Mọi người đều biết cam hữu ích như thế nào, ví dụ như xoài, nhưng bí xanh trong ẩm thực thuần chay thường ít được tôn vinh hơn nhiều. Nhưng thực tế là bí xanh rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa 95% nước và rất ít calo, nhiều vitamin C, A, magiê, folate (vitamin B9), protein và chất xơ! Ví dụ như bí xanh có nhiều kali hơn cả chuối!
Nói chung, về lượng chất dinh dưỡng, loại rau bị đánh giá thấp này rất hữu ích:
cho hệ thần kinh
cho sức khỏe của xương
trái tim,
cơ bắp,
Để duy trì cân nặng khỏe mạnh
và thậm chí ngăn ngừa ung thư!
Tại sao chúng ta vẫn không thích bí xanh ?! Vâng, chúng ta phải đồng ý - đôi khi các món ăn từ bí ngòi thực sự trở nên vô cùng nhạt nhẽo, không thú vị, vô vị. Thường thì điều này là do chúng tôi vừa có một bản sao xấu trên thị trường. Cần chọn những quả bí xanh to nhất, nặng nhất và nhỏ nhất trong số những quả bí được người bán đưa ra. Bí xanh non ăn rất ngon, nhưng “già” thì mất ngon, mặc dù tăng trọng - điều này chỉ vào tay người bán chứ không phải người mua.
Chắc chắn bạn biết cách nấu bánh kếp khoai tây. Nhưng chúng tôi cung cấp một công thức thuần chay khác (có lẽ mới đối với bạn) (tác giả là một chuyên gia về dinh dưỡng lành mạnh ).
Thành phần:
- 2 bí ngòi cỡ vừa (hoặc nhiều hơn - loại nhỏ);
- 1 lon đậu gà nấu chín (hoặc tự nấu trước) - rửa sạch, chiên trong 5 phút, sau đó cắt nhỏ cho vào máy xay hoặc máy nghiền khoai tây;
- 2 thìa bột đậu xanh;
- 2 muỗng canh. l. - hoặc nhiều hơn nếu nó chảy ra nước - bột gạo (tốt nhất là từ gạo lứt);
- 1 st. l. với một slide của men dinh dưỡng;
- Muối - để nếm;
- Ớt bột hoặc ớt bột - để nếm;
- 1 tép tỏi - băm nhỏ hoặc nghiền nát;
- Một phần tư củ hành tím (ngọt) - thái nhỏ hoặc cho vào máy xay;
- Dầu dừa cấp thực phẩm - bạn cần bao nhiêu để chiên.
Chuẩn bị:
- Thêm muối vào zucchini xắt nhỏ. Khuấy đều. Để yên 10 phút. Bóp ra và thoát nước dư thừa.
- Thêm đậu gà băm nhỏ, bột đậu xanh, bột gạo, men, ớt bột (hoặc ớt), tỏi, hành tây và khuấy đều để kết hợp.
- Bánh kếp và chiên trong chảo dầu dừa cho đến khi chín - nó sẽ trở nên rất ngon!