Nhiều người ăn chay có xu hướng tránh ăn thực phẩm có chứa các thành phần động vật. Dưới đây là danh sách các thành phần như vậy để giúp bạn tránh những bất ngờ không mong muốn được tìm thấy trong thực phẩm, mỹ phẩm và các sản phẩm khác. Hãy nhớ rằng danh sách này không đầy đủ. Có hàng ngàn tên kỹ thuật và độc quyền che giấu nguồn gốc của các thành phần. Nhiều thành phần được biết đến với tên giống nhau có thể có nguồn gốc động vật, thực vật hoặc tổng hợp.
Vitamin A có thể là tổng hợp, nguồn gốc thực vật, nhưng cũng có thể thu được trong gan của cá. Được sử dụng trong các loại vitamin và chất bổ sung dinh dưỡng. Lựa chọn thay thế: Cà rốt, các loại rau củ khác.
Axit arachidonic - một axit không no dạng lỏng có trong gan, não và mỡ của động vật. Theo quy luật, nó được lấy từ gan của động vật. Được sử dụng trong thức ăn cho vật nuôi và trong các loại kem bôi da và điều trị bệnh chàm và phát ban. Lựa chọn thay thế: lô hội, dầu cây trà, dầu dưỡng calendula.
Hóa cam du được sử dụng trong mỹ phẩm, sản phẩm thực phẩm, kẹo cao su. Một chất thay thế là glycerin thực vật từ rong biển.
Axit béo, ví dụ, caprylic, lauric, myristic, dầu và stearic được sử dụng trong xà phòng, son môi, chất tẩy rửa, sản phẩm. Lựa chọn thay thế: axit thực vật, lecithin đậu nành, dầu hạnh nhân đắng, dầu hướng dương.
Dầu gan cá có mặt trong vitamin và chất bổ sung dinh dưỡng, cũng như trong sữa bổ sung vitamin D. Dầu cá được sử dụng làm chất làm đặc, đặc biệt là trong bơ thực vật. Chiết xuất nấm men ergosterol và sun tan là những lựa chọn thay thế.
Gelatin - một thành phần của nhiều sản phẩm thu được trong quá trình tiêu hóa da, gân và xương ngựa, bò, lợn. Nó được sử dụng trong dầu gội đầu, mỹ phẩm và cũng như một chất làm đặc cho thạch trái cây và bánh pudding, trong đồ ngọt, kẹo dẻo, bánh ngọt, kem, sữa chua. Đôi khi được sử dụng như một "máy lọc" rượu vang. Rong biển (agar-agar, tảo bẹ, algin), pectin trái cây, v.v. có thể là những lựa chọn thay thế.
Carmine (cochineal, axit carminic) - một sắc tố đỏ thu được từ côn trùng cái được gọi là rệp sáp cochineal. Khoảng một trăm cá thể phải bị giết để tạo ra một gam thuốc nhuộm. Nó được sử dụng để tạo màu cho thịt, bánh kẹo, Coca-Cola và các loại đồ uống, dầu gội đầu khác. Có thể gây ra phản ứng dị ứng. Các lựa chọn thay thế là: nước ép củ dền, rễ alkan.
Caroten (chống vitamin A, beta-caroten) là một sắc tố được tìm thấy trong nhiều mô động vật và trong tất cả các loài thực vật. Nó được sử dụng trong thực phẩm tăng cường vitamin, làm chất tạo màu trong mỹ phẩm và sản xuất vitamin A.
lactose - đường sữa của động vật có vú. Nó được sử dụng trong thuốc, mỹ phẩm, sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như nướng bánh. Một thay thế là lactose thực vật.
lipaza - một loại enzyme thu được từ dạ dày và dạ dày của bê và cừu. Được sử dụng trong sản xuất pho mát. Các chất thay thế là các enzym có nguồn gốc thực vật.
methionine - một axit amin thiết yếu có trong các loại protein khác nhau (thường là lòng trắng trứng và casein). Được sử dụng như một chất tạo kết cấu và làm tươi trong khoai tây chiên. Một thay thế là methionine tổng hợp.
Monoglycerid, được làm từ mỡ động vật, được thêm vào bơ thực vật, bánh kẹo, đồ ngọt và các sản phẩm thực phẩm khác. Thay thế: glycerid thực vật.
dầu xạ hương - Đây là mật khô thu được từ bộ phận sinh dục của hươu xạ, hải ly, chuột xạ hương, cầy hương và rái cá châu Phi. Dầu xạ hương được tìm thấy trong nước hoa và nước hoa. Lựa chọn thay thế: dầu labdanum và các loại cây xạ hương khác.
Axit butyric có thể có nguồn gốc động vật hoặc thực vật. Thông thường, với mục đích thương mại, axit butyric được lấy từ chất béo công nghiệp. Ngoài mỹ phẩm, nó được tìm thấy trong các sản phẩm. Một thay thế là dầu dừa.
Vị dịch tố, thu được từ dạ dày của lợn, có trong một số loại pho mát và vitamin. Renin, một loại enzyme từ dạ dày bê, được sử dụng trong sản xuất pho mát và có mặt trong nhiều sản phẩm sữa khác.
thủy tinh - một loại gelatin thu được từ màng bên trong của các túi nước tiểu của cá. Nó được sử dụng để "thanh lọc" rượu vang và trong các sản phẩm thực phẩm. Các chất thay thế là: đất sét bentonit, thạch Nhật Bản, mica.
Chất béo, mỡ lợn, có thể kết thúc trong kem cạo râu, xà phòng, mỹ phẩm, bánh nướng, khoai tây chiên, đậu phộng rang, và nhiều sản phẩm khác.
dạ dày – một loại enzyme thu được từ dạ dày của bê. Nó được sử dụng để chế biến pho mát và nhiều sản phẩm làm từ sữa đặc. Lựa chọn thay thế: nuôi cấy vi khuẩn, nước chanh.
Stearic acid - một chất thu được từ dạ dày của lợn. Có thể gây kích ứng. Ngoài nước hoa, nó được sử dụng trong kẹo cao su và hương liệu thực phẩm. Một chất thay thế là axit stearic, được tìm thấy trong nhiều chất béo thực vật và dừa.
Taurine là thành phần của mật có trong mô của nhiều loài động vật. Nó được sử dụng trong cái gọi là nước tăng lực.
Chitosan - chất xơ thu được từ vỏ của động vật giáp xác. Được sử dụng như một chất kết dính trong thực phẩm, kem, nước thơm và chất khử mùi. Các lựa chọn thay thế bao gồm quả mâm xôi, khoai mỡ, các loại đậu, mơ khô, và nhiều loại trái cây và rau quả khác.
Đánh gôm lắc, một thành phần từ chất bài tiết nhựa của một số loài côn trùng. Được sử dụng như một loại kẹo đóng băng. Thay thế: sáp thực vật.