Đậu lăng chắc chắn có thể được gọi là “siêu thực phẩm”, được dùng để chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, nó còn giúp chống lại bệnh tật và đối phó với các vấn đề lão hóa.
Đậu lăng bảo vệ hệ tiêu hóa
Đậu lăng rất giàu chất xơ, cả loại hòa tan và không hòa tan. Nó không được tiêu hóa và rời khỏi cơ thể chúng ta.
Chất xơ không hòa tan thúc đẩy chức năng ruột bằng cách ngăn ngừa táo bón và giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết. Đồng thời, chất xơ hòa tan làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và còn điều hòa lượng đường trong máu ở người mắc bệnh tiểu đường.
Đàn ông nên ăn 30 đến 38 gram chất xơ mỗi ngày. Phụ nữ – 20 đến 25 g. Một ly đậu lăng nấu chín cung cấp hơn 15 g chất xơ.
Đậu lăng bảo vệ trái tim
Ăn đậu lăng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ chất xơ hòa tan và hàm lượng axit folic và magiê cao.
Một ly đậu lăng nấu chín cung cấp 90% lượng axit folic được khuyến nghị hàng ngày, giúp bảo vệ thành động mạch và ngăn ngừa bệnh tim.
Magiê cải thiện lưu lượng máu, oxy và chất dinh dưỡng đến các cơ quan. Các nghiên cứu cho thấy thiếu magie có liên quan đến các cơn đau tim.
Đậu lăng ổn định lượng đường trong máu
Chất xơ hòa tan có trong đậu lăng giúp ổn định lượng đường trong máu. Nếu bạn bị hạ đường huyết hoặc tiểu đường thì đậu lăng giàu carbohydrate phức hợp có thể giúp…
Kiểm soát lượng đường trong máu
Kiểm soát mức cholesterol
Kiểm soát sự thèm ăn của bạn
Giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2
Đậu lăng rất giàu protein
Đậu lăng là loại thực vật có hàm lượng protein cao – 25%, chỉ đứng sau đậu nành. Protein rất quan trọng để hỗ trợ tăng trưởng và phát triển bình thường.
Đậu lăng chứa các khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.
Đậu lăng là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng như sắt, magie và kẽm. Thiếu sắt gây thiếu máu và kẽm rất cần thiết để chống lại nhiễm trùng.
Đậu lăng cũng rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin A và vitamin C, giúp loại bỏ và tiêu diệt các gốc tự do, làm giảm tổn thương oxy hóa cho tế bào. Đậu lăng cũng có hàm lượng tannin cao, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Cần thận trọng khi ăn đậu lăng cho những người có vấn đề về thận hoặc bệnh gút. Thực phẩm có chứa purine, chẳng hạn như đậu lăng, có hại cho những người như vậy. Sự tích tụ purin trong cơ thể có thể dẫn đến dư thừa axit uric.