Thành phần măng tây và cơm soong
| măng tây | 400.0 (gam) |
| gạo tấm | 200.0 (gam) |
| mỡ động vật | 100.0 (gam) |
| nước | 2.0 (thìa cà phê) |
| trứng gà | 3.0 (mảnh) |
| bò sữa | 3.0 (thìa bàn) |
| muối ăn | 0.5 (thìa cà phê) |
| bơ | 2.0 (thìa bàn) |
Cẩn thận gọt vỏ măng tây bằng một con dao sắc, cẩn thận để không làm hỏng đầu - phần có giá trị nhất của măng tây. Buộc măng tây thành chùm 10 khúc, cắt đều hai đầu bên dưới rồi cho vào nồi chần qua nước sôi có muối sao cho nước chỉ ngập đến giữa măng. Nấu trong 15 - 20 phút trên lửa lớn cho đến khi mềm, nhưng không nấu quá chín, nếu không măng tây sẽ mất hương vị và bị chảy nước. Lọc bớt nước và thả lỏng các bó măng tây. Phân loại gạo, lau trong một chiếc khăn ăn sạch, cho vào chảo có mỡ đun nóng và khuấy đều, đun cho đến khi gạo trở nên trong suốt (không có màu nâu!). Trụng nước sôi và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại. Cho cơm nở đều một lớp mỡ, xếp một lớp măng tây luộc lên trên, đổ hỗn hợp trứng sữa đã đánh tan, phết bơ lên bề mặt. Nướng trong lò.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Protein | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Chất béo | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Carbohydrates | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| A-xít hữu cơ | 16.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Nước | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Tro | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamin B4, cholin | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, folate | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin C, ascobic | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Canxi, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Silicon, Có | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magie, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Natri, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Lưu huỳnh, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Phốt pho, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Clo, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Iốt, tôi | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Coban, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Đồng, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molypden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Niken, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Stronti, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Flo, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Crôm, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Kẽm, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.8 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 48.2 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 137,5 kcal.
- Silicon được bao gồm như một thành phần cấu trúc trong glycosaminoglycans và kích thích tổng hợp collagen.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal