Nước trái cây và liệu pháp nước trái cây

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Để có sức khỏe, một người cần ít nhất 3 loại rau và 5 loại trái cây khác nhau mỗi ngày. Nhưng nếu bạn không thể ăn chúng thì sao? Trước hết, đừng bực bội mà hãy lấy máy ép trái cây yêu thích của bạn và làm mới chúng. Củ dền, cà rốt, cà chua, táo, bí đỏ, anh đào hoặc thậm chí là khoai tây - nó sẽ không chỉ bổ sung vitamin dồi dào cho cơ thể mà còn kéo dài tuổi thanh xuân. Đúng, miễn là tuân thủ tất cả các quy tắc của liệu pháp nước trái cây.

Lịch sử của sự xuất hiện của liệu pháp nước trái cây

Liệu pháp nước trái cây là một liệu pháp nhằm ngăn ngừa và điều trị các bệnh khác nhau bằng cách sử dụng nước trái cây, trái cây hoặc rau tươi mới ép. Cha đẻ của nó là Norman Walker, một nhà dinh dưỡng học và doanh nhân người Mỹ. Là người ăn chay nghiêm ngặt và lối sống lành mạnh, ông đã viết 8 cuốn sách về dinh dưỡng.

Ông cho rằng nó dựa trên việc hấp thụ tối đa trái cây và rau quả tươi, cũng như các loại hạt và hạt và không nhận ra thực phẩm đã qua chế biến nhiệt, hay gọi nó là thực phẩm “chết”. Ông nói: “Và mặc dù nó thực sự nuôi dưỡng cơ thể và duy trì các chức năng quan trọng của nó, nhưng nó làm như vậy phải trả giá bằng sức khỏe, dẫn đến mất năng lượng và sức sống. Ngoài ra, ông khuyến nghị loại trừ thịt, các sản phẩm từ sữa, ngoài sữa dê tươi, cá, trứng, bánh mì, mì ống, gạo và đường, giải thích rằng chúng gây táo bón. Và anh ta, đến lượt nó, là nguyên nhân cơ bản của tất cả các rối loạn trong cơ thể.

Một chuyên gia dinh dưỡng ước tính rằng có đến 80% tất cả các bệnh bắt đầu từ ruột kết. Thực tế là phân bị phân hủy trong đó sinh ra độc tố, trong đó các chất độc đi vào máu, góp phần phát triển các vi khuẩn gây bệnh và gây bệnh, ảnh hưởng ngay đến sức khỏe con người. Tốt nhất là sự xuất hiện của phát ban da đặc trưng, ​​tệ nhất - sự phát triển của một số bệnh, bao gồm ,,, bệnh phế quản, sốt cỏ khô, và thậm chí.

Nước trái cây thông thường có thể ngăn ngừa tất cả. Giống như trái cây, chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, pectin, axit hữu cơ, tinh dầu và các hợp chất thơm có lợi cho cơ thể. Norman Walker đã mô tả chi tiết phương pháp ảnh hưởng của họ trong cuốn sách “Nước ép rau sống”(1936) (bản thân ông tin rằng đó là nước ép rau củ có dược tính) và thậm chí đã phát triển máy ép trái cây của riêng mình, tuy nhiên, vẫn được ưa chuộng, giống như hệ thống dinh dưỡng của ông. Hơn nữa, lợi ích của việc sử dụng nó đã được chứng minh trong thực tế. Bản thân tác giả sống 99 năm và chết, thể chất và tinh thần tuyệt đối khỏe mạnh.

Tại sao lại là nước trái cây?

Ngày nay, công dụng của nước trái cây thường bị giảm đi. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn cả trái cây hoặc rau củ sẽ tốt hơn mà không biết rằng:

• nước trái cây được hấp thụ nhanh hơn (trong 10 - 15 phút), trong khi trái cây với thức ăn có thể được tiêu hóa từ 3 đến 5 giờ;
• có nhiều chất hữu ích hơn trong nước trái cây đơn giản vì ít nhất 1 - 2 trái cây được sử dụng để pha chế 3 ly đồ uống này;
• nước trái cây chứa tới 95% là nước, chịu trách nhiệm cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Nhưng đó không phải là tất cả. Nghiên cứu khoa học được thực hiện trong hơn một năm đã chỉ ra rằng nước trái cây thúc đẩy sản xuất các enzym, điều chỉnh sự trao đổi chất, duy trì mức độ nội tiết tố, bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa và thần kinh, và cũng có trách nhiệm cho sức khỏe của da, móng, tóc và răng. Đúng vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thường xuyên sử dụng chúng vì những lý do khác.

3 lý do để bao gồm nước trái cây trong chế độ ăn uống của bạn

Lúc đầu, chúng mang lại những lợi ích sức khỏe to lớn. Nước trái cây là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, cũng chứa phytoncides giúp giảm sự phát triển của vi khuẩn, vi rút và nấm. Đó là lý do tại sao người ta khuyên nên uống nó vào mùa xuân, cũng như sau khi ốm để bổ sung lượng vitamin bị thiếu hụt. Và để tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh cảm cúm thường xuyên trong mùa đông, bạn cần uống 2 ly nước trái cây mỗi ngày, sáng và tối, bắt đầu từ mùa thu.

Thậm chí còn có những công thức đặc biệt cho nước trái cây để tăng khả năng miễn dịch, chẳng hạn như “Nước tăng lực Ascorbic“. Nó được chế biến từ 2 quả cam và một số loại quả mọng yêu thích của bạn và bổ sung vitamin B1, C, axit folic, selen, canxi, magiê và các chất khác cho cơ thể.

Thứ hai, nước trái cây giúp giảm cân. Đây là những loại thuốc nhuận tràng tự nhiên có chứa pectin, trong số những thứ khác. Một mặt, chúng làm giảm sự hấp thụ chất béo, hấp thụ glucose và cholesterol, kéo theo đó là giảm cân và giảm vòng bụng.

Mặt khác, pectin góp phần hình thành một khối loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, từ đó thanh lọc và khiến nó hoạt động như một chiếc đồng hồ. Ngoài ra, pectin có đặc tính hình thành sắt tạo cảm giác no bụng, là cơ sở của nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân.

Cá nhân bạn có thể kiểm chứng điều này bằng cách uống 2 ly nước ép mỗi ngày trong vòng 1 - 2 tháng. Tốc độ xuất hiện của kết quả trực tiếp phụ thuộc vào số lượng thành phần.

Thứ ba, nước trái cây kéo dài tuổi thanh xuân. Không có gì bí mật khi trái cây, rau và quả mọng là nguồn cung cấp các chất chống lại các gốc tự do. Có rất nhiều tác hại từ chúng đối với cơ thể, nhưng điều quan trọng nhất là chúng gây lão hóa sớm.

Ngoài ra, nước trái cây rất giàu carbohydrate. Có cùng số lượng chúng trong 1 ly như trong 5 - 7 muỗng cà phê. đường (tất cả phụ thuộc vào loại và mức độ chín của quả). Và thực tế là chúng được hấp thụ nhanh hơn nhiều lần, thức uống này được coi là một nguồn năng lượng tuyệt vời. Sự xác nhận tốt nhất về điều này là năng lượng bùng nổ và cải thiện tâm trạng, cảm nhận được sau khi uống một ly nước trái cây.

Cách làm nước trái cây thơm ngon và tốt cho sức khỏe

Làm nước trái cây ngon là một nghệ thuật. Trái cây và rau cho việc này được lựa chọn một cách cẩn thận. Tươi, đẹp, chín nhưng không bị thiu sẽ làm được. Tất cả các loại trái cây mềm được rửa sạch dưới vòi nước mát. Khó - dưới ấm, nhưng không nóng. Bạn không thể ngâm chúng, nếu không sẽ không thể tránh khỏi việc mất chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nếu cần thiết, các mặt dính đất được chà bằng bàn chải hoặc cắt bỏ hoàn toàn, và cùng với chúng, tất cả các lá và dấu niêm phong được loại bỏ.

Trong trường hợp cắt thêm ít nhất 1,5 cm của đỉnh rộng. Điều tương tự cũng áp dụng cho trái cây và rau quả, chất lượng của chúng là một vấn đề đáng bàn. Đúng, họ chỉ đơn giản là loại bỏ da khỏi chúng, và nếu đó là bắp cải, sau đó là các tấm trên cùng và gốc cây.

Ngay trước khi nấu, trái cây đã gọt vỏ chỉ được bày ra đĩa bằng đất nung, thủy tinh hoặc tráng men và nếu cần, hãy cắt bằng dao thép không gỉ. Đơn giản là vì các axit trong chúng phản ứng với nhôm và biến thức uống từ tốt thành xấu.

Nhân tiện, nước trái cây không phải lưu trữ lâu dài. Ngoại lệ duy nhất là củ dền, phải để trong tủ lạnh trước khi sử dụng. Phần còn lại nên được uống trong vòng 10 đến 20 phút đầu tiên. Sau đó, chúng có thể bị giảm lượng chất dinh dưỡng (trung bình, điều này xảy ra sau 20 phút, mặc dù tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ không khí và độ chiếu sáng). Sau đó, chúng tối dần và tạo thành chất độc có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Nước rau và nước ép từ quả chua và hoa quả tốt nhất nên pha loãng với nước theo tỷ lệ 2: 1. Trong trường hợp nước trái cây cho trẻ em, tỷ lệ nên là 1: 1.

Phụ gia nước trái cây

Dầu thực vật thông thường sẽ giúp cải thiện sự hấp thụ vitamin và các nguyên tố vi lượng từ nước trái cây. Hướng dương hoặc ô liu, nó có thể được thêm trực tiếp vào ly hoặc uống với khối lượng 1 muỗng canh. l. trước hoặc sau nước trái cây. Bạn có thể thay thế bằng kem béo hoặc kem chua. Tốt hơn là cải thiện hương vị của nước chua với mật ong.

Tuy nhiên, mầm lúa mì, hạt lanh, lecithin hoặc một vài giọt cồn thuốc của cây thuốc (echinacea hoặc hoa cúc) có thể được thêm vào nước trái cây, tuy nhiên, chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Không nên thêm gia vị, gia vị và rượu vào nước trái cây, vì điều này làm giảm dược tính của chúng.

Khả năng tương thích trái cây để ép trái cây

Một yếu tố quan trọng khác trong quá trình ép trái cây là khả năng tương thích của trái cây. Thực tế là không phải tất cả chúng đều có thể trộn trong một ly. Để tránh những sai lầm phổ biến và tận dụng tối đa liệu pháp nước trái cây, bạn cần tuân thủ các quy tắc đơn giản:

• nước ép trái cây có hạt (lê, táo) có thể được trộn với nước ép của bất kỳ loại rau và trái cây nào khác;
• nước quả có hạt (, mận) chỉ được dùng riêng;
• nước trái cây tươi được pha loãng với nước trái cây họ cam quýt, táo hoặc quả mọng chua;
• nước trái cây có thể không quá 1/3 cốc do nồng độ cao. Nếu không, nó có thể gây hại;
• Nước ép cải ngựa, hành tây, củ cải, củ cải có thể được thêm vào với các loại nước trái cây khác với liều lượng rất nhỏ.

Quy tắc nước trái cây

Liều lượng hàng ngày của bất kỳ loại nước trái cây nào cho một người là 1 - 2 ly. Hơn nữa, bạn có thể uống chúng bất cứ lúc nào trong ngày hoặc đêm. Đúng như vậy, để cảm nhận được tác dụng thần kỳ đối với bản thân, bạn cần thực hiện động tác này vào giữa các bữa ăn chính hoặc lúc bụng đói. Quá trình uống nước trái cây nên kéo dài 1 - 2 tháng với thời gian nghỉ 10 ngày.

Nhưng nước ép rau quả đáng được quan tâm đặc biệt. Thực tế là bạn cần phải uống chúng không theo thói quen một cách cẩn thận và với số lượng nhỏ. Nên bắt đầu với 50 ml và trong trường hợp nước ép củ cải đường - với 1 muỗng canh. l. Theo thời gian, phần có thể được tăng lên. Đúng, tất cả phụ thuộc vào chất lượng của trái cây. Ví dụ, bạn không thể uống quá 100 ml nước ép củ cải đường mỗi ngày, trong khi bạn có thể uống vài ly nước ép cà chua.

Nhân tiện, nước ép rau củ nguyên chất luôn được pha loãng với nước hoặc nước táo theo tỷ lệ 1: 2 (1 phần nước rau, 2 phần nước táo). Những loại làm từ rau củ có màu đỏ, cam hoặc vàng được bổ sung thêm dầu thực vật để giúp hấp thụ caroten.

Sau khi uống nước trái cây, bạn nên súc miệng bằng nước, vì axit có thể phá hủy men răng.

Nước trái cây tự nhiên là một thức uống vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe. Do đó, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nó, tuy nhiên, đã thảo luận trước với bác sĩ của bạn.

Và nếu không có chống chỉ định, hãy uống nước trái cây và tốt cho sức khỏe!