Mặc dù cả hai chế độ ăn kiêng (ăn chay và thuần chay) đều có những mặt tích cực, nhưng hôm nay chúng tôi muốn nêu bật những lợi ích của chế độ ăn hoàn toàn không có sản phẩm từ động vật. Vậy thì, chúng ta hãy bắt đầu! Rất có thể, người đọc bài viết này đã biết về sự khác biệt giữa người ăn chay và người ăn thuần chay, nhưng để đề phòng, chúng tôi sẽ giải thích lại: Không có sản phẩm động vật nào trong chế độ ăn, có thể là thịt, cá, hải sản, sữa, trứng, mật ong. Không có món thịt nào trong chế độ ăn kiêng – cá, thịt và bất cứ thứ gì ngụ ý cần phải giết. Ở dạng thô, các khái niệm này có thể được phân biệt theo cách sau. Xét về cholesterol Cách ăn thuần chay ở đây đang đạt được nhiều điểm hơn. Cholesterol là một hợp chất hữu cơ có trong màng tế bào của sinh vật sống và hàm lượng của nó trong các sản phẩm thực vật là cực kỳ thấp. Theo đó, những người ăn thuần chay ít hoặc không cần phải lo lắng về mức cholesterol cao. Tuy nhiên, đừng quên cholesterol “tốt”, để duy trì lượng cholesterol này, bạn cần tiêu thụ chất béo lành mạnh từ nguồn thực vật và tham gia các hoạt động thể chất! Về chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa Các chất béo bão hòa nhất đến từ các sản phẩm động vật, đặc biệt là phô mai. Nguồn chất béo chuyển hóa là dầu thực vật hydro hóa. Nhiều người trong chúng ta biết rằng chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, những chất béo này làm tăng khả năng mắc sỏi mật, bệnh thận và thậm chí là bệnh tiểu đường loại XNUMX. Về mặt sắt Các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp sắt kém. Hơn nữa, chúng cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể. Nguồn sắt tối ưu là ngũ cốc nảy mầm. Cả về dinh dưỡng và tiêu hóa. Càng nhiều ngũ cốc được chế biến, cơ thể càng khó tiêu hóa. Về canxi Vâng, thật ngạc nhiên, nhiều người vẫn đánh đồng xương khỏe mạnh với các sản phẩm từ sữa. Và chính quan niệm sai lầm này đã ngăn cản những người ăn chay chuyển sang ăn thuần chay! Liên kết sức khỏe của xương với lượng sữa cao, không có gì có thể xa hơn sự thật. Dạng giàu canxi nhất và dễ hấp thụ nhất là rau xanh, đặc biệt là cải xoăn và cải xanh. Hãy so sánh: 100 calo cải thìa chứa 1055 mg canxi, trong khi cùng một lượng calo sữa chỉ chứa 194 mg. Về chất xơ Bởi vì những người ăn chay nhận được rất nhiều calo từ sữa, họ vẫn ăn ít thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn những người ăn chay trường. Các sản phẩm từ sữa bị thiếu chất xơ cần thiết cho nhu động ruột khỏe mạnh. Vì không có sữa trong chế độ ăn thuần chay nên chế độ ăn của họ giàu chất xơ hơn nhiều.
2022-11-11