Vitamin C tạo điều kiện hấp thụ sắt.

Trong trường hợp thiếu vitamin C, sắt sẽ kém cố định trong cơ thể và thiếu máu có thể xuất hiện. Kết hợp thực phẩm giàu chất sắt và vitamin C cho phép hấp thụ tốt cả hai loại thực phẩm này. Nếu cần thiết, thực phẩm bổ sung sau đó sẽ được xem xét.