1. Sản phẩm hun khói, thịt và cá ăn ngay
Nhiều chất phụ gia thực phẩm và chất bảo quản giúp kéo dài thời hạn sử dụng và tạo màu sắc hấp dẫn (!) Thịt và cá là “món ngon” khiến chúng không thích hợp cho những người lành mạnh ăn, ngay cả khi bạn không tính đến khía cạnh đạo đức, mà chỉ tính đến khía cạnh ăn kiêng. Nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình bạn, người mà bạn buộc phải mua và nấu ăn, ăn những món đáng ngờ như vậy, hãy ưu tiên cho những người sản xuất nhỏ - các sản phẩm nông nghiệp.
2. Thực phẩm đóng hộp, kể cả cá
Lon thiếc được làm bằng nhôm hoặc nhựa, có chứa hợp chất hóa học khét tiếng BPA (Bisphenol-A). Vấn đề này đặc biệt nghiêm trọng trong trường hợp thực phẩm đóng hộp có chứa chất lỏng, chẳng hạn như nước sốt cà chua hoặc dầu, chẳng hạn như cá đóng hộp, salad rong biển và thậm chí cả rau đóng hộp. Thật không may, có nhiều khả năng hóa chất sẽ ngấm vào bên trong lọ như vậy, tức là vào thức ăn của bạn. Và ai đó vẫn nghĩ rằng cá ngừ đóng hộp là một sản phẩm của sự gia tăng tiện ích…
Tốt hơn là không nên mua thực phẩm đóng hộp, mà là các sản phẩm tươi sống hoặc đông lạnh. Tệ nhất, khi mua thực phẩm đóng hộp, hãy luôn tìm nhãn “Không chứa BPA” (không chứa bisphenol-A).
3. Cá nhiều dầu
Từ quan điểm dinh dưỡng, cá dầu được coi là tốt cho sức khỏe, bởi vì. chứa một số axit amin có giá trị. Tuy nhiên, trong những thập kỷ gần đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hàm lượng chì và nhôm trong các loài cá lớn (chẳng hạn như cá ngừ) nằm ngoài bảng xếp hạng. Hơn nữa, các kim loại nặng tích tụ chính xác trong dầu cá, mà trước đây được đưa ra theo khuyến cáo y tế cho trẻ em và bệnh nhân. Cá lớn đứng đầu chuỗi thức ăn, tìm đến tảo, những loài rất dễ bị ảnh hưởng bởi các vấn đề ô nhiễm. Bằng cách ăn cá nhỏ, cá lớn tích tụ một lượng lớn kim loại nặng (và sợi nhựa) trong mô mỡ. Một lý do khác khiến cá không khỏe mạnh! Hơn nữa, đây là vấn đề không chỉ của cá tự nhiên (đánh bắt ở biển), mà còn được nuôi trong điều kiện nhân tạo. Cá hồi và cá hồi ít nguy hiểm nhất theo nghĩa này.
4. Thực phẩm chay “công nghiệp” được chế biến kỹ
Chuyển sang chế độ ăn chay? Đây không phải là đảm bảo rằng bạn không sử dụng hóa chất. Thật không may, nhiều thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm tiện lợi từ các kệ hàng siêu thị (bao gồm cả những thực phẩm chính thức ăn chay 100%) có thể chứa các chất phụ gia thực phẩm có hại. Và đây không chỉ là tất cả các loại đồ ngọt, mà còn là các sản phẩm từ đậu nành.
5. Gia vị “tươi” làm sẵn
Nhiều loại gia vị chay làm sẵn không hữu ích, bởi vì. có thể chứa sulfur dioxide (nó được sử dụng để bảo quản độ tươi), cũng như đường và muối với số lượng lớn. Không nên mua các loại gia vị như tỏi tươi, ớt, gừng ở dạng đóng hộp, đóng hộp: bảo quản các sản phẩm “tươi” như vậy thường phải sử dụng hóa chất. Khi mua các loại gia vị tự nhiên khác, bạn cũng không nên hạ thấp cảnh giác; bạn phải đọc kỹ thành phần trên bao bì. Ví dụ, đường và etanol thường được thêm vào chiết xuất vani.
6. Nước sốt
Trong sốt cà chua, sốt mayonnaise, nước xốt salad, mù tạt, tất cả các loại nước xốt và các chế phẩm cay, các nhà sản xuất thường thêm đường, muối và hóa chất để giữ độ tươi và màu sắc, cũng như dầu thực vật (chính thức - thuần chay!) Có chất lượng thấp nhất. Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị nước sốt và gia vị ở nhà bất cứ khi nào có thể.
KHAI THÁC. Trái cây sấy
Chọn những trái cây khô trông thực sự khô. Và điều “đẹp đẽ” nhất “để lại cho kẻ thù”: chúng rất có thể được đối xử hào phóng bằng sulfur dioxide. Các loại trái cây sấy khô tốt nhất là được làm ngọt bằng nước táo, khô, nhăn và có vẻ ngoài mờ đục.
8. Bơ “nhẹ” Margarine
Nhiều loại bánh - bao gồm cả loại “thuần chay” - chứa toàn bộ không phải vitamin, mà là thuốc nhuộm, hương liệu hóa học, chất nhũ hóa và chất bảo quản. Xét về tổng thể các thành phần, các sản phẩm như vậy không có lợi cho sức khỏe, mặc dù về mặt hình thức chúng không chứa các thành phần động vật. Ngoài ra, bơ thực vật và các loại tương tự - và thường chứa nhiều carbohydrate - thường thêm dầu thực vật chất lượng thấp. Hầu hết bơ thực vật được sản xuất với việc bổ sung dầu thực vật cô đặc nhân tạo, có chứa chất béo chuyển hóa, có hại.
9. Chất ngọt
Ngày nay, việc bỏ đường đang là mốt. Nhưng đồng thời, nhiều lựa chọn thay thế cho đường khó có thể được gọi là lành mạnh. Trên thực tế, những chất làm ngọt “lành mạnh” và “ưu tú” như nước ép cây thùa và cây cỏ ngọt, cũng như mật ong, thực tế thường được chế biến hóa học nặng nề, và hoàn toàn không phải là sản phẩm tự nhiên. Dung dịch? Chọn các nhà sản xuất và nhà cung cấp chất thay thế đường đáng tin cậy, tìm nhãn hữu cơ, tự nhiên, v.v. Ngoài ra, hãy sử dụng trái cây ngọt hoặc mật ong từ một người nuôi ong đáng tin cậy làm chất tạo ngọt - ví dụ: cho sinh tố.
10. Carrageenan (E407)
Đây là một chất bổ sung dinh dưỡng có được theo cách hoàn toàn tự nhiên, từ rong biển. Sau đó, nó được sử dụng để làm đặc các sản phẩm ít béo như dừa và sữa hạnh nhân, và nó cũng được tìm thấy trong đồ ngọt. Tất nhiên, bởi tổng các yếu tố này, cô ấy được định vị là khỏe mạnh. Tuy nhiên, gần đây có thông tin về tác hại của carrageenan. Cho đến nay, các nhà khoa học chưa có thông tin toàn diện về vấn đề này, nhưng bằng chứng sơ bộ cho thấy tiêu thụ carrageenan có liên quan đến tiêu hóa và các vấn đề khác. Kiểm tra nhãn và tránh bổ sung này nếu có thể.