Đây là những món thịt phổ biến nhất bước ra ánh sáng nhờ sự khéo léo của những người dân nghèo. Mong muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống đã nảy sinh ra những ý tưởng táo bạo, và nhờ chúng, ngày nay, chúng ta có thể nấu nhiều món ăn dân tộc trong nhà bếp của mình.
Barbecue
Thật khó để tưởng tượng đất nước mà bạn không nấu ăn và không thích thịt nướng. Rang trên ngọn lửa trần, xử lý nhiệt đầu tiên của các sản phẩm thịt. Đối với các nhà tài trợ danh hiệu của món thịt nướng cạnh tranh ở nhiều quốc gia, nhưng có một điều rõ ràng là tất cả các ứng viên đều có quyền cho sự thật của riêng họ. Những người du mục thuộc các quốc tịch khác nhau đã ăn thịt của động vật ăn cỏ, ngâm chúng trong nước trái cây, các sản phẩm từ sữa, rượu và xâu chuỗi trên những cành cây mỏng để rang nhanh.
Kebab được chế biến từ thăn, cổ, giăm bông, sườn cừu; chúng tôi có phổ biến hơn cổ heo nướng, sườn, vai, thăn, sườn. Có hàng trăm lựa chọn nước xốt cho thịt để mang lại hương vị khác nhau.
Bourguignon thịt bò
Thịt hầm với rau và rau thơm thường có mặt trên bàn ăn của người nghèo. Thịt bò Bourguignon ngày nay được làm từ những miếng thịt ngon nhất, nhưng ban đầu trong nồi là tất cả các loại tàn dư và phế liệu. Ngay cả những miếng thô và xơ trong thời gian dài trong khi chế biến Boeuf Bourguignon cũng trở nên mềm và có hương vị đậm đà.
Trước khi nấu các miếng thịt, hãy nhớ vò bột cho nước sốt mà nó bị loãng, đặc. Thịt được ướp trong rượu vang đỏ và chiên cho đến khi vàng nâu.
Goulash
Công thức nấu ăn của goulash rất đa dạng nên nó được coi là món đầu tiên, và ở đâu đó trong món thứ hai. Goulash - Món ăn Hungary, và chuẩn bị các miếng thịt bò và thịt bê hầm với hành tây, cà chua, ớt chuông và khoai tây trong một nồi trên lửa lớn.
Ở Đức, món ăn này được gọi là "thành", về cơ bản có nghĩa là "một nồi." Ở Đức, những ngôi nhà của người nghèo chỉ được đặt một cái nồi và nấu tất cả các sản phẩm cùng nhau. Và người Do Thái, vì tôn giáo cấm đốt lửa trong ngày thứ Bảy, đã dày vò bài hát của ông vào đêm thứ Sáu.
Thổ Nhĩ Kỳ
Thổ Nhĩ Kỳ quyết định nấu ăn cho Lễ Tạ ơn và đã nghĩ ra truyền thống này vào năm 1621. Người da đỏ châu Mỹ, khi nấu thịt để vinh danh một vụ mùa bội thu, đã nướng gà tây trên lửa. Bây giờ hàng năm vào cuối tháng XNUMX, người Mỹ nướng Thổ Nhĩ Kỳ và ăn nó với lời cảm ơn Chúa.
Để nướng, chúng tôi chọn con chim to lớn, chỉ phù hợp với những người nội trợ trong lò. Gà tây được nướng cả rỗng và nhồi - điều này sẽ phụ thuộc vào thời gian nấu. Thịt được ướp trong nước muối với gia vị và nhồi với gạo nấu chín, kiều mạch, lúa mạch, rau trộn, phụ phẩm, nấm, rau thơm và gia vị trong ngày.
Thịt nướng
Porchetta thịt nướng - món ăn Ý, đặc biệt phổ biến ở miền trung của đất nước. Heo quay mềm là món bánh tráng cuốn thịt heo có lớp vỏ thơm. Những đề cập đầu tiên về nó có từ thế kỷ 13, và sau đó thịt lợn từ toàn bộ thân thịt phải nặng ít nhất 100 pound. Xác lấy hết xương; thịt có hương vị hào phóng với các loại thảo mộc và gia vị; thịt được cuộn lại trong cuộn, buộc bằng dây và nướng. Sau đó đến lạp xưởng được làm đầu heo và cho gan vào bên trong.