi nữ tiếp viên đều có thể tự do thể hiện trí tưởng tượng ẩm thực của mình trong tất cả sự lộng lẫy của nó. Tuy nhiên, có một số món ăn mà bạn không cần phải sáng tạo gì cả: bản thân chúng sẽ trở thành vật trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Các công thức chế biến món hải sản đẹp mắt được các chuyên gia của thương hiệu Maguro chia sẻ.
Trai dưới chăn pho mát
Có thể dễ dàng biến những con hến trên nửa vỏ sò thành một món đồ trang trí độc đáo trên bàn ăn ngày Tết. Để làm được điều này, chúng ta sẽ cần một thứ đặc biệt - trai kiwi TM “Maguro”. Đây là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên đã qua xử lý cấp đông sốc ngay sau khi đánh bắt. Do đó, độ tươi và chất lượng được đảm bảo một trăm phần trăm. Và thực khách sẽ đánh giá cao hương vị tinh tế của vẹm.
Rã đông 1 kg trai ở nhiệt độ phòng, rửa sạch và lau khô. Chúng tôi đặt vỏ chúng xuống trong một đĩa nướng sâu. Xay 150 g parmesan trên máy xay, trộn với 250 ml kem có hàm lượng chất béo 33%, một ít mùi tây cắt nhỏ, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Chúng tôi đặt phô mai và nhân kem vào mỗi bồn rửa và gửi mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 25-30 phút.
Bày vẹm đã hoàn thành còn nguyên vỏ dưới lớp vỏ pho mát trên một đĩa tròn lớn theo hình xoắn ốc hoặc "xương cá", trang trí với các vòng tròn chanh và cánh hoa mùi tây. Một món ăn ngon tinh tế trang trí cho bàn tiệc năm mới đã sẵn sàng!
Tôm ở đỉnh cao
Tôm có tất cả các dữ liệu tự nhiên để trở thành một món ăn nhẹ đẹp trên bàn lễ hội. Tôm Magadan TM “Maguro” chính là thứ chúng ta cần. Những con tôm lớn ngon miệng với chiếc đuôi cong thanh lịch trông cực kỳ hấp dẫn. Chúng đã giữ được đầy đủ kết cấu tinh tế, độ ngon và độ tươi của chúng. Nó vẫn cho chúng tôi để thêm một chút tùy tùng thanh lịch.
Rã đông 300 g tôm, bỏ vỏ và đầu. Đun chảy 20 g bơ, thêm 1 thìa cà phê mật ong và nước cốt chanh, một chút gừng và một nhánh tỏi đập dập. Chiên tôm trong hỗn hợp này cho đến khi chín vàng trong khoảng một phút. Chúng tôi cắt bánh mì thành từng lát, rưới dầu ô liu và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 180 ° C. 300 g phô mai mềm được trộn với các loại rau thơm thái nhỏ.
Chúng tôi phết phô mai với các loại thảo mộc lên bánh mì khô, và đặt tôm lên trên cùng với đuôi tôm lên trên. Trang trí với lá hương thảo. Tương tự, chúng tôi thu thập các canapes còn lại và trải chúng trên một món ăn phục vụ.
Tartlets với linh hồn biển
Bánh tartlets giòn với nhân tinh tế - không phải là một món đồ trang trí lễ hội thì sao? Gan của cá tuyết TM “Maguro” là lý tưởng cho vai trò lấp đầy. Để chuẩn bị, chỉ những giống cá chọn lọc đánh bắt ngoài khơi Iceland mới được sử dụng. Nhờ một công nghệ đặc biệt, gan trở nên cực kỳ mềm và không hề có vị đắng. Và nó được bảo quản không phải trong dầu, mà trong chất béo tự nhiên của chính nó.
Làm đông nhẹ 150 g pho mát đã chế biến trong tủ lạnh mà không có chất phụ gia và nghiền nó trên máy vắt. Cắt nhỏ nhất có thể, chúng tôi cắt 2 quả trứng luộc chín và một quả dưa chuột tươi nhỏ, sau đó chúng tôi vắt hết chất lỏng dư thừa ra khỏi nó. Băm nhuyễn 5-6 cọng hành lá. Kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều. Chúng tôi nhào gan cá tuyết thành một khối đồng nhất.
Ta lấy bánh tartlet làm sẵn, nhồi nhân rồi phủ gan cá tuyết lên trên. Trang trí ở giữa với một ít nước sốt cà chua. Theo nguyên tắc tương tự, làm phần còn lại của bánh tartlet và phục vụ trên một đĩa lớn.
Sò điệp sốt kem
Julienne được phục vụ trong những con cocotnits luôn trông rất ngoạn mục. Đối với thực đơn năm mới, chúng tôi sẽ chế biến nó từ sò điệp của TM “Maguro”. Chúng vẫn giữ được hình dạng đàn hồi, cũng như hương vị tinh tế ban đầu và hương thơm tinh tế. Vì vậy, Julien hứa hẹn sẽ không chỉ tinh tế mà còn xinh đẹp.
Đun chảy 80 g bơ trong chảo, cho hành tây vào phi thơm. Thêm một chút muối và 1 thìa cà phê đường, giữ hành ở lửa nhỏ cho đến khi hành chuyển sang màu caramel. Chúng tôi bắt những chiếc nhẫn bằng một chiếc thìa có rãnh và để 15-20 con sò điệp được rã đông trong 30-40 giây ở đây. Trong một chảo khác, đun chảy 30 g bơ khác, chiên 1 muỗng canh bột mì. Đổ 200 ml kem vào, thêm muối, hạt tiêu đen và nhục đậu khấu và khuấy liên tục, nấu thành nước sốt đặc.
Chúng tôi đặt sò điệp xuống dưới cùng của cocotnits, đổ nước sốt, đặt vòng hành tây caramel lên trên và rắc dày parmesan bào. Chúng tôi cho chúng vào lò nướng ở 200 ° C trong 20 phút. Hãy chắc chắn phục vụ sò điệp trong ống cocotnits hoặc trong chảo nướng, để khách có thể thưởng thức quang cảnh quyến rũ và hương thơm có một không hai.
Pháo hoa trên Bruschetta
Thay vì những chiếc bánh mì sandwich thông thường, bạn có thể chuẩn bị những chiếc bánh cọ vẽ mang tính nghệ thuật cao. Pate cá hồi TM “Maguro” sẽ thêm phần độc đáo cho chúng. Nó được chế biến từ phi lê tự nhiên của cá hồi hồng tươi với thêm muối, ớt bột, hạt tiêu và hạt tiêu đen. Vì vậy, hương vị của pate rất đậm đà, với những nốt cay nhẹ. Và nhờ vào kết cấu nhựa mỏng manh, nó gần như tan chảy trên lưỡi.
Cắt bánh mì thành từng lát mỏng, thoa tỏi và rưới dầu ô liu. Nướng bánh mì nướng cho giòn trong chảo khô và phết mỡ với pate cá hồi. Trang trí trên cùng với một nửa cà chua khô, hạt thông và lá arugula. Những chiếc bánh cọ đầy màu sắc, có phần giống như lời chào mừng năm mới, chắc chắn sẽ không thể tồn tại nếu không thu hút được sự chú ý của khách.
Như bạn thấy, sẽ không mất nhiều công sức để biến các món ăn lễ hội thành một phần của trang trí bàn ăn. Tất cả những gì cần thiết cho việc này là một chút trí tưởng tượng của bạn và các sản phẩm từ dòng thương hiệu TM “Maguro”. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy các loại hải sản tự nhiên độc quyền, đã giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng tuyệt vời nhờ chế độ đông lạnh. Với họ, bất kỳ ý tưởng nào của bạn cũng sẽ thành công rực rỡ, và bữa tối giao thừa được phục vụ một cách nghệ thuật sẽ khiến thực khách trở nên cuồng nhiệt.