Axit táo

Axit malic thuộc loại axit hữu cơ và là chất bột kết tinh không màu, có vị chua. Axit malic còn được gọi là oxysuccinic, axit malanic, hoặc được ký hiệu đơn giản bằng mã hóa E-296.

Nhiều loại trái cây chua và một số loại rau rất giàu axit malic. Nó cũng có trong các sản phẩm từ sữa, táo, lê, nhựa cây bạch dương, quả lý gai, cà chua và đại hoàng. Một lượng lớn axit malic được tạo ra bằng quá trình lên men.

Tại các doanh nghiệp, axit malanic được thêm vào nhiều nước giải khát, một số sản phẩm bánh kẹo và trong sản xuất rượu vang. Nó cũng được sử dụng trong công nghiệp hóa chất để sản xuất thuốc, kem và mỹ phẩm khác.

Thực phẩm giàu axit malic:

Đặc điểm chung của axit malic

Lần đầu tiên axit malic được nhà hóa học và dược sĩ người Thụy Điển Karl Wilhelm Scheele phân lập vào năm 1785 từ quả táo xanh. Hơn nữa, các nhà khoa học phát hiện ra rằng axit malanic được sản xuất một phần trong cơ thể con người và đóng một vai trò trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, thanh lọc và cung cấp năng lượng.

Ngày nay, axit malic thường được chia thành 2 dạng: L và D. Trong trường hợp này, dạng L được coi là hữu ích hơn cho cơ thể, vì nó tự nhiên hơn. Dạng D được tạo thành ở nhiệt độ cao do quá trình khử axit D-tartaric.

Axit malic được sử dụng bởi nhiều vi sinh vật cho quá trình lên men. Thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất ổn định, chất điều chỉnh độ chua và chất tạo hương vị.

Nhu cầu hàng ngày đối với axit malic

Các nhà dinh dưỡng cho rằng nhu cầu axit malic của cơ thể sẽ được đáp ứng đầy đủ với 3-4 quả táo mỗi ngày. Hoặc một lượng tương đương các sản phẩm khác có chứa axit này.

Nhu cầu về axit malic tăng lên:

• với sự chậm lại trong quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• mệt mỏi;
• với quá trình axit hóa cơ thể;
• với phát ban da thường xuyên;
• vấn đề với đường tiêu hóa.

Nhu cầu về axit malic giảm:

• với các phản ứng dị ứng (ngứa, mụn rộp);
• với cảm giác khó chịu trong dạ dày;
• không dung nạp cá nhân.

Sự hấp thụ của axit malic

Axit này dễ hòa tan trong nước và được cơ thể hấp thụ nhanh chóng.

Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng axit malic trong cơ thể

Trong cơ thể, axit malic có thể được tạo ra từ axit succinic, và cũng có thể đến từ thực phẩm chứa nó. Ngoài việc sử dụng các sản phẩm thích hợp, ngoài việc sử dụng các sản phẩm thích hợp còn ảnh hưởng bởi thói quen hàng ngày và không có thói quen xấu (hút thuốc và uống quá nhiều rượu). Hoạt động thể chất khuyến khích cơ thể hấp thụ tốt hơn nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm cả axit malic.

Axit malic cho sắc đẹp và sức khỏe

Axit malic, hoặc axit mailic, thường được tìm thấy trong các loại kem dưỡng ẩm, làm sạch và chống viêm. Vì vậy, trong thành phần của các loại kem, bạn thường có thể tìm thấy chiết xuất từ ​​cây linh chi, anh đào, táo, tro núi, trong đó axit malic là một thành phần thiết yếu.

Axit malanic nhẹ nhàng làm sạch da bằng cách hòa tan các tế bào da chết, do đó tạo ra hiệu ứng bong tróc. Đồng thời, các nếp nhăn được làm phẳng, các lớp sâu của da được tái tạo. Các đốm đồi mồi mờ dần, khả năng giữ ẩm của da tăng lên.

Axit malic là bạn đồng hành thường xuyên của các loại mặt nạ tự chế. Đối với những người yêu thích các quy trình như vậy, không có gì bí mật khi làn da sau khi đắp mặt nạ trái cây (táo, mơ, mâm xôi, anh đào, v.v.) được làm mịn và trở nên đàn hồi, tươi tắn và được nghỉ ngơi.